九里街上一碗麵

在興隆法院的斜對過，有一家麵館，店名我一直叫不上來，但一碗豬爪面，很不錯。以致一直留在我心中，念念不忘。不記得是如何發現這家麵館的。追溯記憶，大概是04年，我在興隆私營經濟城上班，也或者是偶然路過，已記不確切了。反正嘗過一次之後，這家店的味道就長久盤存在我印象里。

娘經常罵一句話“越吃越饞越困越懶”，是有些道理的，我確實是這副慫樣。我投胎出來的七十年代，整個就是灰濛濛的，農村人家好一點的也就白米飯拌鹹菜，真所謂貧窮限制了眼界，以為雞鴨魚肉是這個世界的頂級食譜。所以三十歲以前吃麵，選擇面澆頭比較狹窄，不是排骨就是雞塊，味道單一；三十歲以後，學會了嘗試，慢慢知道了食物世界的千姿百態和千變萬化。關於三十歲還待開發味蕾這件事，要怪就怪投胎不好，

人的成長、時代在變，口味也在變。我這人有怪癖，自小時候起，農家傳統的待客主菜雞鴨魚肉我倒不怎麼貪，我喜歡下腳料，像雞雜、豬肚魚頭之類的貨，所以吃麵，我在此之前從未點過豬爪，就喜歡蝦腰、大腸之類的澆頭。常熟城裡大小麵館林立，偶爾還能吃上雞石子雞肚腸組合的雜碎面。吃麵，我鬧過笑話，在吃了無數次面之後，我還傻傻的分不清鱔絲和鱔糊的區別。是這爿麵館，開發了我處女的味蕾，從愛上豬爪開始，也是我成長中食慾變化的一華麗轉身。

豬爪，我嫌肥膩，自小就沒進入過我的視野。但在這家麵館，也許是我有了嘗新的衝動、又或許在歲月的不知不覺中我的味蕾起了變化、又或者受某種神啟，要註定我在這兒結緣一碗豬爪面，反正第一次吃豬爪面，我吃的酣暢淋漓、意猶未盡。這裡要申明一點，我吃的是拌麵。“味道好極了”。真是不經一試，不知其妙。

有了豬爪面的第一印象之後，我在別處也吃過，但總覺得九里這碗面最好。有了對比，就有了傷害，這碗面成了我心中的金字招牌。九里，離我很遠，超出了我的活動半徑，所幸那時候還沒禁摩，還能騎摩托車去吃上這麼一碗麵。有人謂我痴有人謂我癲，我也不知道自己怎麼回事，來回五十公里，就為了吃一碗麵。雖然因為距離遠，不能經常去吃，但一想到，總是心癢難耐。

想來，是我太饞了。出身於小農世家，骨子裡沒經歷過好東西，擺脫不了與生俱來的饞癆勁。14年，我有了機會，可以一了夙願。每個禮拜一，我寧願早起一些，乘205到九里站下車，專門為了貪吃這碗豬爪面，然後懷着心滿意足的心情，步行二十分鐘到上班的地方。我雖然不富裕，但對價格不是很敏感。久而久之，我還發現，這兒的這碗豬爪面，比別處便宜大概三塊錢的樣子。別處15塊，這兒只要12塊，這個發現，使我心裡欣欣然的。感覺天下的便宜被我一人獨占了。

從14年到現在，一晃又好多年，以我現在的活動範圍，走不到那一邊了，不知那爿麵館現在還開着否？記憶里，這家麵館好像是一對外地夫妻開的。好像是安徽人。一個外地人，能在強手環侍的常熟麵食行業站穩腳跟，並且經營這麼多年，沒有一兩手絕招肯定是不行的。

2020年2月2日