一场大雨，把天空的热气洗的一干二净。好凉爽啊！ 晚上出去遛了一圈，顺便和儿子一块买了点儿新鲜wild snapper。回到家，他主动说做个鱼汤给我们。那当然好啦。平时我做过煎，烤和蒸，最多的时候是夹鱼三明治。还没试过做鱼汤。想起小时候的鲫鱼汤，奶白浓香。入口就化的鱼肉。嗯，馋哪！
儿子开始配料，下锅，我一看就要错过镜头，赶紧拿起手机，拍，拍，拍。他说您别不帮忙，还碍事儿呀。我放下手机给他当下手，开瓶盖，拿碗筷，烤面包片儿。不一会儿，他的汤好了。 这汤，可不是想象中的白色，是西红柿酱，加点点生抽和红酒抽调出来的红色。儿子说这是意大利清汤，因为他不想让鱼肉化在汤里，先煎后入汤。俺听也没听过，心想，巴格呀路这是什么野路子！我问他哪儿学的这招，他说，书上读到过的。俺就不往下问了，上次打破砂锅问到底，小子就翻出书来让我拍。俺不学无术，不想成为做饭专业人才。就此打住。 你别说啊，汤好鲜，香，却别想找到一点儿中国味儿，海鲜很嫩，鱼肉也嫩，入口还有弹性。想象着野生鱼儿活蹦乱跳的模样。口感特别像中国的黑鱼肉，记得有一说，黑鱼养伤口，那年我爸爸手术后，家里常常买黑鱼，黑鱼的生命力真强，很难下手杀，又滑又有力。首，身分离，入锅还要挣扎很久。那鱼肉，很紧，很嫩，很鲜香。
主料：wild smapper,虾仁，鲜贝，芹菜，毛豆，胡萝卜
辅料：西红柿酱，生抽，意大利调料，红酒，油，盐，糖
具体做法请看图吧。祝周末快乐！ 
备料 
下锅 
双“管”齐下 
煎好，捣碎 
合并同类项 
炖汤别忘了这个酱啊！ | 
