福山访面小记

礼拜五，从九里卫生院配药出来，突然想拐福山去，尝尝一品鲜的面。前阵子，写了十八碗面，夜夜老师留言说，“听说福山一品鲜的面，全常熟第一”，听他这么一说，我念念不忘，生出了寻访的念头。

到梅李调219，却足足等了45分钟，到福山已是10：45了。福山，自从上次跟美女编辑来过，阔别13年了。虽然同为常熟，但感觉在地里上是一个陌生而远方的城市。一下车，我就有游荡的流浪的感觉。熟悉的建筑，熟悉的乡土，熟悉的乡音，我怎么会产生脱离母体的飘零感，细细想来，大概等了45分钟的车密切相关。一种由焦躁引起的飘忽不定的不踏实感。

下车就看见鼎鲜丰面馆。装潢雅致敞亮，临近中午，食客络绎不绝。我在外面观望了一会。没急于进去。沿着鼎鲜丰往西，隔几个门面，就是江南面馆，食客也不差，看来福山人有吃面食的喜好，夜夜说的不错。风气所及，众口同好，必有美食。而且，两爿面馆开在一起，有竞争，得益的是食客的口福。

我早上徐市出来的时候，在新开的佰福吃了碗冬笋鱼片，此时还不饿，不急于找吃，所以在街上闲逛，以期找到13年前的影子。然而，走了几条街，也许是变化太大，也许是年深日久，也许是记忆差错，反正与我记忆里的福山模样一点影踪图也没有。反而那种不踏实的惶惑的感觉越来越浓密。我想，我来福山，应该做些功课，毕竟福山于我而言，很陌生很陌生。而且，45分钟一班的219，如果不算计好，返回徐市，会有些困难。最主要的，是我中午得返回去吃药。这个人啊一得病，看世界的颜色就不一样了。

打开地图，找了一下一品鲜面馆，地图上显示有多家一品鲜，离我所在的位置最近的，好像在接近张家港的地方了，也很远。我犹豫起来，步行到那里，单程估计要20分钟，有些困难，我不得不调整计划，就决定在江南或者鼎鲜丰尝一碗面，等下次准备充分了再来。

福山的两爿面馆给我的印象都不错。江南面馆装饰的很有传统风格。里面还是八仙桌加条凳，这种古典风味式样的店堂只有在苏州无锡才能见到。现代社会，流行赚快钱，很少见到这样用心装修的店家。这时，是11：30，正是午间的高峰时段，我随人流进了鼎鲜丰。福山临近长江口，江鲜是这儿的一大特色。这个特色也体现在面的浇头上。什么生猛江鲜，浇头要比徐市闹猛。我初来乍到，看着面牌，有些眼花撩乱之感。店堂内人来人往，我怕在收银台前站久了碍事，就点了一碗冬笋虾仁。

我们看老电影《小小得月楼》，以前吃面，吃什么面，是由店小二大声传话进去的。现在流行摇号。你的面是几号，印在打印的面单上，灶间做好了，就大声叫号，然后客人到灶台前去领面。我的是117号。不知这号码是从开门第一碗排起呢，还是另有排法，我也没问。

此时是人最多的时候，宽敞的店堂显得有些拥挤。而有些客人把面单交给了灶台，就等在那儿，有些熟悉的老客人反而在座位上笃笃定定的等，这样，后客堵前客，使灶台前面愈显忙乱。但灶台里面报面的却依然有条不紊，灶间的炒浇师傅，撩面的，配浇的，都井然有序，各司其职，给人予按部就班的信任感。

这里说，尽管我早上也吃了面，按道理会影响到中午的食欲和品味，但鼎鲜丰这碗面，汤是白汤，依然鲜味十足。要胜过佰福面馆一筹。尤其难得的是，俗话说，人多唔好食，但鼎鲜丰在人多的高峰时段，一碗面仍做的如此强悍，我心里暗暗为他点一个大大的赞！吃面，我一般不点汤面，我吃过很多面馆，汤面吃到最后三分之一处，都脱不了一股面脚气，而鼎鲜丰这碗宽汤面，却毫无这种感受，一碗面，鲜到底，以至于我吃了个底朝天，我已经好多年没有这个狼藉相了，连我自己也感到惊讶。虽然夜夜说一品鲜的面顶呱呱，但想来也不过如此吧。虽然这样说，我当然不会知鲜而止，下次做好功课，依然要窃访一下一品鲜的面。

鼎鲜丰吃好面出来，已过12点了，回到家吃药，时间正好。这次虽然没能尝到一品鲜的面，但仍然觉得不虚此行。哦，忘了交代，鼎鲜丰这碗冬笋虾仁，20元，价格也相当强悍！

2021年1月15号