怎样活的没有病痛而又100岁 (ZT Link)
作者民主还远吗
我们每一个人本来最少可以活过100岁，并且没有什么病痛，但是人们的愚蠢，让自己未老先衰，过早夭折，受尽病痛折磨。
那么短命的原因在哪里，长寿秘密是什么？在谈这个问题前，我们必须先弄明白人的生命周期有多久。我们可以观察哺育动物。一般哺育动物的生命不少于生长期的10倍，比如一只小羊崽一年时间长大，它的生长期是1年，它的生命是生长期的10倍，可知羊的生命至少10年。与人类最相近的是猴类动物。一般猴子生长期2年，猴子的生命最少20年。长寿的猴子活过50年。这些高繁殖率哺育动物尚且生命大于生长期的10倍，我们人类是低生育动物，更应长寿。姑且以最保守的研究计算，人的生长期17年，按10倍计算生命期，人的生命至少170岁。下面，我谈谈远离短命与病痛，达到长寿而健康的几个秘密。
第一，体力劳动是生命的杀手，轻轻松松是长寿的要件。种地，开动机器，搬运货物，无论何种体力劳动的实质是一种反自然运动。野生动物都能活到生命的天年，它们从来没有人类的劳动行为。有人总是认为劳动有益健康，其实体力劳动的每一个动作，都违反了人的千万年来进化史上的正常运动，是生命机能的一种损耗，劳动强度越大，透支就越严重，就容易衰老死亡。
世界上最长寿的群体，不是出于举世闻名的长寿区，例如广西巴马被称为世界第五大长寿区，它的最高长寿记录是1959年武汉医学院长寿研究所的调查，当时巴马9.5万人口，100岁以上老人56名，近几年巴马县宣称有80多名100岁老人，人口基数15万，但这是一个吹牛的造假数字。被人胡吹海吹的各个长寿区的统计数字，长寿比例我只能把它叫做可怜。因为长寿人数太少了。中共1950年代授衔150名将军，这150名将军中，活过100岁的有10人，如吕正操将军106岁，萧克将军102岁，这是前几年的统计数字，如果现在统计的话长寿数字更大。国军的将军和高官长寿统计数字更高，例如孙元良102岁，薛岳106岁，张学良101岁，宋美龄106岁。
更让人惊讶的是教授学者的长寿人状况比高官们更高，西藏社会科学院曾对西藏喇嘛高僧进行综合性调查，发现40个喇嘛高僧中有30人超过100岁。众所周知，100岁以上教授学者还在写书的多了去了。高官虽然有许多100岁的，但与100岁教授学者比起来，是小巫见大巫。
为什么拥有好山好水好空气的农民，寿命远远低于嘈杂闹市的学者教授，或者说为什么城市市民中很少有100岁人？而教授学者中的100岁人多的数不胜数，根本原因在于学者教授不是体力劳动者，而普通民众的劳动强度比较大。现代人显得年轻，寿命有所提高主要原因是劳动强度比过去轻松多了。
即使生活在逆境之中的人们，只要无需劳动，他就具备了重要的健康长寿条件，哪怕这个人处于不幸的牢狱之中。例如红色间谍黄慕兰是中共幕僚中最高的长寿者，2011年她105岁，至今健在。她一生中坐牢四次，后两次光在中共的监狱里就长达16年。。张学良也是坐牢50多年，并且一直生活在被杀害的恐惧之中。中共高官在秦城监狱坐牢10年以上的多了去了，但反而比那些没坐牢的更长寿。当然被恶意折磨毒打而死的例外。
第二，高强度体育运动折损寿命，而自然运动利于健康。人们历来把体育运动看作打开健康大门的锁匙，不少科研机构用对照组实验证明体育运动对健康有益。然而，我们看到的真实情况却并非如此。如果有人告诉我某人100岁，我相信，但是如果有人告诉我某人是高强度体育爱好者，已经100岁，我不信，因为高强度体育爱好者从来没有100岁。
1998年，北京市号召市民运动健身，早晨跑步，很快跑死4个老人。
吉姆·菲克斯是美国著名长跑运动员，他成功地通过跑步运动使自己大幅减肥，他深信运动可以治愈各种疾病。他的《跑步全书》是世界上影响力最高的体育运动著述，他是美国运动健身的首席代言人。他公开嘲笑人们对精致食品和肉类高蛋白食物的指责。他每天坚持跑步运动。然而，有一个早晨人们发现他穿着跑步鞋和短裤，翠死在郊外的路边。死年52岁。死于心肌梗塞。
国际上有研究报告证明体育运动有益健康。然而这些研究有漏洞。他们找到一批平时不运动的人，然后分成两个对照组，甲组维持原来的不运动，乙组进行某项体育运动。经过一定时间，然后检测甲乙两组的健康状况。这样对比往往可以得到体育运动有益健康的报告。其实这些研究只证明了某项体育运动比从不运动要好一些而已。假如令甲组成员上街步行溜达2小时，乙组成员体育运动两小时，然后进行对比，我敢说体育动动组比上街步行溜达组的健康状况不会更好。事实上步行运动比体育运动好得多。步行可以称为最好的健身运动。再说，有些研究是体育器材制造商提供金钱支持的，其公正性本来就可疑。
篮球、排球、足球、长跑、拳击、相扑，这些竞技性高强度体育运动与体力劳动一样是一种反自然运动。这些运动的超负荷状况比体力劳动更严重，更快速透支生命与健康。从事这些运动的运动员往往不到45岁已经成了残废人。
无论早晨夜晚，常常看到一些人在公园，在山坡，在路边，跑步运动，满头大汗，气喘喘的，想告诉他这样有害健康，但是一时说不清，也说服不了，跑步健身是一种集体性的错误意识，人人共勉，异常顽固，说也没有用。
然而，符合人的生理自然的运动是有益健康的。人健康的起码基点是血液和淋巴液能够正常循环。如果人体长久不运动，就会引起血液与淋巴液的循环障碍，发生病变，对于健康状况有问题的人甚至发生翠死。
人本来是一种在树林里生活的攀爬动物。弯腰，扭身，攀爬，伸屈，扭头，按摩，步行，轻轻跳跃，太极拳，都符合人的千万年来进化史上的正常运动。人类的祖先以采集为生，时刻处于运动之中。但是现代人类生活在现代化的科技世界，有一部分人长期处于一种不运动状态，比如整天坐在电脑旁的网虫。运动对他们的健康非常重要。
我们知道汽车能够开动运行，是汽车的“工作内脏”吸入空气中的氧，让氧与汽油发生燃烧，产生能量，然后才可以启动运行。我们人体能够运动，也需要能量，肺器官获取空气中的氧，红血球把氧送到周身的细胞，细胞将氧与我们吃下的食物发生（碳水化合物）燃烧，从而产生能量，有了能量，人才能够做出运动动作。人的运动量越大，需要的能量就越多，也就需要更多的氧，但氧供应不足的时候，人就会呼吸急促，出气不行，处于缺氧状态。这种缺氧状态，对人健康危害大，可以导致死亡。这种运动称为无氧运动，或者叫缺氧运动
篮球、排球、足球、长跑、拳击、相扑，这些剧烈的体育运动，往往就是危害健康的缺氧运动。当然，有些运动量不大的体育活动是无害的，并能带来乐处。比如，新加坡总理李光耀在他最困难的时期，精神压力很大，非常忙碌，他以打一会儿高尔夫球缓解紧张与压力，借此得到休息。
（其实只要不是总是处于不运动状态的人，无需过多考虑运动。研究长寿100岁，与这个问题关系不大，只是说到体育锻炼，就聊一聊。下面谈最关键的饮食问题。）
人的生命天年是170岁，这还是一个保守的推测，高繁殖率的鼠类哺育动物，生命尚有10倍的生长期，猪马牛羊这类动物的生命远不止10倍的生长期，澳门金象农场有一头猪今年已是14岁了，现在依然很健康，猪的生命期限足足有15倍。测算人的生命，如果不是那么保守测算的话，远远不止170，人类是低生育动物，理应比高繁殖动物的生命长的多，设人的生长期20年，15倍计算，那么生命年限为300年。
在自然界，每种动物都活到了生命天年，人却活不到，为什么？人有太多的愚蠢，做了太多的荒唐事。在生存方面，人为什么比动物还愚蠢？我们必须先寻找问题的答案。
问题出在创造世界万物的“上帝”，给了人类最高的智慧，却没有给人类起码的灵感。动物没有人的智慧，但却有判断危险的灵感。例如一头小牛崽，自幼离开母牛，也没有与别的牛有所接触，但是无论把小牛放牧到何处，它都先天地性地知晓哪一种草能吃，哪一种草不能吃，它从来不会出现差错，吃下有毒的青草，放牧人常常感到奇怪，草地里有好些看起来很漂亮的青草，牛怎么不肯吃。
又例如，山上长满菌子，其中有一些是毒菌，野生动物从来不会选择毒菌，人却常常误食毒菌。人只能在不断中毒之后，总结毒菌的颜色、形状、气味特征以鉴别毒菌，可是即使掌握了特征，仍然会出现鉴别错误而中毒。而野生动物不需要经验和指教，凭着天然的直觉就能判断毒菌，并且百分之百的准确。
土豆是发现最晚的一种食物。原先的土豆是有毒的，生长在南美洲的安第斯山脉，虫子从来不吃这种土豆。后来经过安第斯山脉农民的一代又一代的良性选种，培养出了没有毒性的土豆。这时候，就有虫子吃土豆了。现在人们搞出转基因土豆，土豆又有毒了，虫子又不吃了。虫子搞不懂什么转基因，但虫子的直觉能够知道哪一个土豆有毒，哪一个土豆没有毒，哪一粒玉米能吃，哪一粒玉米不能吃。
前面有个网友的跟帖说，每天喝一杯中药板蓝根可以延年益寿。这种连动物都不吃的东西，竟然有人把它当作宝贝。假使人有动物那样的灵感，能够立即判断这是有毒的东西，人还会大规模生产板蓝根吗？古代皇帝想长命百岁，先是吃不死药，甚至吃仙丹，个个中毒而死，后来吃毒性小一些的补药，比如人参、燕窝、当归、阿胶等等。越爱折腾的皇帝越死得早。如果把人们视为上等补品的中药给猪马牛羊吃，它们直感其毒必然远之，打死它，它都不会吃。
由于上帝没有给人类判断食物的灵感，千万年来人类陷入一个短命的怪圈。贫苦的人没有条件折腾，吃的有害食物少一些（仍然吃大量有害食物，只是吃的比富贵人少），但劳累摧毁了他们的生命和健康，有钱人无须劳动，悠闲心宽，有长寿的条件，但大量有害有毒食物使他们过早死亡，并且往往比穷人死得早。
现代营养学认为人所需要的七大营养是：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、矿物质、微量营养素。人体组织75%由水构成。大脑80%是水构成的。今天就谈“吃水”。
你一定认为多喝水好，然而不需要喝水的人才是最健康的人。
1990年代美国医学博士巴特曼发表《水是最好的药》和《水这样喝可以治病》，这两本书风靡世界，被称为健康圣经。巴特曼认为喝水几乎可以治百病，人人必须每天喝八杯水。即使没有喝水的需求，也要强迫喝。
的的确确，巴特曼的喝水理论救治了许许多多的美国人。然而，喝水之所以能够治病是有特定原因的。自从美国出现工业化饮料，人们得到的信息是饮料富有营养。如果你喝水就意会着你贫穷无能，如果喝饮料，就显示你时尚、文明、富有。到了1970年代富裕的美国人已经没有人喝水了。然而饮料的实质就是人造化学物质加水的混合物，所有饮料都是害人的毒品，喝上10年的饮料不生这病就会生那病，至少会使人萎靡不振。当时的巴特曼并没有发现饮料的问题，但是他强调不能用喝饮料代替喝水，也不能用喝茶代替喝水，并规定每天必须喝8大杯水。当一个人以喝水取代喝饮料的时候，他就在无意之中挖断了饮料致病的根源。
饮料导致的一系列疾病，医药毫无办法，但喝水不知不觉把成千上万的人从喝饮料之中解救了出来，于是创造了水治百病的神话。
一个饮食正常的人，完全没有理由要多喝水，多喝水反而有害。
1959年武汉医学院黄克林教授带领第56级医科大学生在巴马做过一年多的长寿调查，发表了一个长寿研究报告。调查发现一个令人意外而惊讶的事实：所有的长寿老人耐渴性非常好，老人们在山上劳动几乎整天不用喝水。
人是一种吃果实为主的动物，食物的含水量非常高。例如水果、菜瓜含水量95%以上，叶子菜含水90%以上，比如白菜含水96%，大米、小米、玉米、小麦烹煮后含水不少于70%。人类的祖先生活在树林里，与生活在树林的猴类动物一样不需要喝水。
猪马牛羊等草食性动物，它们的食物含水量低，它们甚至吃干枯的草，但它们对喝水的需求并不大。
人在什么情况下需要更多的水？除了散热排汗需要更多的水，最需要水的是排尿。排尿的多少处决于两个方面：即吃什么食物和身体健康状况。我们知道肾脏是保证血液清洁的过滤器，当血液中出现垃圾，肾脏就必须把它排出体外，水是排除垃圾的必备器具，排除的垃圾越多，水的消耗就越多。肾脏把带着垃圾的水输送到膀胱，膀胱储存的垃圾水达到一定容量的时候，便会向大脑发出信号，这时候人就会作出排尿的行动。
人的血液中的垃圾来源于两个方面，第一来源于吃下的食物或药物，第二来源于人体自身器官的病变。例如癌症晚期，病变的器官分泌出有害垃圾，又如糖尿病人出现过多的血糖垃圾，这就是糖尿病人喝水多、排尿多的原因。
为什么喝下可乐之后，反而更口渴？道理很简单，可乐含有大量有害物质，当这些有害物质进入血液，肾脏不得不努力工作，这时候水不够用，生理系统就会向大脑发出需水的信号，此时人就会感到口渴。
在生物世界里，人的肾脏是最辛苦的了，人吃了太多的毒物，肾脏被迫不停地工作，直到累死瘫痪为止。肾脏瘫痪了，不能过滤清洁血液了，这时候只有两条路：要么换肾，要么等死。在医院里把不清洁的血液抽出来用精密机器过滤，然后再返回注入血管，只是苟延残喘虚弱的生命，这样过日子生不如死。
足见，需要喝过多的水，不过是垃圾食物吃得多的必然反映，或者是身患疾病的无奈。
另外还有一种状况迫使人需求喝水。长期的垃圾饮食使消化器官受损，不再分泌足够的消化液和甜感素在口腔，使人感到口腔干涩，从而产生喝水的欲望。这种人吃水分低的食物的时候，会感到包口，必须伴着喝水才能把食物吃下去。
如果能够遵从国际上推荐的营养饮食，每天吃5种以上不同的蔬菜，至少一种水果，不吃垃圾食物，不吃超市的加工食品，不吃调味剂（包括酱、醋、味精），你会发现：口里甜甜的，湿润润的，从来不口渴，也无须喝水，而身体精神百倍，活力四射。
碱性水、小分子水、磁化水、不一而足的所谓营养水，见鬼去好了。
2010年我曾到巴马县长寿村生活一年。电视，报刊，传单，宣传海报，互联网无处不是渲染鼓吹巴马盘阳河的长寿之水。十月的盘阳河，碧绿如蓝，宛如一条长练飘在广西特有的卡斯特地貌上，令人感慨，这里的生态依然天然、美丽。我笃信这条长寿之河，养育了两岸无数100岁人瑞。每天我同所有远道而来的人们一样提着器具，到盘阳河的源头打一桶长寿水，用作饮食。人们嚷嚷道，这水呀，要是放在北京那样大城市，一瓶起码20元。一个年轻的旅游者特意舀一瓢水，然后认真的用PH值试纸检测碱性值。人们论证巴马的水碱性值7.4，小分子团水，含什么珍贵的矿物质，神乎其神。
然而一本《巴马50年来长寿调查研究文献汇集》告诉我，当年的许多长寿研究工作者，发现的100岁老人全部是居住在山上的贫苦瑶族农民，他们从来没有喝过盘阳河的水，其中有四分之一的人依靠接收雨水度过一生。可见，喝盘阳河水长大的两岸的人们，并没有长寿的记录。依水而立的长寿村宣称有七位100岁长寿人，他们的屋门挂着一块闪光的铜牌以资证明，然而铜牌造假者心虚，不敢署名颁发机构。巴马县府发布的80余名100岁老人，长寿村只有1人。知情者都知道现在的所谓100岁人，多是造假，长寿村那唯一的一个100岁人，真有100岁？疑问。
所有的动物都没有长寿的秘方，但所有的动物都长寿——都能活到生命的天年，可见健康长寿很简单。饮食起居不违反自然规律，足可长寿、健康。可是上帝没有给人类判断食物好坏的灵感，人们又如何确认哪种饮食属于反自然，哪种饮食遵守了自然。为此，我们必须首选弄清楚人类属于何种动物。
动物的饮食属性分为四种：草食性动物、果实性动物，食肉动物、杂食动物。果实性动物主要吃植物的果实，例如大米、小麦，南瓜、茄子，萝卜。不同类型的动物具有不同的饮食属性。违反自己的饮食属性就是反自然饮食，就会遭受天谴。
我们可以从下面几个方面确定动物的属性。
从牙齿看，食肉动物的牙齿呈尖锥形状，犹如尖刀，称作犬齿，也叫剑齿，适于厮杀决斗，切割肉食，咬断骨头，如狗、猫、虎、豹就是这种牙齿。
草食动物的牙齿平面形状，不能厮杀决斗，不适于切割肉食，但利于磨碎食物，例如猪马牛羊就是这种牙齿。这种牙齿称为臼齿。
果实性动物的牙齿特征：绝大多数牙齿平面臼形，与草食性动物牙齿相同。但前面几颗门牙短而呈平锥形，这种牙齿与食肉动物的犬齿显然不同，第一牙齿短浅不能咬合肉食，不适于撕咬决斗，第二呈平锥形而不是尖锥形，不能像尖刀一样插入肉食，咬断骨头，但这种牙齿适合于咬破坚果的外壳，切开瓜果。这几颗前门平锥牙对果实性动物的饮食非常有用，可以将南瓜、冬瓜、番薯、西瓜等大型瓜果切开，破碎，从而吃下食物，而草食性动物没有这种牙齿，牠们无法吃瓜果，当然牠们吃草，用来吃果实的牙齿对牠们也没有存在的意义。人的牙齿符合果实性动物的牙齿特征，人属于果实性动物。
从牙齿的用途看，对于果实性和草食性动物来说，牙齿乃是不可缺少的饮食工具。而杂食动物和食肉动物从来不用牙齿嚼吃食物，牙齿不是牠们的饮食工具，牠们吃肉的方式是吞吃，甚至全吞，例如蛇全吞老鼠，鸭子全吞活鱼。牙齿对牠们来说，唯一的作用就是厮杀决斗，鸡鸭鹅麻雀等杂食动物由于以口啄为决斗武器，牙齿对牠们来说没有意义，因而牠们没有牙齿，鹰类飞禽是凶猛的食肉动物，牠们的决斗武器也是口啄，牙齿对牠们同样没有意义，因此牠们也没有牙齿。
可以这样宣称：世界上没有一种动物的牙齿是用来吃肉的，无论杂食动物还是食肉动物，牠们的吃肉方式都是吞并。
从消化功能看，杂食性动物和肉食性动物的消化酶均能溶解肉块、骨头，鱼刺、羽毛、鳞甲、甲壳、毛发。例如，杂食动物鸭子吞吃鱼虾、螃蟹、甲壳虫之后，鱼刺、鳞甲、尖壳均被鸭子的胃液所溶解。蛇吞吃一只鸡，鸡的羽毛、骨头和嘴壳全部被蛇的胃液溶化成液体物质而吸收。人的胃液不能溶解肉块、骨头、鱼刺、鳞甲、羽毛。人甚至害怕吃下一根细细的头发。骨头、鱼刺、鳞甲、羽毛在杂食动物的肚子里是营养，在人的肚子里却是灾难。一根小鱼刺足以让人痛苦不堪。人虽然能消化肉食，但依赖于将肉煮熟，用牙齿磨碎，在胃里用长久的时间慢慢消化，消化方式与杂食动物对肉食的消化完全不同。
从肠子结构看，草食性动物的肠子特别长，长达上百米，草是较难吸收的食物，只有如此之长的肠子才适合吸收草的营养；肉食性动物肠子很短，肠子只有身体的一两倍长，由于肉食性动物的胃液已经将肉块、骨头、毛发溶解成液体，很短的肠子足以满足吸收的需要，肉食容易变质发臭，短的肠子利于减少粪便在肠道滞留。果实比草类容易吸收，不易发臭变质，因此不长不短的肠子最适合果实性动物。人的肠子大约25米，不长不短，非常适合消化吸收果实类食物。
从饮食的天然性看，草食性动物和果实性动物属于素食动物，不能吃天然的鲜活生肉，例如，牛能吃煮熟的肉食，但不能吃天然的生肉，反之，肉食性动物能吃鲜活的生肉，但不能吃未经煮熟的天然植物。例如狗能吃煮熟的南瓜、大米，但不能吃生鲜的大米、南瓜。而杂食性动物可以吃所有的天然鲜活食物，例如，鸡可以吞吃生活的蜈蚣，也可以吞吃鲜活的菜叶。
自然界有没有违反饮食属性的动物？有，那就是熊猫。熊猫本来是食肉动物，由于丧失捕获能力，为了生存而改吃竹子，熊猫的反自然饮食，使它付出了沉重得代价，面临衰亡绝种，智商退化，肥胖呆笨，无性能力和生育力，普通鬃熊也有反自然饮食的问题，因而它是食肉动物中最愚笨的一族。可见，研究动物的饮食，不能把个别动物的某些反自然饮食现象当做标准的真理。
传统认为人是杂食性动物，其根据是人经常吃肉。十多年前一家养兔专业户接受中央电视台采访，他用肉食喂养兔子收成可观，兔子本来不吃肉，他的办法是把肉煮熟，兔子吃上瘾之后很喜欢吃肉，欧洲养牛，为了牛长得肥壮也是用熟肉喂牛，结果牛得疯牛病。狗本来是食肉的动物，但把大米煮熟之后，狗就可以吃大米饭了。如果根据兔子、牛吃熟肉，狗吃米饭的现象，就宣称兔子、牛、狗是杂食性动物，这不太荒唐了吗？
一些浅薄而无知的专家，宣称人有4颗犬齿，28颗臼齿，犬齿是用来吃肉的，因而人是杂食动物。此说非常可笑，人的4颗前门平锥牙与食肉动物的犬齿如前所述相差甚远，形状、功能完全不同，把人的前门平锥牙说成动物的犬齿纯属鱼目混珠，瞒天过海。再说，世上没有一种动物的牙齿是用来吃肉的，何来人的牙齿是用来吃肉的呢。事实上，人吃煮熟的肉食，是用臼齿把肉磨碎吃下去的，这与兔子用臼齿吃熟肉的方式完全一样。人的4颗前门平锥牙不能磨碎肉食，只适于切碎瓜果、菜梗。显然声称人有4颗吃肉的牙齿是有意无意的撒谎。
好了，我们已经知道人属于果实性动物，该吃什么，不该吃什么，有了基本的范畴和方向。
希腊神话说，水手航海到一个海峡的时候，听见海妖的迷人歌声就会禁不住停航，葬身大海。肉食对人来说正如迷人的海妖。
中国古代把权贵称为食肉者，肉乃上等佳品，臣民岂敢奢望。不过，今天的平民吃肉比权贵还多，食肉不再是权贵的象征。
我在这里说肉不好，立即会有人跟我急，会举证电视上某100岁老人天天吃肉。是的，这样的节目多了，但是电视节目隐瞒了一个事实，这个老人80岁之前生活在贫苦的年代，即使他有钱，每月也只有1斤肉供给。他天天吃肉不过二十多年。
如果论说肉食好，从来不需要事实和证据，只需要一句蛋白质空话就足够，你如果说肉食不好，10个天使帮你作证，也难起作用。偏见总是让人冥顽不化。
肉食好不好要由生物自然规律来解答。我也相信肉食是最好的营养，但是只能对狗而言，对牛来说却是灾难。牛是世上最强壮的动物，从来不需要什么高蛋白质，它只需要遵守自然吃青草。
杂食动物和食肉动物消化肉食的本领有多厉害，可以看一个我们眼睛可以直击的实例，小萤火虫找上蜗牛，它用针一样的嘴刺入蜗牛的躯体，注入一种消化酶，不久蜗牛的躯体全部溶解成液体，这个过程就是食肉动物体外消化肉食的过程。蛇吞下一只鸭，鸭子的躯体、羽毛和硬嘴巴不用了多久便无影无踪，化成了液体。人有消化肉食的起码功能吗？
肉食一吃入人的嘴巴就表现出它的反自然性，人以消化植物的方式对待肉食，用臼齿把肉食磨碎，可是胃里缺少溶解肉食的消化酶，便分泌大量的胃酸来腐化肉食，同时分泌过量的胆汁来配合消化。人如果消化果实性食物，只需要正常的消化酶就足够，最长2小时左右，水果15分钟即可消化，然而，肉食在高胃酸、高胆汁的不正常状态下需要4小时才能消化，由于过高的酸腐化，久而久之，就可能发生胃溃烂，甚至癌变；另外，大量的胆汁与肉食带来的一种垃圾胆固醇发生异变，产生胆结石。由于肉食消化不完全，蛋白质碎片进入肠道，腐烂发臭，损坏肠道，引发慢性肠炎，引发息肉和癌变，同时过多的胆汁在肠道生成次级胆汁酸，这种胆汁酸就是致癌物。
国际著名肠胃医学教授新谷弘实（他是无痛肠镜和肠镜刀的伟大发明者，他开创世界第一例肠镜刀微创切除肠癌肿瘤术）观察30万例肠胃镜检查，发现长期吃肉者即使胃没有溃烂，胃的颜色花花斑斑，有的呈现绿黄胆汁一样的颜色，黏膜很薄而又增生。肠道变硬变短，肠壁狭窄，长满藏粪的息室。肉食导致数不胜数的疾病，在此不再论述，后面的章节将有详解。
古时候生产力落后，肉食只能满足权贵，肉食只是荼毒皇子皇孙、罗马贵族一小撮人。也就难以识破其面目。
自从美国有了饲料工业和工厂化养畜，肉食便来到平民的碗里。从1950年代开始富裕的美国人的餐桌全是肉食。吃肉显示文明、富有，高品质生活。到1960年代出现一些问题了，肥胖，缺钙，乏力，接着癌症、高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病、脉管炎、痴呆症、关节痛、硬化症像洪水一样直奔而来。人们恐慌，不知病从何来。科学工作者蜂拥而上，众说纷纭。
1970年代中期大量科学研究证明肉食是致病的元凶。但是揪出这个迷人的海妖并不容易。这个海妖的背后，是大型禽蛋，奶品，渔业，肉食企业和他们的行业协会，成千成万的牧民。今天的电视节目某位科学家声称肉食致病，但第二天御用专家宣称肉食无害，蛋白质营养，鸡蛋、牛奶、鱼肉企业的形象代言人和广告词铺天盖地。加拿大的一个歌星在舞台上说了肉食有害健康，利益团体群情激愤，歌星到哪里演出，他们就追到哪里抗议。在歌星回家的路上张贴嘲骂的标语。
科学家呼吁由国家机构公布肉食的危害。政客们哪敢碰烫手的山芋，谁说肉食不好，谁就倒霉失去选票。但全国性的疾病威胁，医疗费用的直线上升，退无可退，美国参议院营养特别委员会被迫把担子扛起。为了保证国家公信力的崇高、可靠，营养特别委员会用5年时间在全世界调查、搜集科学研究证据，资料多达5000多页，足可印刷10本图书。
1977年美国参议院营养特别委员会的委员长麦高文发布《麦高文营养报告》，告知全国民众肉食导致各种慢性病。谷类和蔬菜给人带来稳定的健康。麦高文以国家的公信力公布肉食有害健康报告，震动了全世界，人们的饮食观念开始发生改变。但是，不幸的是，尽管麦高文力求用词温和，低调，但1980年选举，他和5个公开揭露肉食问题的议员全部落选。
1982年美国国家科学院发布营养学的里程碑式的报告《饮食营养和癌症》。报告告知肉食是癌症、心血管病及各种现代病的致病根源，植物性食物是营养的源泉。
1988年美国卫生部发布《健康与营养部长报告》，报告的结论根据2500份关于饮食与健康的研究报告而来，明确告知肉食严重损害美国人健康，建议减少肉食摄入，多吃植物性食物。
记得奥巴马当选总统不久，在一个中等城市演讲完后，有一个女中学生向提问：既然明知肉食有害，许多人照常吃肉，国家为什么不禁止。奥巴马没有对肉食作一字批评，只是绕圈子说需要文化教育的推进云云。政客最怕丢失选票，民主制虽然好，但是只能说是最不坏的制度，有时该做的好事政府并不敢做。科学研究那么多证据证明肉食之害触目惊心，可是要让政府出来说一句话很难很难，加上肉食企业的公关，游说，官员收受咨询费，官员往往与企业沆瀣一气。美国国会，美国国家科学院，美国卫生部能够发布官方报告揭露肉食之害，尽管他们的言词不够痛快，但已经不错了，政府有政府的意难之处。1977年麦高文发布营养报告，肉食业利益巨头和牧民没有玩横，搞抗议，罢工，罢市，已经够理智了。
揭示肉食危害的新营养学一路走来路途很不平坦，它本来是无关政治的自然科学，它不找政治，但是政治要找它，它伤及太多的切身利益者。正如约翰罗宾斯所说：“战场的一边站着一个强大而有经验的，由肉、蛋、乳品生产商和他们所购买的政治及科学盟友所组成的联盟；另一边站着一群没有组织的医学科研人员、经费不足的公益及消费者团体，还有几个敢冒风险的政治领袖。”
肉食之所以像海妖一样迷人，在于肉食同烟酒一样致人上瘾。烟酒本来并非好吃，但是一旦上瘾，不吃就无精打采，吃了立即亢奋，精神倍增。然而，所有致人上瘾的东西，本质上都是有害健康的毒品，只是程度有所不同。例如，咖啡、茶叶、酒、猪肉、牛肉、香烟、大麻，鸦片。
造物主给我们喜新厌旧的味觉，当天天吃相同的菜，就会产生厌烦，渴求更换食材，于是我们今天吃西红柿、茄子、白菜，明天吃萝卜、土豆、香菇，丰富多彩，万紫千红，得到更多更丰富的营养，然而肉食依赖者，天天重复吃肉而不觉厌烦，甚至餐餐吃肉自以为乐。悲哉！
有人说不吃肉没有享受到美味，白活了。其实不是肉食有什么美味，而是上瘾创造了味美，就像烟酒一样有瘾则有味，无瘾则无味。
食物是否香甜可口，在于口腔是否有足够的甜感素——由消化器官分泌在舌头的一种腺素，当食物碰上甜感素便产生一种甜美的味觉，从而食欲大增。一个饥饿的人，舌头已经累积大量甜感素，因此食物一入口就感到格外味美好吃。当一个人生病的时候，生理系统为了对抗疾病，往往拒绝饮食，消化器官停止分泌甜感素，于是感到什么都不好吃。
然而，肉食最终使人饮食无味。肉食的慢性毒害摧毁消化器官的分泌功能，舌头的甜感素越来越少，使人吃东西感到越来越不好吃，常常回忆起以前的食物是多么好吃啊。其实不是食材有什么同，而是舌头上的甜感素已经不同。在甜感素完全枯竭的时候，即使吃龙肉也是感到不好吃！
在我们吃素之后，确切的说，在吃我们吃自己应吃的果实性食物之后，健康日渐恢复，消化器官恢复分功能，舌面上有甜感素，便会感觉食物越来越好吃，最后惊奇的发现：哇，原来食物是这么好吃！
往往越有钱吃的垃圾食物越多，反自然越严重，节食减少了垃圾食物的摄取，无疑利于健康。
如果回归自然，处于时而挨饿状态，利于活到天年。大自然中没有天天饱食的动物，没有猎获到食物就会挨饿。动物每次出来寻找食物，都是拿生命作赌注，例如老鼠出洞，很可能被蛇、猫、猫头鹰、财狼捕获。狮子、老虎虽然无敌，但是跑不过素食动物，全靠寻机偷袭，狮子、老虎也是挨饿者。
在科学家的实验室老鼠饱食无忧可以活两年。因此人们认为老鼠生命周期是两年。然而这时老鼠真正的生命年限吗？美国沃尔福教授，世界最杰出的老年病学专家，让老鼠每周挨饿两天，老鼠活到4年。其实，这个实验就是让老鼠回到大自然中的饥饿状态。教授研究认为人可以活150岁，他现在80多岁，他自信自己可以120岁。
本楼答网友：
1、首选要纠正一个错误观念，只有肉食才有蛋白质。事实是植物也有蛋白质，很多植物的蛋白质高于肉食，如大豆，花生、菠菜、卷心菜、白菜（除去水分不计算）大豆含蛋白质39%，菠菜含蛋白质49%，大豆、菠菜蛋白质均高于猪肉。
2、植物蛋白是优质蛋白质，动物蛋白是劣质蛋白质，动物脂肪是优质脂肪，动物脂肪是劣质脂肪。
3、日本的最高长寿区是冲绳岛，冲绳县，此地是日本的素食区。现在年轻一代吃肉多了，已经很少有100岁人了。日本的100岁人主要是冲绳县的素食者。
4、世界五大长寿区均为素食。巴基斯坦的汗萨，厄瓜多尔的维卡班巴、高加索山脉的阿布哈西亚。
本楼答网友：
巴基斯坦的罕萨是国际上最有名的素食长寿之地。但是我认为此地的素食农民绝对没有我国广西巴马瑶族农民的素食厉害。这是清末民国时期特有的民族压迫造成的。壮族人是当地的民族恶霸，他们强买强抢瑶民的土地。瑶民被迫居住在山上。在那种卡斯特地貌的石山，只能种植玉米、大豆、南瓜、火麻籽。瑶民如果养鸡，壮族恶霸走来说要买鸡，一边把鸡捉了，不给钱，如果瑶民养猪，猪还没有长大，壮族恶霸来了，一边说买猪，一边绑猪，不给钱，瑶民如果要钱，会被打个半死。因此瑶民从来不敢养畜。不管如何贫苦的农民偶尔会吃肉，但这里的瑶民一辈子没见过鸡鱼肉。但这里的瑶民好在不会过于饥饿，广西亚热带气候无雪无霜，野菜多的是。我曾在巴马、凤山生活一年，野苋菜、苦麻菜、香椿只管采。在那个时候，盐非常贵，50斤玉米换一斤盐，盐到这个偏远的地方不容易，路途太多的土匪抢劫，因此贫苦的瑶民几乎没吃盐，还有一个点，瑶民没有吃过油，他们不知油为何物。瑶民不会做坛子菜，一年四季有新鲜的野菜，有芭蕉，也无须搞坛子菜。虽然极度贫苦，但吃的都是新鲜货。就是这样的生活，一种纯得不能再纯的素食生活，造就了长寿的巴马。
巴马最长寿的时代是民国时期，此地民国时期叫万岗县，可惜民国时期留下的统计资料不详细，没有按100岁以上多少统计，只统计70以上多少人，从这个数字可知长寿老人一定很多。1959到1960年黄克林教授在巴马调查长寿时，正是河池地区大量饿死人的时候，巴马属于河池，大量老人饿死是肯定的。
至于现在巴马政府宣称的一些壮族长寿人一般是假的，1949年后，没有人再敢欺负瑶民，瑶民逐步有条件吃肉了，年轻一代学会吃油，于是长寿者已经寥寥无几。那些宣称巴马人吃火麻油的文字，纯属企业为商业利益撒谎。
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一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。
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