麻辣水煮鱼片： 做水煮鱼片，大都用黄豆芽垫底，剧团这里没有，就准备的其它青菜垫底，跟其它的水煮不一样，剧团用干辣椒，姜葱蒜，花椒，放入油锅把调料炒香，放入蔬菜干煸，这样打底的菜吃起来才香。 然后用买来的水煮鱼调料做汤料，特别要注意的是：汤料不能过多，过多就水了，不好吃，不要淹过鱼片的量。 把汤料煮开，放入鱼片，煮熟为准，然后盛入事先装好的蔬菜大碗里面。 有人问：为什么我做出来的水煮鱼片吃着，闻着不香呢？ 秘诀在这里：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，最后淋在鱼片的面上。 这样飘香的麻辣水煮鱼片就做好了。 
麻辣熊掌豆腐： 此菜所称的“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，就是把老豆腐切成块状，放入油锅里面用火把豆腐两面煎至金黄色，然后放入盘中备用。 
锅里流少许油，放入花椒，豆瓣，姜蒜末炒出香味，放入炸好的豆腐，加入一些高汤，转入小火慢慢的烧透。
待汤汁的味道进入豆腐块内时把青蒜加进去，翻炒均匀后，用欠粉收汁装盘就可以了。 
麻辣鸡块： 这道菜就是把鸡肉煮好，然后放入酱油，蒜泥，糖，醋，盐，红油，香油。 
人常说：食不厌精，就是要细致的精工细作。剧团做凉拌菜的时候，一般还要放入炒好过后的芝麻，花生，这样凉拌的菜吃起来就很香了，口感也好。 
红萝卜奶汤： 
这道菜做法很简单： 把红萝卜洗净，放入水中煮熟，然后捞起，用机器打成糊状，然后放入锅中，加入一点煮红萝卜的水，然后放入浓牛奶即可。北欧这边当下是冰天雪地，这道菜看着火红，喝着香，吃着暖和那。 
下面是新年做客时候喝过的酸汤，这样的汤，酸味是用新鲜柠檬做成的，但是剧团感觉像是在吃忆苦饭，一旁的朋友问道：是不是太素了？主人的表情已经显出紧张，于是剧团只有说：好喝，好喝，夏天估计更好喝。咳咳。 
先喝点再说 
完。 谢谢。 图文出自幸福剧团 | 
