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林子丹的什锦杂拌  
爱好五花八门,走笔甚为广泛  
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我的网络日志
意外的美味--火鸡炖菜汤 2013-12-26 16:42:10

圣诞节,还是少不了火鸡晚餐,家家户户吃的是差不多的东西:烤火鸡肉,浇汁土豆泥,煮熟的蔬菜,配上红红蔓越莓酱。



可是一般人家会忽略这一样东西――火鸡骨。殊不知,它能做出比火鸡餐更美味的东西,火鸡炖菜汤。


火鸡炖菜汤取材平常,做法简单,荤素搭配合理,在经过大餐后的1226日来吃,别具风味。除了火鸡骨外,芹菜,土豆,turnip(一种加拿大萝卜,味道很像小时候吃的蔓菁,只不过是圆圆大大的),胡萝卜和洋葱就是它的主料。


做法如下:

将拆好的火鸡骨头放入压力锅中,加水没过骨头,加一勺盐,一茶匙干的parsley碎叶和两三片贝叶(Bay leaves),大火烧开,上汽后加阀门,中火炖10分钟后关火。一锅火鸡骨头汤就炖好了。


将各种蔬菜切成丁。据说吃蔬菜要尽量找彩虹颜色的,花花绿绿就对了:


炖好的火鸡骨头汤分作两份,留在锅中一份,加入切好的蔬菜,再加一盘切成丁的火鸡胸肉(要选白肉,不要用腿肉之类的红肉),大火烧开,加阀门,上汽后即可关火(也可用慢炖锅将蔬菜煮烂)。



找大碗盛出来,大快朵颐。这火鸡炖菜汤啊,比鸡汤香,比肉汤鲜,









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节日杏仁薄脆太妃糖 2013-12-22 11:15:05
周三晚上在芝加哥“龙虾之夜”后,圣诞节真的就在眼前了。熟人见面都互相问:Are you ready for the holiday(你准备好过节的东西了吗)?  公司的厨房里更是堆满了各种零食,坚果,巧克力,饼干等等。前两天,一个刚刚结婚的年轻女同事大概在实习第一次作为主妇过圣诞节,带来了她自己的做的杏仁糖果,香,甜,薄,脆,大家都认为非常非常好吃。她听了赞扬很兴奋,说这种糖果做起来简单极了,就是把黄油和红糖一熬,浇在Graham cracker(一种甜的粗饼干)上,再洒上些杏仁片,在烤箱里焗几分钟就好了。

虽然我的原则是不在家里成批生产甜点,但圣诞是一年中最重要的节日,此时不例外更待何时?而且家里刚好有不少做斯莫(S’more)剩下的Graham crackers,于是,我买了杏仁片,在网上找了个这样的配方:

Graham Cracker Almond Candy(饼干杏仁糖)

1 package (1/3 box) graham crackers (approximately 12 double graham crackers)1/3包即12片粗饼干)

1 cup butter(一杯黄油)

1/2 cup packed brown sugar(半杯红糖)

2-1/2 ounces (3/4 cup) sliced almonds(两个半盎司的切片杏仁)

配方上让把粗饼干在锡纸上放

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节日预热--龙虾之夜 2013-12-19 14:17:54

过了感恩节后,听的最多的一句话就是:Christmas is just around the corner(圣诞节就在眼跟前儿了),让人等不及地想提前大吃一顿,热热身――过节的意义就在于请客吃饭,这一点上中西方倒是异曲同工的。昨天我们特地驱车两个小时(上班的人都请了半天假)赶到芝加哥的一家海鲜自助餐厅去凑“龙虾之夜”的热闹(Lobster Night)。

龙虾之夜只有周三和周五两次,而周五晚上是不折不扣的人山人海,恍惚间就像在Cruise上的餐厅,恨不能有上千人,而周三就好一些。第一次去这个龙虾之夜的时候,我还有点替这个饭馆担心,自助餐上这种比较贵重的海鲜,有可能会赔本,比如“红龙虾”(Red Lobsters)就有一个非常著名的失败的例子:2003年,红龙虾发布了一个称为All you can eat snow crab legs优惠活动,食客可以吃任意多的雪蟹腿,结果,大肚汉们蜂拥而来,吃得远比预料的要多得多,仅一个季度红龙虾餐馆就损失了三百万美元,公司的主席也因此辞职。龙虾比雪蟹价格要更高,这个龙虾之夜能行得通吗?

等到了餐馆,才发现他们挺聪明的,龙虾和雪蟹由雇员发放,食客排着长长的队,拿到了龙虾和螃蟹的人们春风满面:



我肚子有点饿,就先从餐馆门口



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省钱小窍门 2013-12-15 17:19:20

我们平常日子的开销五花八门,包罗万象,各种厂商为了促销,想出各种办法让人掏出腰包里的钱买东西,而同样的东西,不同阶层的人花的价钱是很不相同的。富商大款们可以不管价格,任意购买,而我们大批的升斗小民们,买东西就想省点钱,少花钱多办事,甚至不花钱,也办事。长期以来,我致力于寻找和发现行之有效的省钱办法,以下是几个比较成功的例子。

例一:女士们用的护肤品。该类商品属于暴利范畴,近百元的润肤霜成本可能只有十几块钱,所以能省钱的时候,绝不要手软。比如各大护肤品厂家每年都定期赠送礼包,买一定量的产品就可得到口红,润肤霜,睫毛油等,而有些商店则恰好在这时搞诸如Good Will之类的大酬宾,捐献一件旧衣服就可得到一张20%的减价券,可以用来买护肤品,这样一来,你可以买到八折的商品再加上一个礼包。这些年我的多数护肤品都是这么买下来的。

后来我的眼霜换成了Dior(狄奥), 面霜改成了Shiseido(资生堂), 经常要到Macy’s去买,就只有礼包,而没有减价券了。直到今年夏天,Macy’s开始大幅度提高其信用卡的回扣(reward)的百分率:  无线电话费5%,有线电视和上网费用5%,超市3%,加油3… …,每攒满10美元就给发一张

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减肥的动力 2013-12-12 16:16:01

这多半年来,我以当了“坐家”为借口,在博客里舞文弄墨,到厨房中挥盐洒酱,去各地游山玩水,连写带吃加上玩,不亦乐乎,几乎没有踏进健身房一步。直到五个星期前,我收到了一位网友樵人的电邮:

子丹吾友,近日可好?是否还在飞舞塑身之中不能自拔?去年你来参加我们的诗歌散文朗诵欣赏会,给芝加哥人民留下了美好的印象,今去信特邀请你再次加入到我们东方话剧团今年的演出队伍中来… …

飞舞?朗诵?演出?

我如梦方醒,三脚并作两步往家里的大穿衣镜跟前这么一照,唉呀,我的天老爷!我的体型什么时候又变得这么丰硕了?这个样子往舞台上一站,会不会把观众吓得仓皇逃命?

东方话剧团,隶属美国中西部著名的东方艺术团,是全美为数不多的具有很高艺术水准的华人业余演出团体。我看过他们历时两年排练出来的话剧《暗恋桃花源》和他们演出的文艺晚会,还参加过他们的大型聚会,每一次都给了我深刻的印象和美好的回忆。特别值得一提的是那里的观众,热情而且懂行,不管是演出中与他们的眼神交流,还是演出后的当面攀谈,均体现出较高的艺术素养,不去参加他们的演出,我真的舍不得。所以当时我就跟《沙家浜》里的阿庆嫂对着芦苇荡那样焦急地搓着手:

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