圣诞节，还是少不了火鸡晚餐，家家户户吃的是差不多的东西：烤火鸡肉，浇汁土豆泥，煮熟的蔬菜，配上红红蔓越莓酱。

可是一般人家会忽略这一样东西――火鸡骨。殊不知，它能做出比火鸡餐更美味的东西，火鸡炖菜汤。

火鸡炖菜汤取材平常，做法简单，荤素搭配合理，在经过大餐后的12月26日来吃，别具风味。除了火鸡骨外，芹菜，土豆，turnip(一种加拿大萝卜，味道很像小时候吃的蔓菁，只不过是圆圆大大的)，胡萝卜和洋葱就是它的主料。

做法如下：

将拆好的火鸡骨头放入压力锅中，加水没过骨头，加一勺盐，一茶匙干的parsley碎叶和两三片贝叶（Bay leaves），大火烧开，上汽后加阀门，中火炖10分钟后关火。一锅火鸡骨头汤就炖好了。

将各种蔬菜切成丁。据说吃蔬菜要尽量找彩虹颜色的，花花绿绿就对了：

炖好的火鸡骨头汤分作两份，留在锅中一份，加入切好的蔬菜，再加一盘切成丁的火鸡胸肉（要选白肉，不要用腿肉之类的红肉）,大火烧开，加阀门，上汽后即可关火（也可用慢炖锅将蔬菜煮烂）。

找大碗盛出来，大快朵颐。这火鸡炖菜汤啊，比鸡汤香，比肉汤鲜，尝过之后，没有不为以前扔掉的那么些年的火鸡骨而心疼的：

今年的雪大，圣诞节期间一直断断续续的下着雪，是个货真价实的White Christmas（白色圣诞节）。我家后院有几棵松树，银装素裹的，成了天然的圣诞树。

在白雪皑皑的节日里，喝一碗热气腾腾的火鸡炖菜汤，鲜美在口中，温暖在肚里，还有一种物尽其用的满足感充溢在心头，是一年里难得的享受。