虽然我的原则是不在家里成批生产甜点，但圣诞是一年中最重要的节日，此时不例外更待何时？而且家里刚好有不少做斯莫（S’more）剩下的Graham crackers，于是，我买了杏仁片，在网上找了个这样的配方：

Graham Cracker Almond Candy（饼干杏仁糖）

1 package (1/3 box) graham crackers (approximately 12 double graham crackers)（1/3包即12片粗饼干）

1 cup butter（一杯黄油）

1/2 cup packed brown sugar（半杯红糖）

2-1/2 ounces (3/4 cup) sliced almonds（两个半盎司的切片杏仁）

配方上让把粗饼干在锡纸上放一单层，然后把黄油和红糖熬两分钟，浇在饼干上，将杏仁片均匀地洒在上边，烤箱定在华氏350度，烤10分钟，晾凉后切小块即可。

我拿出来一整盒的饼干，按比例应该用三杯黄油，我直觉太多了，因此减为两杯，即四根，一杯半红糖。熬糖浆的时候就觉得油太多了，与糖严重不成比例，只好像在稀饭里捞米粒一样，把糖浆捞出来，浇在饼干上，把黄油剩了一天一地。由于糖浆太稀，第一次做这个杏仁糖，虽然又香又甜又脆的挺好吃的，得到了家里人的同声赞扬，但是我认为不够完美。

我有点不甘心，于是又买了一包杏仁片，找出来了另一个配方：

Graham Cracker Toffee Bark with Almonds（杏仁饼干太妃糖片）

12 whole graham crackers（12片双片粗饼干）
1 and 1/2 sticks of butter （一根半黄油）
3/4 cup brown sugar（四分之三杯红糖）
1 teaspoon vanilla （一茶匙香草香精，我没用）
1/2 cup chopped almonds （半杯切片杏仁）

熬糖浆，洒杏仁片的程序跟前一个配方一样，但是温度是华氏400度，烤6－8分钟。

我觉得一包饼干放这么多黄油还是不少，就缩减为一根，糖的份量不减，结果，糖浆比较稠，做出来的糖果虽然也挺好吃，但依然不完美，可见越简单的配方越不容易做好，一个环节出岔子就会有非常明显的效果。合适的配方大概应该是：一根黄油，半杯糖，配三分之一盒（一包）粗饼干。鉴于家里的成品已经堆积如山了，我准备明年再接着试验，今年就缺陷美算了。这是做糖果的图片：

以前看剧团她们做食品的帖子，觉得图片都搞得挺漂亮，比我随便拿爱疯一照，只要把目标包括进去就算，实在是强太多了。这次赶上过节，我也想讲究一回，除了杏仁糖，还想把我家的Poinsetta(圣诞节专用花)还有蜡烛都照上。结果这个折腾啊，好家伙，真是隔行如隔山，当个摄影师是多么地不容易啊，位置，高低，背景，角度，光线，因素这叫多，比做糖果还更难完美。罢了罢了，谁还没有个不擅长的技术啊，只要努力过，就不后悔了。

让我们家的花和糖果祝大家过个红红火火的圣诞节：