 做粽子主要有三个步骤: - 准备材料:比如咸棕要腌肉+泡米,甜棕做豆沙+泡米等。
- 包棕
- 煮棕
这几个步骤中我觉得相对技 术一点的是包棕。 这里我就分享一下我的几种包棕方法: Method_1: - 将两片叶子底部叠地放在一起一增加长度(图1,2)
- 两只手一起拿棕叶在重叠处折个窝(图3),两片叶子的页尾是指向同一方向的。
- 往棕叶窝里填满糯米等材料(图4)
- 把长出的页子着过来盖到米上(图5)
- 多出的页尾顺势折过来贴着棕身(图7)
- 用绳子捆紧就好了(图8)
- 转个面看一看(图9)
 用这种方法包的花生绿豆肉粽:  剥开看一下  Method 2: (这种保法可以放较多材料,我一般用这种方法包肉粽): · 左手拿两张粽叶错开重叠。 · 右手把粽叶一端弯过来做个窝。 · 用左手托住叶子,右手往粽叶上添加米,蛋黄等料。 · 填满后用右手把粽叶长的一端折过来盖在米上。 · 把长出的叶尖折一下贴住粽身。 · 绑上绳。  看看用这种方法包的五谷杂粮粽  咸蛋肉粽  包的好看的棕要有棱有角, 方方正正。   Method 3: ( 我一般喜欢用单叶包三角甜棕 ) - 用单叶折个三角型的窝,可以在头上折, 也可以在中间折, 我一般在较宽的一头折。
- 把三角型调整的比较对称, 这样包出来好看。
- 一手托着棕叶窝, 另一手往里填馅,米呀,红枣啊, 好吃的尽管放
- 把馅一直填到和叶边齐平
- 用填馅的那只手把长叶子着过来盖上, 用手推米给粽子整整型, 让几个角看起来明显一些
- 把长出来的叶角折过来
- 用手压住
- 用绳子捆起来, 好了
- 再转个面看看是不是三角形。
 看看裸体的三角棕: 紫米红枣桂圆棕.  还有红豆甜棕:   以前的粽子贴: 吃粽子了 今年的端午节 平时不去看赛龙舟,怕热怕挤! 今年有朋友来访,带朋友去体验中国传统文化,一起去西贡看龙舟比赛,还赶上特首曾荫权光临, 看到了船上狮子舞表演, 天气很好,站在树荫下,微风拂面,蓝天白云, 没有想象的那么热。   奋力前行   看到回来的船上有鼓手, 他是不是船队的魂 ?  天上有老鹰飞过,水上的红色水漂是比赛终点线。  快到终点了, 再加把劲儿!  狮子爬杆儿 舞啊舞 快到结尾了, 才想起相机也可以拍动的:
看完龙船比赛, 又和朋友坐船去了高球场, 不是去打球, 是去吃饭看风景。
托朋友的福, 这个端午过的好!
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