鱼香肉丝
我曾经听到有人说，所谓鱼香肉丝，即把肉丝炒好以后，最后加入鱼汤，即所谓的“鱼香肉丝”的说法，还有人说“回锅肉”的意思就是头一天吃不完的肉，拿去重新回锅一下，温热即吃。殊不知这两道菜，是川菜很有名的特色菜。
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香肉丝的做法
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀。
2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁。
3、炒锅上旺火，下油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
右边的饭是洋葱加couscous
牛肉面
将牛肉碎肉，用油下锅，加入姜炒至变色以后，放入新鲜的番茄，加胡椒粉，少许盐，加入适量的水，用温火熬制一小时，作为面酱用。
面是用意大利做面条的机器制作而成，新鲜的面条为好。
然后烧水至开，下面，煮熟为止，加入牛肉面酱即成。
这道面，最重要的是做面酱的时候，时间一定要用够，味道才出得来。蘑菇先以芝麻油浸润，然后同番茄，新鲜蔬菜合在一起，放点松子，虾仁，沙拉酱即可。
番茄煎蛋汤
世界上什么最好吃？答案：期头。就是不花钱买的东西最好吃。
昨天，剧团家还真看见天上掉馅饼来着。不知道是哪家公司或者农场的主意，先跟每家送来了六只不要钱的高质量鸡蛋，如下图：
鸡蛋比鸭蛋大，据说下个星期就要送上门来卖，吃了人家的嘴软：好好，下个星期来，一定买。
于是就做了番茄煎蛋汤，这道菜大家都知道怎么去做，但是有一点秘诀要告诉大家，鸡蛋煎好过后，放入水，一定加上胡椒粉，蛋汤就服这胡椒粉，再熬一下才能出味。
寿司
常言道：好吃不过水泡饭，其实用上顿剩下的菜跟饭一起煮着吃，叫烩饭，入味，不少人还很喜欢这样吃。
桂肉面包，这个剧团家非常喜欢。
北欧今年的冬天，比往年的雪多，冰冻也厉害，可是还是能吃到热带水果。剧团每次回国的时候，都要受到刺激，那些朋友总要买哈密瓜来招待剧团，他们讲，这些在你那里就吃不到口，为什么呢？他们估计剧团是住在世界的尽头，也算是北极圈吧，那同情的眼神啊......
剧团不明白，为什么他们就那么肯定呢？
完
谢谢！
