有的地方把红菜头称为“补血菜”,在欧洲,红菜头被称作欧洲人参,因其营养价值在欧洲被广为认可。它的颜色为艳丽的红色,以色补色,因此具有补血益气的功效,在欧洲为产后妈咪们所亲睐的补品。另外,红菜头还具有解毒保肝、补脾健胃的功能。红菜头含纤维少,质地细密柔嫩,适于煮食或炒食,可配牛肉同炒,或作汤料,也可凉拌。

红菜头的功效:
红菜头和它的叶都含有非常丰富的营养,近年科学研究发现它的好处越来越了不起,包括:
抗癌——它含有大量β胡萝卜素和维他命C,可提高细胞的含氧量,制造不利于癌细胞发展的环境。
活化淋巴腺的功能,提高抗病能力。
补血:它含有锰,可与铁结合成肝脏和红血球所需的养份。
维持肝、肾、膀胱正常运作:因为它含有丰富的铁、钙、硫、钾、氯等矿物质。
补脑:有益大脑神经。
维持性能力:有助于制造性激素。
令骨骼强健。
■ 注
意:
由于红菜头含有大量糖份及矿物质,若榨成浓汁必须用其他果菜汁或水稀释才可饮用。(网络资料)

甜菜根的功效:
味甘,性平微凉;具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。根甜菜还含有特殊成分--甜菜碱,能促进肝脏中脂肪的代谢,减少脂肪在肝脏的堆积,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。另外,根甜菜还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。
最简单的烹饪方法,就是煮熟,或在烤箱里面烤熟直接剥皮过后吃 烤箱温度摄氏220度,时间为 45 分钟,同样过煮的话,时间大致是一样的。

配牛油果,外加鸡肉末炒芽菜,蒜苗段,上盘过后,加松子。

总之:红菜头补血养颜,护肝排毒,防癌治癌.对高血压,高血脂,高胆固醇人士甚有裨益. 更是素食者的美食 

|