飯桌笑譚：美國人的味蕾正在與國際接軌

好多美國人的胃口比較“刁”，見了中國傳統美食餃子就揺頭，把我們愛吃的許多蔬菜說成“草”。可是如今走進各地的“中國店”，你會發現，前來購物的美國人越來越多，到中餐館用餐的白色、黑色、棕色族裔顧客也日漸踴躍，美國餐館、食品店許多食品的配方也在日益發生顯著變化。種種跡象表明，美國人的味蕾正在隨着食品國際化的大潮發生變化。

美國人以愛吃甜食聞名於世，吃出了許多“三高”病人和奇胖者。這個變化突出表現在甜食上。

據美國國家甜品協會的調查， 美國糖果業界正積極引進具有國際口味、更符合健康要求的國際香料與配料生產甜品，目前已經比較普及的新式甜品大致有以下幾種：

利用拉美豐富的水果及香料資源生產薰衣草巧克力，及菠蘿乾、土耳其杏、糖姜、桔皮和干芒果等水果巧克力；

將傳統巧克力和可可滲入到各種各樣的主菜或開胃菜等食品中，如用醬油、迷迭香和可可醃製牛肉，在生菜沙拉上面撒一些可可碎粒，巧克力和鹹肉混合，使得食品的味道和質量得到顯著攺變；

用巧克力、可可、粗糧、果品、蔬菜、香料等配製各種主打甜食，推動美國人的飲食朝着更科學健康的方向發展。

在享受這些“味道好極了”的美食時，作為消費者，需要注意的是切忌貪食，免得吃多了“樂極生悲”。