说起葱油做菜，小时候父母不在身边，跟北京南下的李婆婆住了一段时间，她做得一手好菜，每菜必有葱油，烧冬瓜记忆犹新。我用买来的泰国🇹🇭瓜做，葱白段炝油成葱香油，放入冬瓜，少量自制的红酱油，番茄酱，形成复合味，最后放点明油，野葱制作的油，和野葱花点缀。

食不厌精啊。

可惜一不留神，被家属一气呵成全部吞肚，万般无奈，趁米饭🍚还热，给自己做了一盘葱油拌饭。

常吃葱，人轻松！春季吃大葱，你会得到这些好处

葱是人们日常常用的食物，可以用来调味，北方大葱也可直接用来食用。葱除了含有多种营养成分外，还有很多我们平时不会注意的功效。春天多吃葱，浊气一扫光。 “常吃葱，人轻松”。春天里多吃葱对健康很有益。 

　　春季吃大葱的好处

　　解毒调味

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　杀菌

　　大葱中含有挥发油，油中主要成分为蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显。春季万物生发，细菌活跃，多吃些大葱能帮助抑菌杀菌。 

　　预防感冒

　　大葱味辛，性温，对于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状有一定的缓解作用。春季气温变化大，随着户外活动的增多，遭受风寒侵袭和细菌感染的机会也随之增多，容易发生感冒、发烧、肺部感染等呼吸系统的疾病，春季多吃大葱有利于预防感冒。

　　舒张血管

　　大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。 

　　促进血液循环

　　大葱中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，能促进血液循环，舒张小血管，防止血压升高引起的头晕，保持大脑的灵活运作，并且还能预防老年痴呆。春季乍暖还寒，且老人随着年龄的上升，人体内血液流速减缓，多吃些大葱有利于促进血液循环。

　　促进食欲

　　春季容易感觉食欲不振，肠胃不适。而大葱含有丙基硫醚，烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有促进食欲帮助开胃的功效。大葱中含有独特的香辣味，来源于硫化物葱素，也有助于胃液与唾液的分泌，有促进食欲的功效。

　　小贴士：过多食用损伤视力

　　一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜;患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。