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幸福剧团  
多思不若养志,多言不若守静,多才不若蓄德.  
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网络日志正文
好吃的成都美食红油抄手 2020-01-11 13:39:34

抄手是成都最常见的小吃,系川菜小吃。

因为麻辣鲜香的调味,抄手皮细嫩爽口,深受大众喜爱。

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据介绍: “红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。


抄手一般为肉馅,剧团做的是以鸡肉铺肉馅,配韭菜,有时候配搭芹菜,用姜,葱水跟肉馅结合,口感鲜嫩. 抄手皮是购买做好的. 至于抄手的包法就有几种,按照各人的喜好而定.


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汤料中调配自己熬制的红油,加少许香油,红酱油,(没有红酱油可以加少许糖)蒜泥.,葱花,花椒油等.

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把锅里的水烧开,放入抄手煮熟,放入汤料中,面上可撒些葱花, 一是为了香,二是装饰好看.


今天成都朋友小徐去了成都杜甫草堂,腊梅花都开了,看来今年那里也是一个暖冬,或许春天已经快到了. 黄腊梅:李时珍《本草纲目》载:蜡梅,释名黄梅花,此物非梅类,因其与梅同时开放,香又接近,色似蜜蜡,故得此名。

黄腊梅在成都人家中,一般作为春节家庭装饰, 满屋生香,愉悦心情.


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竹子

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浏览(971) (4) 评论(12)
发表评论
文章评论
作者:Laober 留言时间:2020-01-12 18:35:43

请教一下剧团,你的红油是怎么炼的?用的是什么辣椒?

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作者:幸福剧团 回复 艺萌 留言时间:2020-01-12 14:40:05

谢谢美女艺术家来访,2020年心想事成,万事如意。

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作者:幸福剧团 回复 马黑 留言时间:2020-01-12 14:39:25

马黑哥这么一说,做抄手也很诗情画意了,赞。

对,草堂很特别。

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作者:马黑 留言时间:2020-01-12 00:27:18

饺子是北方的,而抄手是南方的,我奶奶不会包饺子但会包抄手。用一根筷子,怎么一绕就包成抄手了。

草堂很美!

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作者:体育老师 回复 雪山下的绛珠草 留言时间:2020-01-11 21:00:33

广州的白切鸡,其他地方是做不出来的

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作者:艺萌 留言时间:2020-01-11 19:53:42

好吃,香!

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作者:幸福剧团 回复 雪山下的绛珠草 留言时间:2020-01-11 16:27:33

那还用说,可不!

回复 | 1
作者:幸福剧团 回复 体育老师 留言时间:2020-01-11 16:27:05

一定得尝尝,顶.

回复 | 1
作者:幸福剧团 回复 体育老师 留言时间:2020-01-11 16:26:41

谢谢鼓励,并祝福2020万事如意.

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作者:雪山下的绛珠草 回复 体育老师 留言时间:2020-01-11 16:10:51

欢迎你到广州来尝尝,各种美食。

回复 | 2
作者:体育老师 留言时间:2020-01-11 14:52:41

上海手撖皮,荠菜(新鲜野生的那种)大馄饨更好吃!

回复 | 3
作者:体育老师 留言时间:2020-01-11 14:50:01

回复 | 1
 
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