饭桌笑谭：美国人的味蕾正在与国际接轨

好多美国人的胃口比较“刁”，见了中国传统美食饺子就揺头，把我们爱吃的许多蔬菜说成“草”。可是如今走进各地的“中国店”，你会发现，前来购物的美国人越来越多，到中餐馆用餐的白色、黑色、棕色族裔顾客也日渐踊跃，美国餐馆、食品店许多食品的配方也在日益发生显著变化。种种迹象表明，美国人的味蕾正在随着食品国际化的大潮发生变化。

美国人以爱吃甜食闻名于世，吃出了许多“三高”病人和奇胖者。这个变化突出表现在甜食上。

据美国国家甜品协会的调查， 美国糖果业界正积极引进具有国际口味、更符合健康要求的国际香料与配料生产甜品，目前已经比较普及的新式甜品大致有以下几种：

利用拉美丰富的水果及香料资源生产薰衣草巧克力，及菠萝干、土耳其杏、糖姜、桔皮和干芒果等水果巧克力；

将传统巧克力和可可渗入到各种各样的主菜或开胃菜等食品中，如用酱油、迷迭香和可可腌制牛肉，在生菜沙拉上面撒一些可可碎粒，巧克力和咸肉混合，使得食品的味道和质量得到显著攺变；

用巧克力、可可、粗粮、果品、蔬菜、香料等配制各种主打甜食，推动美国人的饮食朝着更科学健康的方向发展。

在享受这些“味道好极了”的美食时，作为消费者，需要注意的是切忌贪食，免得吃多了“乐极生悲”。