又到菠萝季，教你切菠萝最简单的方法! 很多人都爱吃菠萝，但如何将菠萝又快又好地切成小块儿？是很多现代人尤其是年轻一辈都不知道的问题。下面跟大家分享一个超实用的切菠萝技巧，保证让你一秒学会！
1.叶柄处留下一点，这样菠萝就不会散开了。
2.切成两半。
3.将每半再切半。
4.把果心剔除。
5.如图这样剔除。
6.切成这个样子。
7.再切小块。
8.切成小块。
9.切掉果皮。
10.取一盆清水，菠萝肉放进去。放少许盐，浸泡30分钟捞出即可食用。
其实，除了直接吃，菠萝也是一道适宜入菜的水果，来看看营养师们怎么吃菠萝吧!
菠萝入菜好处多
对于一般的水果，我们几乎都建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分，但对于菠萝，我们建议您入菜吃。
生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，在吃菠萝的时候，这种酶同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，这就是吃菠萝会让人口中有麻涩感觉的原因。而加热之后，这种酶就变性失活，吃着就很轻松了、很舒服了。
有人觉得水果入菜，不是会把其中的维生素破坏了?这的确是一个问题，不过，别担心，菠萝本身怕热的维生素含量很少，翻炒加热，再损失也就那么一点，也没有多可惜。但入菜以后，菠萝中的芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰，菠萝古老肉、海鲜菠萝炒饭也很不错。可以起到增加食欲的作用，也让人从其他食物中，可以获得更多的营养物质，从而弥补了那一点点损失。
另外，菠萝入菜还可以为其增加一些粉丝。因为，菠萝中不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。
而且，菠萝外壳做容器，不仅干净环保，还会让盘中美食分外别致! 所以，赶快把你家的菠萝从盐水中解救出来，赋予它新的使命吧。
N道清新菠萝菜
菠萝秋葵
材料： 秋葵 半斤 菠萝适量 圣女果、红椒 少许 橄榄油 蘑菇精等少许
做法：
1、秋葵洗净，去掉头尾，斜切成小块，菠萝洗净切块，圣女果洗净去蒂对半切开备用。
2、 锅中多放些水烧开，加几滴橄榄油和少许盐，放入秋葵焯水，约一分钟左右，捞出放在冷水中过一下，以保持碧绿鲜嫩。
3、锅中放少许橄榄油，放入菠萝煸炒一下，再加入已焯水的秋葵，翻炒片刻，加入圣女果少许蘑菇精调味，淋上点湿淀粉勾薄芡，最后再淋一点橄榄油就可以出锅装盘。
note：
1、 焯水时加点橄榄油和盐，能是秋葵保持亮艳的绿色，焯水后放冷水中过下，也是为保持秋葵的色泽和它的爽脆口感。
2、最后出锅前淋上点橄榄油能使菜肴更油亮鲜美，油的量不要多，一点点就可以了。
秋葵，被称为保健素菜，秋葵脆嫩多汁，爽口滑嫩，营养丰富，凉拌、热炒都非常爽口鲜美，含有多种对人体有益的微量元素， 对帮助消化、治疗胃炎，保护皮肤等都很有功效，据说还有消除疲劳恢复体力的功效，也是运动员的首选素菜之一。百合的营养价值也很高，具有润肺止咳、安神、美容养颜等功效。
菠萝咕咾豆腐
用豆腐做出的咕咾口味，口感比用肉肉做的更清新，酸酸甜甜非常的开胃。其实我非常喜欢用水果来入菜，一来解腻，二来水果的清新口感,会给非常普通的家常菜带来很不一样的口感。做一道菜试试吧，看你会不会爱上这个味儿～
原料：
豆腐 1块、菠萝 半个
调料:
番茄沙司 5汤匙（约75g）、水淀粉 2汤匙、葱姜适量、盐1/4茶匙、糖1茶匙
做法：
1. 菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟。沥干水分,切成小块。
2. 豆腐洗净，用厨房纸吸干表面水分，切成小块。
3. 锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小火煸出香味，捞出扔掉。
4. 老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
5. 用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟。
6. 倒入小半碗清水煮开。
7. 倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味。
8. 倒入菠萝块，翻炒一会儿。
9. 最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
Tips:
1. 做这个菜最好用北豆腐，不易碎。
2. 可以不用番茄沙司，而用番茄酱。番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味。
3. 豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味。
菠萝焖苦瓜
材料： 苦瓜1根，菠萝半个，胡萝卜半根，白糖1小勺，盐少许
做法：
1、将苦瓜洗净去瓤切片，菠萝肉切成小块，胡萝卜切成片
2、锅烧热后倒入少许油，倒入苦瓜片和胡萝卜片翻炒
3、倒入一小勺白糖，炒匀
4、锅中倒入少许水，焖煮1分钟
5、倒入菠萝小块，炒匀
6、再略煮约半分钟，调入少许盐即可
云南风味：菠萝紫米饭
原料：紫米100克、菠萝一个、盐、清水
做法：
1、紫米清洗一遍，加清水泡一夜
2、菠萝切成两半
3、挖去里面的菠萝肉
4、取一部分菠萝肉，加少许盐和清水泡半个小时
5、菠萝泡好后用清水冲一遍，切成小丁，和泡好的紫米充分拌匀，放入挖空菠萝肉的半个菠萝里，加两勺清水
6、把另外半个菠萝盖在紫米上面，上锅大火蒸半小时。
Tips：没有紫米用糯米也行，或者紫米糯米各一半都可以。
红薯菠萝干沙拉
一道甜美的沙拉，大人小孩都喜欢。红薯沙拉里含有多种水果干，嚼起来非常的好吃。吃不完的红薯沙拉塞进了面包，当三明治吃好了，晚上不想做饭就吃红薯三明治。不用洗碗呐，真好。
原料：
红薯1块、菠萝干2块、蔓越莓干40克、沙拉酱适量
做法：
1、红薯对半切，上锅蒸25分钟。
2、将菠萝干切成小块。
3、蒸熟的红薯去皮，与菠萝干和蔓越莓干混合。
4、挤入沙拉酱拌匀即可。
好吃不上火的香酥菠萝包 - 没菠萝啥事
材料
面粉450克，鸡蛋2个，脱皮绿豆180克，黄油60克，糖150克，酵母
做法
1、取250克面粉加入酵母、30克糖和水和面，静置发酵
2、将泡了一晚的脱皮绿豆放一点点水（水淹到绿豆的三分之一）用高压锅隔水压至软烂后，放入70克糖搅成绿豆泥馅
3、将室温下放软的黄油打发后，加入1个全蛋，充分搅匀，加入剩下的糖和面粉，搅和成偏软的面团
4、剩下的鸡蛋打匀备用
5、将绿豆沙馅和其它两种面团均匀地分成7份，把馅包入发好的面团中，把黄油面团覆盖在上面，再用水果刀的背面划出格子
6、将面包放入烤盘，刷上鸡蛋液，150度 (约华氏300度)烤10分钟，取出再刷一次鸡蛋液，170(约华氏340度)度烤5分钟即可
综合网络资料
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