曜变天目茶碗(15) 说到茶，就不能不提“茶圣”陆羽和“茶仙”卢仝。
陆羽烹茶图（元末明初 赵原） 喜欢喝茶的茶客，很多人都知道“茶圣”陆羽，知道“茶仙”卢仝的人则不多。 陆羽（733－804年），唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人。其实733年不是陆羽的出生年，竟陵也不是他的出生地，陆羽在两、三岁时被遗弃，竟陵龙盖寺方丈智积禅师在西湖之滨将其拾得，733年是智积禅师拾得陆羽那年。陆羽虽贵为“茶圣”，小时候也是一个苦命孩儿。 陆羽长大后成为品茶名家，有《茶经》三卷传世。 品茶，茶、水、器，缺一不可，无佳不欢。有句老话，“虎跑水，龙井茶”，说的就是龙井茶要用虎跑水沏来才尽显精彩。 话说唐代宗时李秀卿出任湖州刺史，路经维扬，遇到陆羽。李秀卿早闻陆羽大名，十分倾慕，相聚甚欢。当他们的船泊于扬子江边准备吃饭时，李秀卿说：“陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇，何旷之乎！”陆羽欣然应允。于是李秀卿令谨慎可靠的军士携瓶操舟，深入扬子江南零取水，陆羽准备好茶具相候。不一会儿，水取来了。陆羽以杓扬其水，说：“江则江矣。非南零者，似临岸之水。”军士说：“某棹舟深入，见者累百，敢虚绐乎？”陆羽不言语，让他端起盆，把水倒入另一盆中，倒及一半时，又以杓扬之，说：“自此南零者矣。”兵士惊吓不已，跪地请罪，“某自南零赍至岸，舟荡覆半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之鉴，神鉴也，其敢隐焉！”李秀卿和宾客都大为惊叹，李秀卿问陆羽：“既如是，所经历处之水，优劣精可判矣。”陆羽说：“楚水第一，晋水最下。” 庐山康王谷水帘水第一、 无锡惠山石泉水第二、 蕲州兰溪石下水第三、 峡州扇子山下石泉水第四、 苏州虎丘寺石泉水第五、 庐山招贤寺下方桥潭水第六、 扬子江南零水第七、 洪州西山西东瀑布水第八、 唐州桐柏县淮水源第九、 庐山龙池山岭水第十、 丹阳观音寺水第十一、 扬州大明寺水第十二、 汉江金州上游中零水第十三、 归州王虚洞下香溪水第十四、 商州武关西洛水第十五、 吴淞江水第十六、 天台山西南峰千丈瀑布水第十七、 郴州圆泉水第十八、 桐庐严陵滩水第十九、 雪水第二十。 陆羽鄙夷权贵，不重财富，热爱自然，一生工於詩文，惟传世不多。《全唐诗》中载有陆羽一首诗，诗曰： 不羡黄金罍， 不羡白玉杯， 不羡朝入省， 不羡暮登台； 千羡万羡西江水， 曾向竟凌城下来。 说了“茶圣”陆羽，再说说“茶仙”卢仝。 
卢仝烹茶图（宋末元初 钱选） 卢仝（795－835年），唐代诗人，初唐四杰卢照邻（约636－约680年）嫡系子孙。出生于河南济源市武山镇思礼村。少有才名，未满20岁便隐居嵩山少室山，自号玉川子。家中贫困，只有图书堆积满室。后居洛阳，只有破屋数间，一奴长须，不裹头，一婢赤脚，老而无齿，家中靠邻僧送米度日。刻苦读书，博览经史，工诗精文，不愿仕进。性格“高古介僻，所见不凡近”，狷介类孟郊，雄豪之气近韩愈，韩孟诗派重要人物。 卢仝好茶成癖，著有《茶谱》，与陆羽的《茶经》齐名。诗风浪漫且奇诡险怪，人称“卢仝体”，有《玉川子诗集》，存诗103首。他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，传唱千年而不衰，其中的“七碗茶诗”之吟，最为脍炙人口。 唐元和四年，家住河南孟州的河南令韩愈与河南济源的卢仝一起游河南的沁园。两人与艺妓坐饮，歌舞一阵，便唤侍女上茶。唐时的河南人只喝当地的菊花茶和冬凌茶。卢仝虽也是河南人，毕竟为“茶仙”，龙井、毛尖无所不用，所以菊花茶虽然淳和甘甜，却缺少清苦之美，因此大为不快。韩愈是来这里的常客，对竹林植物甚是了解，就带卢仝在竹林里采摘了一些竹串子，建议将其泡茶试饮。结果竹串子未经泡制，泡出的茶苦涩有余，清香不足，卢仝很是苦恼。片刻之后，卢仝突然提议出去看泉，韩愈不解其意，跟在后边。只见卢仝每到一泉，捧水就喝，结果五十五泉看完，肚子喝的鼓胀，逗韩愈捧腹大笑。稍后，卢仝让侍女将桃花泉水盛起，再次烹煮，让韩愈酌饮。韩愈品后，顿解其意，不禁乐道：“甘苦相济，清雅漫延，别有滋味，好茶、好茶！”原来，竹串子的药理，就是生津和血，清热去火，和肺解毒，加上桃花泉的甘甜和矿物成份的药化反应，竹串子茶变得柔绵、清心、益脾、养神，成为上佳饮品。 以后的日子，韩、卢二人常邀张籍、孟郊、贾岛等朋友多次来桃花泉煮饮，歌赋词呤，留下了很多佳话和诗篇。 唐元和六年，卢仝收到好友谏议大夫孟简寄送来的茶叶，又邀韩愈，贾岛等人在桃花泉煮饮时，著名的“七碗茶歌”就此产生。卢仝的茶歌所表达的饮茶感受，不仅仅是口腹之欲，而且醒神益体，净化灵魂，激发文思，凝聚万象，制造了一个妙不可言的境界。 《走笔谢孟谏议寄新茶》： 日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。 一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否。 《七碗茶歌》是《走笔谢孟谏议寄新茶》中的第三部分，也是最精彩的部分，它写出了品饮新茶给人的美妙意境：第一碗喉吻润，第二碗帮人赶走孤闷；第三碗就开始反复思索，心中只有道了；第四碗，平生不平的事都能抛到九霄云外，表达了茶人超凡脱俗的宽大胸怀；喝到第七碗时，已两腋生风，欲乘清风归去，到人间仙境蓬莱山上。一杯清茶，让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫，并生出羽化成仙的美境。写出了茶之美妙。茶对他来说，不只是一种口腹之饮，茶似乎给他创造了一片广阔的精神世界，将喝茶提高到了一种非凡的境界，专心的喝茶竟可以不记世俗，抛却名利，羽化登仙。 茶的功效，和卢仝对饮茶的审美愉悦，在诗中表现得淋漓尽致。人以诗名，诗则又以茶名也。 曹雪芹在《红楼梦》第四十一回里写宝玉等人在妙玉的栊翠庵里喝茶，妙玉说：一杯为品，二杯解渴，三杯饮牛。－－老曹要和“茶仙”唱对台戏了。 卢仝的《茶歌》自宋以来，几乎成了人们吟唱茶的典故。诗人骚客嗜茶擅烹，每每与“卢仝”、“玉川”相比：“一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子”（清朝汪巢林）。品茶赏泉兴味酣然，常常以“七碗”、“两腋清风”代称：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”（宋朝苏轼）；“不待清风生两腋，清风先向舌端生”（宋朝杨万里）。 北京中山公园的来今雨轩，民国初年曾改为茶社，有一楹联云：“三篇陆羽经，七度卢仝碗”。 1983年春，北京举行品茶会，会上88岁的老书法家肖劳即席吟茶诗一首，引卢仝《茶歌》为典，有句云：“嫩芽和雪煮，活火沸茶香。七碗荡诗腹，一瓯醒酒肠。” 公元835年11月，长安发生“甘露之变”，卢仝被牵连诛杀。 “甘露之变”后，卢氏后人将卢仝的尸骨偷运回济源安葬，担心受到牵连，在安葬卢仝之后，就举家南迁。此后几百年间，卢仝就在故乡销声匿迹了。 卢仝生于济源，葬于济源，但“卢仝故里”之名鲜为人知，这大概与卢仝被诛杀不无关系。 在思礼村村头，有一块石碑，上书“卢仝故里”四个大字，石碑两侧有两行小字——“贤才工诗与日月同辉，德泽润野使荟草争妍”。这块石碑立于清代末期，为当时的广东道监察御史刘迈园所题。 据《济源县志》记载，刘迈园毕生以品茗为乐。有一年回故乡济源探亲，想拜谒卢仝。当他问当地士绅和卢氏后人卢仝墓冢在何处时，回答说墓冢已经被平了，碑文等也找不到踪影。刘迈园大怒：“世人尚还尊敬先贤卢仝，你们是后裔，竟不尊敬先祖，真乃大不敬也，不懂事理。”于是，刘迈园挥笔写下“卢仝故里”四个字，便离开了。当地士绅将刘迈园的墨宝刻成石碑，立于村头，并重新为卢仝修墓刻碑。 中国的点茶在宋朝传入日本，卢仝的《七碗茶歌》也随之传入日本，广为传颂，并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道，因此日本人对卢仝推崇备至。在抗日战争时期，据说“卢仝故里”碑曾震慑了日本鬼子，使全村免受涂炭。说的是当年有一天，一队鬼子兵从村外向村东走来，准备进村抢掠。当他们走到“卢仝故里”碑前却停下了，领头的鬼子军官端详了一番石碑上的字迹之后，竟弯腰向石碑鞠了三个躬，然后带领鬼子兵匆匆离去，村子因此免去了一场灾祸。这是“死诸葛走生仲达”的现代版了。 |
