福山訪面小記

禮拜五，從九里衛生院配藥出來，突然想拐福山去，嘗嘗一品鮮的面。前陣子，寫了十八碗面，夜夜老師留言說，“聽說福山一品鮮的面，全常熟第一”，聽他這麼一說，我念念不忘，生出了尋訪的念頭。

到梅李調219，卻足足等了45分鐘，到福山已是10：45了。福山，自從上次跟美女編輯來過，闊別13年了。雖然同為常熟，但感覺在地里上是一個陌生而遠方的城市。一下車，我就有遊蕩的流浪的感覺。熟悉的建築，熟悉的鄉土，熟悉的鄉音，我怎麼會產生脫離母體的飄零感，細細想來，大概等了45分鐘的車密切相關。一種由焦躁引起的飄忽不定的不踏實感。

下車就看見鼎鮮豐麵館。裝潢雅致敞亮，臨近中午，食客絡繹不絕。我在外面觀望了一會。沒急於進去。沿着鼎鮮豐往西，隔幾個門面，就是江南麵館，食客也不差，看來福山人有吃麵食的喜好，夜夜說的不錯。風氣所及，眾口同好，必有美食。而且，兩爿麵館開在一起，有競爭，得益的是食客的口福。

我早上徐市出來的時候，在新開的佰福吃了碗冬筍魚片，此時還不餓，不急於找吃，所以在街上閒逛，以期找到13年前的影子。然而，走了幾條街，也許是變化太大，也許是年深日久，也許是記憶差錯，反正與我記憶里的福山模樣一點影蹤圖也沒有。反而那種不踏實的惶惑的感覺越來越濃密。我想，我來福山，應該做些功課，畢竟福山於我而言，很陌生很陌生。而且，45分鐘一班的219，如果不算計好，返回徐市，會有些困難。最主要的，是我中午得返回去吃藥。這個人啊一得病，看世界的顏色就不一樣了。

打開地圖，找了一下一品鮮麵館，地圖上顯示有多家一品鮮，離我所在的位置最近的，好像在接近張家港的地方了，也很遠。我猶豫起來，步行到那裡，單程估計要20分鐘，有些困難，我不得不調整計劃，就決定在江南或者鼎鮮豐嘗一碗麵，等下次準備充分了再來。

福山的兩爿麵館給我的印象都不錯。江南麵館裝飾的很有傳統風格。裡面還是八仙桌加條凳，這種古典風味式樣的店堂只有在蘇州無錫才能見到。現代社會，流行賺快錢，很少見到這樣用心裝修的店家。這時，是11：30，正是午間的高峰時段，我隨人流進了鼎鮮豐。福山臨近長江口，江鮮是這兒的一大特色。這個特色也體現在面的澆頭上。什麼生猛江鮮，澆頭要比徐市鬧猛。我初來乍到，看着面牌，有些眼花撩亂之感。店堂內人來人往，我怕在收銀台前站久了礙事，就點了一碗冬筍蝦仁。

我們看老電影《小小得月樓》，以前吃麵，吃什麼面，是由店小二大聲傳話進去的。現在流行搖號。你的面是幾號，印在打印的面單上，灶間做好了，就大聲叫號，然後客人到灶台前去領面。我的是117號。不知這號碼是從開門第一碗排起呢，還是另有排法，我也沒問。

此時是人最多的時候，寬敞的店堂顯得有些擁擠。而有些客人把面單交給了灶台，就等在那兒，有些熟悉的老客人反而在座位上篤篤定定的等，這樣，後客堵前客，使灶台前面愈顯忙亂。但灶台裡面報面的卻依然有條不紊，灶間的炒澆師傅，撩面的，配澆的，都井然有序，各司其職，給人予按部就班的信任感。

這裡說，儘管我早上也吃了面，按道理會影響到中午的食慾和品味，但鼎鮮豐這碗面，湯是白湯，依然鮮味十足。要勝過佰福麵館一籌。尤其難得的是，俗話說，人多唔好食，但鼎鮮豐在人多的高峰時段，一碗麵仍做的如此強悍，我心裡暗暗為他點一個大大的贊！吃麵，我一般不點湯麵，我吃過很多麵館，湯麵吃到最後三分之一處，都脫不了一股面腳氣，而鼎鮮豐這碗寬湯麵，卻毫無這種感受，一碗麵，鮮到底，以至於我吃了個底朝天，我已經好多年沒有這個狼藉相了，連我自己也感到驚訝。雖然夜夜說一品鮮的面頂呱呱，但想來也不過如此吧。雖然這樣說，我當然不會知鮮而止，下次做好功課，依然要竊訪一下一品鮮的面。

鼎鮮豐吃好面出來，已過12點了，回到家吃藥，時間正好。這次雖然沒能嘗到一品鮮的面，但仍然覺得不虛此行。哦，忘了交代，鼎鮮豐這碗冬筍蝦仁，20元，價格也相當強悍！

2021年1月15號