自从中国武汉病毒爆发以来，令全球遭殃，各国封国封航封人，几乎每个国家当今都号召自己隔离家中，预防传染。那么，宅在家中，最重要的一个问题就是不能跟以前一样到超市自由自在购物了，因为在超市购物，也需要留意病毒的传播渠道。

唉，这把悬在全世界人民头上的达摩克利斯🗡剑，疫苗一天不出来，人类一天都不会再拥有安全感。

好在春天来临，宅家种种蔬菜，特别是小型的沙拉和豆芽之类的蔬菜值得推荐，因为不占地方，任何环境下都可以栽种，每天观察植物的生长，缓解压力，也是一件开心的事情。

下图是黄豆豆芽：

“黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，降血压作用。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。”

发黄豆芽的方法：

1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。

2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。

3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。(其实简单的就用一个有盖的器皿，比如茶壶或者小锅都可以发豆芽)

4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。

5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把豆芽洗干净，就可以做菜了。

素炒黄豆芽，川菜里面叫干辣椒炝黄豆芽，味道非常巴适

下图是发绿豆芽，具体帖参见：http://m.creaders.net/blog/d/360381

祝福大家春天愉快，抗疫顺利，幸福安康！p