东京热·懒·素食

茭白

水做的不全都是好的，但一般都是好的，尤其茭白。茭白是最干净的，生长在水边，无污染，不打农药。天然纯绿色。

父亲教我，夏天麦收时起市的是麦茭；初秋新米起，称米茭；麦茭米茭之间，有一个小断档。但现在一到夏天就有茭白，一直能吃到初冬。过了季节的茭白千万不能挑大的，容易黑心，黑心茭白最好不要吃。

懒食茭白，就一招，腌！茭白剥壳容易，把茭白切断麻将牌长短，一剖四，放电饭煲的抽笼上蒸。同时，蘸料也要搁抽笼上。碗里倒点鲜酱油，千万记得要放菜油，蒸好的茭白吃油，蘸料不

夏食随记

酱瓜

酱瓜，当仁不让是夏日里最好的。但是，外婆老了以后，我没吃到酱瓜好多年。

那年，我刚分家单过，外婆棉花袋里拿来五个青椒和一碗酱瓜。外婆说，外甥刚分家，怕他过不好，送点么事他过过。我当时讪笑，五个青椒最多值五毛。外婆也大惊小怪了。惟有酱瓜可口，我们一家子吃了一夏天，回味无穷。

外婆死了，现在再也不会给我送青椒和酱瓜。有些东西，一定要等没有了以后，才念念不忘。不仅仅亲情，是更深的什么。譬如我母亲，也种蔬菜，说来你不信，我吃不上蔬菜。我是乡下的城里人，从不去田地里。

食情食意

我是吃过麦粞饭的。不过，我吃麦粞饭时粮食紧张早已缓解，吃麦粞饭更多是对生活的调剂、对粮食的补充和忆苦思甜那一份对生活的感恩。

其实，做麦粞饭是一件费心费力的事，只是农村生活，无法去计较成本。稼穑的艰辛，也就体现在无法计较成本的琐碎中。在很多个晨昏黑夜，我一觉醒来，总能看到外婆在小磨子前牵动手臂的影子，伴随着昏暗的洋油灯盏，照影在墙壁上，外婆瘦小的身影看上去很大很大。生活是延续的，经历过六零年代的外婆对粮食有着心有余悸的敏感。夏收过后，外婆总是要筛选出一些好的麦子，晒透炒好，在小

番瓜

番瓜就是南瓜。放在饭镬上蒸，甜津津的。如果是好婆蒸的番瓜，几个堂兄妹争抢的是番瓜柄，拿在手里吃，不烫手。但番瓜柄一个番瓜也就一个，抢不过来。其次就是抢发酥的番瓜，发酥的番瓜松软，好吃。好婆的番瓜为什么好吃，其实不是好吃，只为人多，抢食。

番瓜再有一个就是烧番瓜粥。现在有一道人情里的风景看不见了，那就是端番瓜粥。行路上一个小队里的人家家家端一海碗。彼此你来我往，做人情，还人情，人世里的情谊永续不辍，就是这样点点滴滴，细水长流。

如果要端乡邻，这番瓜粥烧起来，就工程浩大了。一

糯米饭

小时候吃的是老籼米，糙，口感束粞粞的，但比麦粞饭好吃。凭户口本，到粮管所，一角四分一斤。后来才有银条籼，细长粒，也白亮，糯性也好，好吃。吃粳米，是八零年代以后的事了。

日子百样红，饭与饭不同。

父母烧的饭，每天端出来吃，跟平时没有什么两样。但就是这几天，发觉饭特别不好吃。哪里不好吃，我又说不上来。但就是不好吃。看父母吃的一如既往的样子，我很晕菜，怎么我的胃口突然找不到了，但又不敢告诉父母，我吃不下饭了，只好憋在肚子里。

我害怕自己出现了怪毛病，饭碗在眼前，吃不下，不