一祝我的朋友們： 年年有餘， 生活富足！ 過年一定要有魚， 我老爸的習慣是吃一條存一條， 所以燒兩條。
1. 雪菜燒黃魚 
材料：新鮮黃花魚， 配料： 雪菜（洗淨切碎），姜蒜末少許 調料： 高湯1杯， 紹興 酒， 鹽適量， 糖（根據個人口味加） 做法： - 魚洗淨，兩面開幾刀，兩面都煎成金黃（廚房 Tips 4： 海鮮)
- 用一勺油炒香姜蒜， 接着下雪菜翻炒幾下
- 放入調料煮開， 放魚下去蓋蓋中火燜5分鐘， 翻一次身， 看湯汁快收干時熄火， 上盤。
2. 豆豉茶樹菇燒鯧魚 
主材料：中等尺寸新鮮鯧魚兩條 配料： 洗淨的茶樹菇（或滑雞菇），豆豉，蒜瓣幾粒， 姜2片 調料：蒸魚豉油少許， 料酒少許， 高湯1-2杯（ 根據魚的量調整） 做法： 1． 把熱油里把鯧魚兩面都煎之微黃 (廚房 Tips 4： 海鮮) 2． 用一勺油炒香蒜姜，接着倒入其它的配料翻炒幾下 3． 放入調料煮開， 放魚下去蓋蓋中火燜5分鐘， 翻一次身， 看湯汁快收干時熄火， 上盤。
上個月給老媽打電話， “媽， 我回家過年吧？ ” 老媽居然說： “咱不是剛見了面嗎？ 別趕那春運的熱鬧了。” 我說： “試試吧， 能買上票我就回去。” 。。。 我真買到了機票， 我真回家來了， 老媽樂的嘴都合不上。 |
