海外华人与早期移民为了适应当地人的口味，结合西方食材自创了许多独特的中餐。 左宗棠鸡：偏甜辣，芙蓉蛋源自广东蛋类做法但在海外演变出浓郁酱汁，油炸香蕉配冰激凌则是典型融合甜点。经典海外自创中餐解析左宗棠鸡：由湖南名厨彭长贵在台湾及海外改良创造，以油炸鸡块裹上甜、酸、辣的浓郁酱汁为主，是美式中餐的代表。 芙蓉蛋（Egg Foo Young）：源自广东菜的煎蛋饼，在海外中餐馆中加入大量蔬菜和肉类，并浇上厚重的褐色咸甜酱汁。 油炸香蕉配香草冰激凌：融合了亚洲的油炸热食习惯与西方冰激凌的饭后甜点模式，常见于海外中餐厅的甜品单。
|
