冬天是啟動烤箱的好時候。  這個洋蔥牛肉餅材料非常簡單，卻是絕對的香， 尤其是剛出爐的時候。

麵皮：

用發麵（參考：廚房 Tips 3： 麵食），為健康我摻了一點全麵粉，面和的稍微喧軟一點，並加1-2大勺玉米或橄欖油，烤出來好吃。

餡：

1磅牛肉餡，加1只大洋蔥（切碎）， 加1勺黑胡椒粉， 1大勺料酒， 2大勺橄欖油， 1大勺香油， 鹽適量（按自己口味調， 也可以加一點海鮮醬油，或其它你喜歡的調料）。把餡按一個方向攪拌上勁。

做法：

像包包子一樣把餡包起來， 按扁.  用平地鍋烙熟或用烤箱烤熟。

烤箱版： 把包好的餅放在刷了油的錫紙上，

把肉餅表面刷一層油， 在預熱到200C（的烤箱裡烤12分鐘） 再刷一次油， 提高烤箱溫度至220C（或450F）再烤5-6分鐘至表面微黃。  

趁熱：吃一個，再吃一個，再吃一個。。。 洋蔥，黑胡椒和牛肉製造的香味讓我欲罷不能。

有一次在我家party上，有位客人不去光顧滿桌子的菜，連吃4個牛肉餅，問我還有嗎?  

其他麵食：