美国房子怪事多  

                   走进厨房犯了愁

             ――兼介一房二用攺厨小窍门

老人到了美国，最犯愁的是什么？做饭。

做饭是许多老人赴美探亲两大任务之一。一三日餐，一顿不能少，尤其晚餐，全家人好不容易聚到一起，总得炒上几个菜，有汤有水的，让大家都吃饱、吃好，舒心如意。要说做到这些，对于已经做了大半辈子饭的老人来说，大多不是太难的事儿。难就难在这厨房上。

美国厨房三大优点：一是地方大，二是橱柜多，三是设施现代化；美中不足的是厨房的位置摆的不好，不像国内，再小的房子，厨房也是独立的一间屋，门儿关的严严的，做饭冒出多大的烟气，窗户、抽油烟机一开，呼隆呼隆就出去了，影响不到其他房间。這儿的厨房多同餐厅、客厅、还有其他房子连在一起，连个隔断也没有；还有这儿的抽油烟机，马力小不说，有的还是什么下吸式的，根本抽不了多少油烟出去。结果做起饭来，稍微有的油烟、气味，楼上楼下到处乱窜，呛鼻子，刺嗓子，好好的房子也被熏脏了。所以好些老人走进厨房就犯愁。

出现这个问题，不能怪罪房子，都是两国的饮食文化、烹饪方法差异造成的。美国人做饭简单，半成品多，放进微波炉转转，或烤箱里烤烤，不会产生多少油烟；即使有些费事熬时的饭菜，也是煑的多，只冒汽，不冒烟；而我们中国饭，除了煑饺煑面熬粥，大多都是烹炒煎炸，产生大量油烟，美式厨房很难适应了。

为了解决既要做好饭，又要不冒或少冒油烟的难题，许多人家可是谓费尽心机，八仙过海，各显其能，有的修改食谱，有的攺变烹饪方法，有的移动炉灶，有的换油烟机……虽然都有一定效果，但是很不理想；有的人家在车库另立一套炉灶，凡是冒烟冒气的饭菜拿到车库去做，这样，正式房间的问题解决了，但冬天冷，夏天热，苦了主厨大人。

这些路子我们都走过，总觉得不是彻底解决的办法。琢磨来琢磨去，琢磨到洗衣房上了。我们的洗衣房，同大家一样，是个独立的，封闭好，适宜做饭做菜；但洗衣房面积不大，仅有一米多宽、四米来长，一个直筒子；经过测量比划，放了洗衣机、烘干机之后，还有一点空间，我们在那安了一台四眼电灶和一个洗池，安装了大功率抽油烟机，遇到油烟大的烹饪，双孔齐开，这样一来，不仅一般菜肴极少油烟外溢，就是做起腥味较大的鱼儿什么的，也没有多大问题了。