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学包夏子牌大肉粽 2012-06-20 02:04:11
一直很喜欢吃粽子,但因为自己不会包.这么多年来,每到端午节时,不是买粽子吃,就是吃朋友送的.

小的时候,东北人吃的粽子基本上是豆沙,红枣类的甜粽子,或者里面什么都不放的白糯米粽子(吃的时候蘸点白糖吃),直到移民到多伦多后,我才第一次尝到肉粽子的味道,而且吃过一次以后,胜过对甜粽子的喜爱.去年回国,在上海吃到嘉兴五芳斋的大肉粽和排骨粽,其肉质鲜嫩,酥烂,肥而不腻的口感让我对肉粽子更是喜欢.

两个多星期前,夏子在她的博客里写了一篇<再包鮮香大肉粽>博文,读过文章后,不仅是我,连和我常在一起玩的朋友们都有幸地尝到了夏子包的大肉粽的味道.尝过夏子牌的粽子后,好像还没吃够,于是下决心把退休后要学包粽子的计划提前到上个星期六.我给夏子打电话说,“想跟你学包粽子,” 夏子马上爽快地回答说,“好呀,星期六我就去教你.” 

按照夏子的指示,上周五下班后,没直接回家,而是先跑到超市里,买好包粽子所需要的材料,晚饭后就把肉切好腌上过夜,第二天又把糯米,红枣泡好,打算包咸,甜两种馅的粽子,一切准备就绪,最后就等夏子拿着她自己采的新鲜粽叶上门来,手把手地教我包粽子了.

1.准备工作--把肉切好腌上过夜,第二天又把糯米,红枣泡好

2.Ooops,夏子拿来的粽叶特别窄,对第一次包粽子的人可是一个挑战,俺这起点够高的,从高难动作开始学包粽子.

以前都是朋友送给我粽子,这次我希望能多包点粽子送给朋友们尝尝.星期五想到第二天要包两公斤的糯米,心里还是有点担心,怕自己的动作太慢,到了晚上打牌时都包不完,于是睡觉前,在YOUTUBE上找到一段学包粽子的节目看了两边,看第一边时就觉得,包粽子一点不难,一看就会,等明天夏子再亲自辅导一下,肯定没问题.

星期六的下午,夏子拿着一大包粽叶按时进门,但看到她拿来的粽叶都是很窄的叶片,不像电视上用的那种宽大的大片叶子,我知道今天包粽子的难度可能很大.果不其然,夏子用四片叶子一片挨一片地叠好,然后看似很简单地就包出有棱有角,样子很端正的粽子.她一边给我做着示范一边讲解着要点,但四片叶子到了我手里就不那么听话配合,包着包着,不是粽叶散开米漏出来就是绳子扎不紧,而且粽子的棱角也不见了,包出来的粽子样子怪怪的,让人看了就不禁想笑.那会儿才觉得,包粽子看似简单,但想一下子包好还真不容易.

看看时间不早了,我不得不对一直耐心指导我的夏子说, “你别管我了,我自己慢慢体会着鼓捣,能包几个算几个,不然今天肯定是打不成牌了”. 没了我的拖累,夏子包的很快,没多长时间,剩下的米几乎全被她包完了,数一数,一共四十多个.看着两大盘子的粽子,虽然我包的粽子可能只有十个,但还是很有成绩感. 

几十个粽子在大锅里煮了两个小时后,居然没有一个散开的,这说明我包的粽子虽然样子不怎么样,但把米包住了,也就是说我能吃到自己包的粽子了,冲着这一点我很开心,这不就是第一次学包粽子的最大收获吗?

3.胜利成果---满满两大盘子的粽子

 4.虽然有点不好意思,但为了证明我包的粽子煮后没散开,把夏子包的粽子(右边)和我包的粽子(左边)放在一起比较一下.

5.掰开一个肉粽子看看,入了味的肉块散发出了诱人的香味

 

夏子,对不起呀,你辛苦了半天,我却没时间好好请你吃一顿晚饭,只能做几个简单的家常菜招待你了,但是我们不能忘了,为我成功地包出(样子怪怪的)肉粽子干一杯,晚上再和大家一起打牌,一起乐.

做几个家常菜招待夏子

6.烤鸡腿

7.黑木耳炒山芋

8.虾炒西蓝花

9.炸鱼

夏子怕我忙不过来,也做了三个菜

10.色拉

11.皮蛋拌豆腐

12.松子炒杂豆

 

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祝父亲节快乐!(美食照片)

浏览(5021) (0) 评论(28)
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文章评论
作者:在水一方 留言时间:2013-04-05 01:40:55
fusang 谢谢你不惜美词的鼓励,今年再努力,争取包的更好一点.
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作者:fusang 留言时间:2013-04-04 02:19:29
太诱惑了,夏子牌大肉粽!!
在水很器用啊,第一次包粽子就包的又漂亮又结识,名副其实的巧妇!
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-23 18:43:43
Ottewell 好像你是第一次来访,欢迎,欢迎.你的留言好浓烈,让我喜上心头,谢谢!!!
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作者:Ottewell 留言时间:2012-06-23 08:24:39
图片文章好馋人,羡慕嫉妒恨涌上心头!!!
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-23 02:42:07
宝宝萌妹妹 会包红枣的,就能包好肉棕子,周六端午节就试吧,祝端午节快乐!
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作者:宝宝酒吧 留言时间:2012-06-22 06:18:20
真漂亮,我只会包红枣的,看到肉棕很馋,什么时候也试试,端午节快乐~~~

家常小菜也都不错,很能干~~~
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-21 18:59:07
阳光海浪沙滩 自从看了<舌尖上的中国>电视节目以后,最近我对美食是很感兴趣, 除了喜欢看风凰卫视的<美女私房菜>外,还去研究毛毛妈厨房的菜谱,所以最近贴的博客和吃的都有关,但离美食家还差的太远了.祝你这个周末,有美食相伴,过一个快乐的端午节.
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作者:阳光海浪沙滩 留言时间:2012-06-21 18:07:12
在水一方什么时候成了美食家了?可以开餐馆啦:)
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-21 17:57:35
珍曼 你那里已经那么高的温度了,这大热天的再吃烤鸡会上火的,你还不如吃你那沙漠烈焰,至少里面还有点香菜.

微风 去年你就学会了,还在专业人士指导的,那味道和样子一定都不错了,等我去你那,我们一起包一次吧.这里买中国粽子没多伦多方便,不仅种类少,味道也不好,所以还是自己学会包最好,有心情的话,每年包一次,就当玩了.
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作者:微风拂面 留言时间:2012-06-21 16:14:03
不简单阿,能包粽子了,看着真诱人。我去年在专业人士的指导下学会了包粽子,今年懒不打算包了,在超市里买了几个解解馋算了。
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作者:珍曼 留言时间:2012-06-21 09:24:16
馋人馋人哈..我这100度大热天..买只烤鸡就过周末了哈!
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-20 21:14:11
沁霈 江南女性很会做吃的,而且做的东西讲究细工夫,你和夏子都是江南人,想来你们是一样的, 粽子包的一定是高水平的.我是初学,完全包不出样子来,但今年包的粽子没散开,我已经很开心了,明年争取包出夏子的水平.

还有两天是端午节,准备东西正好,祝你这个周末端午节快乐.


百草园 我觉得南方人会包粽子的人多,而北方人会的少,但我想,能干的百草这个周末想包的话,一定是个高手,能包出好吃有漂亮的粽子, 祝你这个周末端午节快乐.
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-20 21:01:41
五彩 今年的端午节是本周六(23号),能干又有毅力的五彩,这个周末再献一彩,今年要独立地包一大堆粽子,让五夫和孩子们过一个快乐的端午节吧.


冬儿 记得你说过喜欢甜食,所以甜味你该是喜欢的食物,但不知道咸味的肉粽子你是否也喜欢?

几年前你包粽子也是第一次包吧?我可能跟你一样,怕粽子叶散开,所以使劲扎绳子,手到没搞裂口,但棱角没了,把粽子中间勒出了一个小蛮腰,很可笑.


紫云 对吃特别感兴趣的小馋猫,让你馋的眼睛发直,又尝不到“夏子牌大肉粽”,很抱歉呀.

这个周末你也可以试试做一次,如果懒的话,多伦多华人超市里可以买到各种口味的粽子,但我记得好像也不便宜,就像每年的月饼一样很贵,是吧?
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作者:百草园 留言时间:2012-06-20 19:43:46
呵呵,不错,第一次就包的这么好。看来俺也应该试试肉粽子了。
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作者:沁霈 留言时间:2012-06-20 17:04:56
在水,你的手很巧啊!第一次学包粽子,水平就跟我差不多了,甚至还超过呢。呵呵。当然,夏子这个老师功不可没!后面的佳肴也很诱人,成心馋我们啊!

谢谢提醒,我也得去准备点材料,否则我都忘记端午节了。

提前祝各位端午节快乐!
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作者:紫云 留言时间:2012-06-20 14:11:14
那粽子让我看得眼发直,菜也是样样都好看,肯定也好吃。羡慕两位啊。
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作者:老冬儿 留言时间:2012-06-20 11:15:00
祝贺在水,祝贺夏子,师徒的手艺都高着呢!

我最喜欢粽子了,谗死人啦。 :-(

几年前我包过一次,使劲拉绳子,手都搞裂口了,以后在也不干了。 唉!
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作者:五彩 留言时间:2012-06-20 08:17:37
在水: 看着你第一次包粽子,就成功了,夏子师傅教学有方啊,你这个学生也有悟性。俺到现在还没独立地包过粽子,前今天邻居送了几个大粽子,算是吃过了。 那几个家常菜也馋人。哪天是端午节呀?俺以为早就过去了呢。
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-20 07:06:52
阳光 别说是虾炒西蓝花给你留一份了,想吃其他的东西也一起做给你尝尝。每次看到你园子里和健康饮食有关的文章我都特别注意学习,或检查自己是否做的还不够,对我帮助很大,所以你要是来东京的话,我和夏子一起下厨献艺,谢谢能常分享你的好文。


山月歌 国内有各种品牌的粽子,所以很少人自己包吧。我在加拿大时,中国超市里的粽子种类也很多,我一直都是买着吃。日本也有卖的,但种类少,味道也不行,所以还是自己包的好吃,尤其和朋友在一起包很快乐,就当玩一样。

端午节国内要放假吧,祝山月歌端午节快乐!
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-20 06:55:42
夏子 你的主意很好,我已经把标题改过了。明年我们再在一起包一次,也许到那时,我包的粽子能靠近正宗的“夏子牌大肉粽”了,今年包的粽子太让你见笑了。前两天,每次吃我那没棱角,长着小蛮腰的粽子,自己都忍不住要笑。

你说老后开“粽饺”店的计划听着很吸引人,尤其把目标定在买雨露家那么大的大房子更有诱惑力,但如果这房子说的是在日本买的话,那就是说说梦话,想想过把瘾了。

这个周末你准备还包吗?一个月之内包这么多次,你真可以开夏子大肉粽店了。



多虑了 我包的真不好,只是没散开而已,没看我的粽子都站不起来,只能羞羞地躺在夏子牌大肉粽子傍边嘛。
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作者:山月歌 留言时间:2012-06-20 06:51:12
国内很少人自己包粽子了,也就少了包粽子的乐趣。很理解你们在异乡包粽子的心情,那包的不仅仅是粽子而是浓浓的故乡情。祝各位端午节快乐!
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作者:love阳光 留言时间:2012-06-20 06:44:05
哎呀,看得俺口水直流!虾炒西蓝花给俺留一份哈!
非常同意你和夏子退休后一起开粽饺店,俺一定会不远万里去排队吃粽子饺子的。
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作者:多虑了 留言时间:2012-06-20 05:59:07
好能干的在水一方,第一次包就包的这么好。
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作者:夏子 留言时间:2012-06-20 05:04:50
方,你干脆把大题写成“夏子牌大肉粽”算了,那明年我会包得更起劲。我在想呢,等我们老了退了,是不是一起开个“粽饺”店?我包粽子你包饺子,那才好玩呢,或许还可赚大钱。然后去买大房子,和雨露家那么大的。哦,可爱的大肉粽。

端午节还沒到,我已经包了三回了。你虽初次包,可包得也象模象样,满分只差一点,明年再包就不会缺一只角了。多谢你的美味佳肴,又吃又喝的,还能打牌玩乐。。
对了,我又发现了一大片粽叶林,足足有几公里长,那边的粽叶可比家附近池塘里的粽叶大多了,而且又干净,我又采了好多。。
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-20 05:03:54
若慧 知道你已经当上了姥姥,真替你高兴,隔代人更喜欢小贝贝,能想象出你的幸福和快乐。

若慧年轻时就包过粽子,现在要包的话,一定很容易包好。我这是第一次包,要包出夏子的水平还需要再练两次。
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作者:在水一方 留言时间:2012-06-20 04:57:49
雨露 今天怎么起来这么早? 我离夏子近,所以可以近水楼台先得月,能吃到她包的粽子,请她到家来当老师也很方便。

我现在做菜很注意营养和健康问题,做的菜也比较清淡,家里人都喜欢我做的家常菜,让我做菜的劲头也就能一直保持着。

也祝你周末端午节时能吃上大肉粽,全家节日快乐!
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作者:若慧 留言时间:2012-06-20 04:50:49
水妹,我才知道端午节要到啦。你手真巧,第一次包粽子就包的成功漂亮。少年时我也学过,总包不好。也许以后照你们的方法试试。
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作者:雨露滋润 留言时间:2012-06-20 04:29:45
哇, 沙发!

我也最喜欢吃粽子了, 看着这些粽子, 真是馋s人了。 夏子和你在一起, 真好!
那些“家常菜” 做的很漂亮, 也很健康, 一定也很好吃沃!

端午节快乐!
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