并非危言  花生也能要人命

头几次坐美国飞机，飞机上供应的茶点中都有经过精细加工的花生豆，这花生豆不仅富含营养、香甜可口，而且慢慢咀嚼、仔细品味，对消除旅途疲劳、提神驱寂也颇有助益。

可是好景不长，没过多少时间，再坐飞机时，这颇受欢迎的机上零食就被取消了。开始以为，可能是临时缺货或工作失误，不会永远停供的。

谁知从那以后，再也见不到花生的身影了。到底是什么原故导致航空公司取消这个很受旅客欢迎的机上零食呢？原来根子出在花生自己身上。

大量研究证实，花生虽然营养丰富、美味可口，但是它也含有能够导致人体过敏的「Arachis Hypogaea 2」等有害物质。对花生过敏的人吃了，有的患上蕁麻疹，有的面部、嘴巴和喉咙肿胀，有的血压降低，有的出现呼吸阻碍，严重的会导致休克、甚至死亡。调研结果显示，花生过敏是食物过敏中导致死亡 人数最高的一种。

不知是缺乏调查研究的缘故，还有抗过敏能力上的差异，据说中国人的花生过敏反应不是有多明显，而在西方一些发达国家则比较突出。据英国研 究人员统计，在英国，每200个人当中约有一人对花生敏感；而在美国，每年就有约100人死于花生过敏引发的过敏性休克。

研究也表明，尽管相当一部分人对花生过敏反应不是很严重，但是，花生过敏通常在儿童时期引发，并伴随终生；对花生过敏的人，哪怕是吃下极为微量的花生或花生油都会引发过敏反应。

目前，花生过敏反应的潜在危险性、长期性以及不断增加的发病率已经日益引起人们的重视。作为花生的直接食用者，更应持科学、谨慎、实事求是的态度。

当前存在两种倾向，一是很多人认为，花生不仅是美食，而且吃的人很多，几千年来，大家都吃了，也没听说吃出什么事来，因此对有关花生过敏反应的调查研究和警告，没有引起足够重视，甚至视而不见；也有一些人，得了这个信息后过度紧张，视花生为不可触及的有害物质，有的甚至果断地给自己和家人下了紧急禁食令。科学的态度应该是，对花生过敏这个“新玩艺儿”，既不能草木皆兵、谈虎色变，更不能掉以轻心、不当一回事，要从自身的实际情况出发，确定吃与不吃。如果觉得自己的判断没把握，也可去求医问诊，医生应该可以给出准确的答案。