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跟馬寅初等长寿老人学吃饭 2013-03-26 08:57:36

馬寅初等长寿老人学吃饭

摘自:《家庭保健報》 

長壽老人的飲食習慣怎樣?想必是很多人想知道的。現如今人們的生活水準提高了,不僅僅只是吃飯填飽肚子那麼簡單,更多是科學進食,怎麼吃可以延年,跟長壽老人學學吧。

喜歡喝粥

著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨,把 50 克燕麥片加入 250克開水,沖泡 2 分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一溚耄研纬闪晳T。他說:᾿ 喝粥渾身渾身舒坦,對身體有益。

小米是最佳補品

歷來就有 ᾿ 五穀雜糧,穀子為首 的美稱,體弱多病的老人常用滋補身體。祖國醫學認為,小米益五臟,厚腸胃,沖津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫 說:  小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。

玉米當主食

玉米是世界公認的 ᾿ 黃金作物 ,也是長壽老人離不開的饮食,美國醫學會發現美國的土著居民 印第安人,沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化,原來是吃老玉米的原因。醫學研究發現老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E,所以不容易發生高血壓和動脈硬化。

每天喝一斤奶

美國現有 25000 名百 歲壽星,其中 80% 為女性,她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言 說: 喝奶使骨骼堅 百歲壽星貝寧,每天喝兩杯奶,到百歲之時,仍沒有骨骼疏鬆跡象。牛奶含鈣很豐富,吸收率也很高,還含有較多的維生素A D 、核黃素等,對老年人尤其有益。

每天吃個雞蛋

百歲壽星著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排,每天飲食堅持 三個一  :早上吃一個雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個大蘋果。  營養學家測定,蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫能力。建議每天吃1-2 個雞蛋最好。高血壓、心腦血管病不易多食常食。

紅薯是個寶

老人 說: ᾿紅薯是個寶,頓頓離不了。  醫學家研究,紅薯有五大功效:和血補中,營養豐富;寬腸通氣,促進排便;益氣生津,增強免疫;含抗癌物質,能防癌抗癌;抵抗衰老,防止動脈硬化。紅薯中含鈣、鎂較多,能防止骨質疏鬆症。胃病、糖尿病不宜多食。 

豆腐要常有 

豆腐主要成分是蛋白質和異黃 酮。豆腐的功效具有益氣、虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。通(中?)風、尿酸高忌食。

偏愛大白菜

老人常 說: ᾿ 白菜吃半年,大夫享清閒。 可見,常吃白菜有利於祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素,還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等 

冬天不離蘿蔔

長壽老人堅信 ᾿ 冬吃蘿蔔,夏吃薑,一年四季保安康。 蘿蔔含有多種維生素和礦物質,不含脂肪。吃點蘿蔔,喝點茶水,能消除燥熱,祛體 內鬱積毒熱之氣,對恢復精氣神有很好的作用。蘿蔔和肉一起燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同 

胡蘿蔔是長壽之寶

研究表明,胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞,容易被人體吸收,然後轉變成維生素 A ,所以能治療因缺乏維生素A 而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換,增強記憶力的作用,也是老人的 ᾿ 長壽之寶

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2分鐘去掉蔬菜農藥的妙招 2013-03-22 04:18:41
<生活資訊>: 2分鐘去掉蔬菜農藥的妙招
蔬果農藥殘留問題,連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉
小蘇打粉一湯匙泡水,水變成微黃顏色,再把水果蔬菜放進去清洗。陳耀寬 博士:「這樣浸泡23分鐘就OK了,就可以吃了。」
2分鐘去掉農藥,再看看它怎麼去除自來水中的氯。

小蘇打粉這麼神奇,能除農藥又能除氯,專家說其實這很簡單,小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉,化學式是 NaHCO3! Na是鈉帶正電,放到自來水裡面,會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉,也就是鹽巴,這解決了自來水氯毒的問題。
再來就是H氫,氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2,變成OH弱鹼水,一般大部份的農藥都是酸性,因此弱鹼水中和酸性之外,還能加速去除附著在蔬果上的農藥。
專家強調,
小蘇打粉還有一個妙用, C青菜前加一點,可以防止葉綠素流失, C  的青菜比較不會變黃,
(轉至網上) 



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太厲害了:飯前香蕉“百病消” 2013-03-05 19:23:08

太厲害了飯前香蕉“百病消”

 (轉自網上,作者不詳,仅供参考)

日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗,比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠

蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性,結果證實其中以香蕉的效果最好,能夠增

加白血球,改善免疫系統的功能,還會產生攻擊異常細胞的物質TNF

山崎教授的試驗也發現,香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多,它的免疫活性也就愈高。

所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷!

香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度加。因此,專家們研究認為,香蕉具有的免激活作用比較溫和,會使免疫力異常升高。但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

在日常生活中,我們不妨每天吃12根香蕉,透過提升身體的抗病能力來預防感染,特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。山崎教授指出,在黃色表皮上出現黑

色斑點的香蕉,其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強8倍。

 研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的邉印但是,香蕉不單隻提供能量。還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況,所以我們必需把香蕉加進每天的餐單。

香蕉的藥用效果:

1.  抑鬱症:患抑鬱症的人,在吃過香蕉後,感覺好好多。因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素,令人鬆馳、提升情緒。

2.香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。

3.   血壓高:香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。最近,美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳:香蕉能降低血壓高和中風機會。

4.在英國 Twickenha就有 200 名學生,為了要提升腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都吃適量香蕉。研究顯示,含豐富鉀質的香蕉,能提高學

生的專注力,對他們讀書有所幫助。

5.   便泌:香蕉的纖 質很高,可幫助回覆腸胃正常活動,消除便泌,無需服用輕瀉劑。

6.   宿醉:香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部,蜜糖提升血糖水平,抒緩精神和製做炭水化合物。

7.香蕉對身體有一種天然的制酸性,有鎮痛作用。

8.早餐後午飯前,吃少量香蕉可保持血糖水平。

9.用香蕉皮內部輕擦患處,可退腫消炎。

10.   緊張:香蕉的維生素B含量高,可幚助抒緩神經系統。

11.   超重:澳地利心理學學校研究發現,工作壓力大,使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對5000 名醫院的病人做研究,發體型肥胖的,通常都是司職壓力非常大的工作。研究總結認為,要避免引起對抒緩情緒食物的欲念,就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物,以降低身體內的血糖水平。

12.   胃潰瘍:香蕉是調理腸胃失調的食方,因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說,香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物,而不會有不良反應。香蕉還

可以中和胃酸和減少疼痛。

13.   體溫控制在不同國家、地區和文化中,都有把香蕉作為一種「降溫」的物,可以用作降低身、心的熱度。在泰國,孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境,臨盆時就會吃香蕉。

14.香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素B12,也含鉀和鎂,可以複元戒菸者,因为沒有了尼古丁刺激的影響。

15.   减壓力:香蕉所含的鉀,可以調節心跳使之正常化,從而將氧氣順利送到大腦,與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時,我們的新 陳代謝就會加快,因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉,正好作補充。

16.  中風:據著名醫學雜誌"The New England Journal介绍,吃香蕉,中風死亡的機會率大大降低香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較,香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀,是最有益的食物。所以,應該把那句老句子改為:「一日一香蕉,醫生遠離我。

猴子經常都情緒高漲和開心,應該是吃得多香蕉的原因。還有,想皮鞋潔亮如新?嘗試用香蕉皮的裡面,直接擦到皮鞋,然後用乾布擦淨,效果立見。真神奇的生果!

17.在電腦前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫、疼痛,如果每天吃一根香蕉,就能起到一定的緩解作用。這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。文章中指出,香蕉保護眼睛的功能:首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多,會導致細胞中存留大量的水分,引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多余的鹽分,讓身體達到鉀鈉平衡,緩解眼睛的不適症狀。

此外,香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時,眼睛就會變得疼痛、干澀、眼珠無光、失水少神,多吃香蕉不僅可減輕這些症狀,還可在一定程度上緩解眼睛疲勞,避免其過早衰老。


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