豆腐这般食材，家家户户都可见，是最为普通的家常滋味。有言之，“食之味，酸甜苦辣咸，五味之余，有味曰淡。”发挥平凡食材的禅意，正如这个春日的温煦一般应景。
平凡食材的禅意
白玉豆腐
● 白玉豆腐
石耳为地衣植物门植物，其形似耳，因生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。其营养价值高且贵在不可得。与豆腐同烹饪，无须太多调料，却干干净净如师太的文字，年轻时以为世间不过黑与白，却不知其中亦有深深浅浅的灰。
海藻银丝羹
● 海藻银丝羹
细若游丝的海藻是最简单的海洋植物，如今却被人们推为桌上佳品。各种功效不一而足，降血压或者强身保健。而在这盅羹里，无非就是最初的样子，海藻同豆腐在口中翩然起舞，口感温润细腻，美味才是厨师的使命所在。
文火豆腐
● 文火豆腐
素菜馆中，除了豆腐，最常用的食材便是菌菇了。菌菇的鲜美带出豆腐的细腻。素食者从这道菜中品到禅意，初入门的肉食者可品味到肉的滋味，如同店长所言：吃素只是一种方式，无论是修行或者修身，开始愿意尝试就是一切的开始。
碧玉妆成
● 碧玉妆成
豆腐被切成爱心的模样，蒸熟，点缀菌菇粒与松仁，浇上勾芡后的青菜汁，既保持了豆腐的原味，又增添了蔬菜的营养。在情人节的时候，绿色的汤汁还被小有创意地改成红色，送给前来就餐的情侣。
曲颈天歌
● 曲颈天歌
豆腐皮是豆腐锅表面凝结的那一层，而形似素鸭的这道菜被取了好听的名字。一层层包裹着松仁和金针菇，让人仿佛忆起了少时走在南京路上，缠着爸妈要买的食品商店里的小吃。虽然只是家常菜，却因有那份记忆而多了一份温暖的味道。
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