健康养生的汤种南瓜吐司

方法参考下面：

http://www.christinesrecipes.com/2013/10/tangzhong-pumpkin-loaf.html

改了材料配方

• 汤种 120克（ 面粉和水的比例是1：5，  具体做法參看：http://www.christinesrecipes.com/2010/03/bacon-and-cheese-bread.html）

• 高筋面粉 370 g （ 2.5 cup )

• 南瓜泥 130 g （ 需要根据你的南瓜湿度和面粉吃水的情况调整 ）

• 酵母粉 1 茶匙

• 全蛋汁 50g （一个大鸡蛋， 留一点最后刷蛋液 ）

• 奶粉 10g （ 2 勺 ）

• 红糖 3-4 汤匙 （ 加葡萄干的话，减一半糖量 ）

• 肉桂粉 1 茶匙

• 鹽 1/4 茶匙

• 橄榄油 3汤匙

我做的汤种， 可以用两次的量。

主要步骤

1. 用面包机和面：

將所有材料倒入面包机中慢攪拌大约10分钟， 再做快攪拌程序30分钟.

2. 发酵～1小时， 面团发至2-3倍大

3. 按压面团，挤出空氣：

切割成三等份，用保鮮膜蓋著，室溫靜置 15分鐘。

4. 整形&再发酵

把面团擀成椭圆， 擀出空气， 卷起来， 也可以卷点葡萄干之类， 放进刷了油的烤盒， 盖起来，放在湿热的地方再发酵20分钟， （温热的烤箱里放碗水）， 发酵结束后把表面刷上蛋液

5. 烤

把烤箱设到 175C烤40分钟（开始烤箱不到175C时我就放进去了， 让面包接着发酵）， 烤25分钟之后，用锡纸盖上面包， 以防表面烤焦。

放点葡萄干也很好吃。

同样的南瓜配方， 包点豆沙进去， 做成8个包子， 放进烤盘烤40min.

南瓜胡萝卜玉米粥

其它19种南瓜美食菜谱， 点击下面文字