同方軒鱔絲面

我有酒癮，常常半夜三更起來煎二個蛋，喝一口小酒，借着酒力，酣然入夢；或者借着酒意，興致所至，去同方軒吃一碗麵。這時同方軒的半夜客，是出租車司機的天下。想想這些開麵館的，這些半夜司機，營業時間長，一年到頭，天天如此，也蠻作孽個。平民社會，靠的就是“辛勞”兩字。

老薛說，河東街是常熟最長的一條街。有一次，我嘸卵粗，為了驗證老薛的話，騎着自行車逛了一次河東街，這樣遇到了同方軒。其實同方軒和言子巷就隔了一條琴川河。同方軒是專業做面的麵館。我嘴饞，看到了，就有了試一試的想法。隔了幾天，小景回常熟，要給我“天涯社區”的禮品。正好，我就帶小景和小柔去同方軒試面。我與好面結緣，都是這樣試出來的。初次吃麵，倒沒給我有特別的驚喜。反而是吃過以後，我說“自由活動”吧，小柔歪着頭壞笑，故意伸出手，問我要活動經費。小柔這一皮樣是我和同方軒的第一段故事。

一零年的一天，我去北京，凌晨四五點鐘的樣子，路過同方軒，看到店門開着，冒着清寒的晨意，就拐進去，沒想到這麼早就吃得到面了，趕早趕巧，吃了碗頭湯麵。頭湯麵果然清爽，沒有面腳根里鈣水的濁氣，難怪《美食家》裡朱自冶一定要計較這碗頭湯麵。頭湯麵之於我，是偶爾為之，而朱自冶天天趕朱鴻興的頭湯麵，這不是食客，是食精，我跟他，不好比的。

這碗頭湯麵澆頭是鱔絲，鱔絲拌麵。而且好像同方軒的鱔絲只做拌麵。我以為這樣好。我吃過五芳齋的過橋鱔絲，也是拌麵，只兩個字，“靈足”！同方軒剛剛做出來的鱔絲新鮮香軟，味道好極了。吃的我舒心舒肺，肚皮一路暢快到北京。眾所周知，溫飽溫飽，肚皮一飽，什麼都好。我是第一次去北京，一個窮小子，一下子認識了老大、新同等等大亨，深感幸運與榮幸，同方軒的一碗鱔絲面，於我有好運氣。

季節替換，歲月無聲，讓人無限感慨。小景已好多年沒見，老大太忙，不敢攪擾；新同倒是常有互動，人間溫情，網絡傳遞，讓文學心有所屬。吃不盡常熟好面，數不盡人間煙火；數不盡常熟麵館，歷不盡世間繁華。

又：不知是“方”還是“芳”，望知道的親告訴我。

2020年7月22日