第一次做冰皮月饼∶抹茶红豆口味-好吃-万维博客-万维读者网（电脑版）

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		第一次做冰皮月饼∶抹茶红豆口味	2013-08-31 07:35:34

第一次做冰皮月饼，没有信心，没拍过程。可以参考下面这两个方子

http://www.ttmeishi.com/Video/2303808145714a71.htm

http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100l17z.html

重要的是冰皮粉的比例∶

冰皮粉材料: ( 50克的月饼模具做11个)
糯米粉----50克

粘米粉----35克

澄粉(小麦粉)------25克

牛奶------160克

细砂糖----10克

没有味道的色拉油----20克

抹茶粉--- 1 茶匙

制作过程

在大碗里倒入牛奶、细砂糖、色拉油搅拌均匀。
倒入冰皮混合粉、搅拌均匀，静置30分钟，
大火蒸20分钟(用保鲜膜蒙上可以防止水滴进入)。
蒸熟的面糊，用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑，放至冷却，就是冰皮了。
放冷的冰皮分成25g一个的面团
包入25g的红豆馅
团圆了，撒上熟的糯米粉
套进摸了粉了月饼模具里，用力一压，月饼就成型了
把多余的粉扫掉，漂亮的冰皮月饼就诞生了。
冰皮月饼放进冰箱冷藏半天或一晚后，效果更好。

老公看着我做月饼说∶冰皮月饼这么容易做啊，一次就能成功啊！

切，你怎么不说你老婆能干呢!

其它月饼∶

据说是最简单的月饼：冰淇淋月饼

初次做苏式鲜肉月饼

好吃，16岁

来自: 清水湾

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