看这帮餐馆打工妹心目中的美国 她们来自中国大陸，学历不髙，缺乏专业技能，来到美国后，自己量体裁衣，在中餐馆谋得一份前堂服务员的职务，专做迎来送往、端菜送水之类侍候人的工作，故而也有人把她们唤作侍应生。这工作，耗时长、薪资低，一天忙到晚，累得腰酸腿直的，也挣不了几个钱，在一些人的心目中，这些餐馆打工仔、打工妹，属于蓝领中的蓝领，过着艰辛乏味的底层生活。 孰料跟他们聊起她们的打工生活，竟然那样地出人意料，满怀乐观，洋溢自豪，一个个出语惊人，令人耳目一新，恍如走进一个新的精神王囯。 白花花的银子，谁不挣谁傻！ 张女士来自边远的穷困山区。之前在当地一家国营厂子工作。后来“改制”了，工厂宣布破产，被厂里的头头以“负资产”的名义“买”下了，安插亲信，重组班子，原来的员工大多以“买断工龄”的形式，给予几千元到两三万元不等买断费，与厂子脱离关系；留下的人，虽然重新安排了岗位，但三天打鱼，两天晒网，収人低的可怜。张女士属于买断工龄的一族，离厂后，难以找到工作，生活无着，一度很消沉，年纪轻轻的，成了院内麻将桌上的常客，亲友邻居私下议论：可惜了了，好好的一个孩子就这样地废了！ 如今见到张女士，熟悉她的人都说她彻底的变了。同时在好几个餐馆打工，经常的一周干满七整天，有时感冒发烧了，亲友们劝她歇歇吧，她都说“不要紧”、“没问题”。问她为什么这样拼命干，她说，这里公平，干一天活给一天钱，不拖不欠……白花花的银子，谁不挣谁傻。 你瞧不起我，我还瞧不起你呢！ “你瞧不起我，我还瞧不起你呢！”这话几乎成了王女士的口头禅。她在国内时也是在餐馆当服务员。总的说，顾客对服务员比较尊重、友好，逢年过节时，有的还破例地给她们送点小礼、红包什么的。可也经常碰到一些难缠的主儿，叫你给他陪喝、陪唱、陪玩，动手动脚、图谋不轨的也不乏人在，在这些人的眼里，服务员就是给我服务的，我想叫你们干什么你们就得服服贴贴地顺从。有一次，一个像是什么公司头头或在政府当点官儿的傢伙，拉着一位服务员的手不放，非要叫他到“单间”里“个别聊聊”，服务员不从，顶了他几句，这傢伙火了，当即把餐馆老板吆喝来，非要服务员给他赔礼道歉不可。 到了美国，王女士家四周就住着一些老板、官员、专家、学者，他们下班后，照样地穿着大裤衩、推着剪草杌呼隆呼隆地满院乱饱，见了王女士，都会主动热情地打招呼，街道邻居聚会时，亲热得更是不分彼此；在餐厅工作，虽然不知道顾客们的身份，但对服务员多很有礼貌，给他们送个菜、倒杯水、收个盘子时，客气地跟你说“谢谢”，从来没人提出要服务员陪这陪那的事儿…… 这让王女士渐渐明白了，美国人常说的那句话没假：人人生而平等。她也想透了，你们这些当官、当老板、当专家、当教授的，工作确实很重要，值得人们尊敬；可是如果没有我们的服务，你们的饭都吃不成了；在这地球村里，你们是人，我们也是人，大家都是一样的，没有什么高低贵贱之分。王女士说，如今，无论在饭店站台，还是到商店购物，忽者其它什么场合，我都是抬头挺胸、腰板直直的，不再有矮人一截子的自卑。 老板炒我们鱿鱼，我们也炒老板的鱿鱼 按照惯常的解释，所谓的炒鱿鱼，就是老板不用你了，给你打声招呼，你就得卷铺盖走人。卷铺盖时，把平摊在地上的铺盖卷成卷儿，就像鱿鱼下油锅后的模样，所以南方人把老板辞退员工形象地称作“炒鱿鱼”。 被“抄鱿鱼”的滋味是很不好受的。几年前的金融风暴以及紧随其后的经济衰退，使得一些美国员工一想到“炒鱿鱼”三字就心惊肉跳，担心被抄的厄运随时落到自己头上。可是有些行业、有些岗位却有些例外，比如餐馆业，虽然吃饭的人有所减少，生意有些萧条，但是至少我遇到的这帮餐馆打工妹从未有过被炒鱿鱼的担心。她们餐馆的老板，比较会经营，用人上又抠的很紧，坚持“一个罗卜一个坑”，因而即使老板有过裁员的想法，也难于付诸行动；在这上班的打工妹，又多服务有方，多少会些英语，想在餐馆行业里换换工作很容易，如果嫌老板给的钱少，如果老板态度不好，或者出了些别的不高兴的事儿，随便编个理由，就把老板“炒”了；更有一些精明的打工妹，在餐馆打工期间摸出一些门道，攒了一笔钱，炒了老板鱿鱼后自立炉灶，自己当起老板来了。 我们的日子过得也很滋润 多数打工妹对他们的经济収入比较满意，当她们与那些来美较久、如今顶着专家、教授头衔的留学生们相比后，更觉心满意足了。 她们说，虽然两个家庭的经济収入存在差距，但不是很大；自家的収入虽然少些，但纳税也少；常见一些収入较髙的白领家庭为支付孩子上大学的高昂学费发愁，而我们在餐馆打工的家庭，孩子上大学大多可以享受学校的减免优惠…… 据一家生意兴旺、顾客小费也给的较多的餐馆打工妹介绍，右这家餐馆的人员，都觉得她们的小日子过得很滋润： 百分之百的打工妹都有自己的车子，绝大多数打工妹家买了相当不错的独立屋或连栋屋； “干我们这一行，上班时，要腿勤，手勤，眼勤，还要脑子勤，确实比较累；可是下了班，逛街，回家，冲澡，上网，看看新闻、电影、电视剧……不像很多白领那样，上班时紧紧张张，下班后还要想这想那，操那么多“闲心…… ”一位打工妹如是说。 还有一个现象你很可能想象不到：这班打工妹们回国探亲比较勤。她们说，在餐馆打工，基本算是自由职业者，時间上，只要自己想回去，给姐妹们商量好，走后有人顶班，老板一般不管的；回趟国，花钱也不是很多。所以这里的打工妹，多数回国比较勤，有的差不多一年回一趟，看看爸妈，会会亲友，多好啊。 一个中国人瞧不起中国人的故事 一位餐馆打工妹说，她们的老板虽然是从中国过来的，餐馆招牌上也是写着中文名字，但提供的饭菜多是中西结合的，中国人爱吃，美国人也爱吃，而且来用餐的，美国人多于中国人。 按美国规矩，在餐馆吃饭应该给小费。总体比較起来，老墨给的比较多，正统美国人还可以，最差的是黄皮肤的中国人或华人，有的明知要付小费，也知道该给多少，可是有消费了大几十甚至上百美元，临走仅在桌上放上一块的两块的；有的吃了饭，嘴一抹，连声谢谢都不说，抬起屁股走人了。 要知道，我们打工的主要収入是顾客的小费，为你忙呼半天，一个子儿得不着，我们一家老小吃什么花、什么呀？！心里又闷又憋屈。 有一次，来了几个中国旅客，手里拎着打包小包的，看样子，不是给不起小费的主儿。可是吃了饭交了饭钱拔腿就走，说要到 × × 商店购物，不认得路，向刚才侍候他们的服务员打听路。这位妹子眉头一绉，计上心来，给他们说，给他们说，路不远，但是要过地道桥，要经红绿灯，不是很好走。一位旅客问：“您(用上您字了)能不能帮个忙，送我们一趟？”“忙是可以帮，可是……”，没等服务员的话说完整，另一位旅客抢着说：“这忙不能让您白帮，我们按出租车给你钱，多点也没关系。” 本来不远的一条路，我们这位打工妹，学起国内一些出租车司机的做法，拉上他们七拐八拐的，运用一个不太光明正大的手段，把他们应付而没付的小费要了回来。 下面转载一段： 崔永元眼中的美国社会——读《部长的邻居》有感（原文载于《文摘周刊》2010年10月15日 作者李良旭） 一次，央视著名主持人崔永元在美国前教育部长威廉•贝特家采访时，发现她的别墅花园崔永元沈群谈美国洋房很豪华、很气派，他心想，住这么好的房子，这位部长家的那些邻居，一定不是达官就是显贵。 出于职业的敏感和习惯，崔永元采访完这位部长，就随意地问起她的邻居都是什么人？部长笑着说：“我的邻居，左边住的是一名修下水道的水管工，右边住的是一名超市营业员，他们住的房子和我是一样的。惟一不同的是，左边人家的下水管道从来没有堵塞过，而我家的下水道却常常堵塞；右边人家下班后，可以从超市顺便买些菜回来，在我下班后，却还要到超市去买菜。他们虽然都是蓝领，但收入并不低，与我这个部长收入不分上下，社会地位很高。” 崔永元疑惑地问：“你家下水管道堵塞了，不能请那个修下水道的邻居到你家来修一修吗？你是一位部长啊！” 这回轮到这位部长惊讶了，她说：“这是绝对不可以的。因为他有他的维修单，有他排的顺序和计划，不管你是教育部长还是总统，必须要排队，排到你才是你，而且是有时间约定的。我没有任何特权指令他为我做什么。”部长言犹未尽，继续说道：“他们都是有一技之长的人才啊，比我聪明多了。如果我从部长的位置下来了，还真的不知道能于些什么？” 崔永元一行从部长家出来时，正好看到部长的水管工邻居驾驶着一辆奔驰小汽车下回家了。他从车上下来，看到部长送客人出门，俩人很亲切、很自然地打着招呼。部长与水管工、超市营业员做邻居，不仅没有感到身份降低，反而感到荣幸。因为这些邻居在这位部长的眼里，同样是不可多得的人才。社会分工的不同，并没有降低他们在社会上的地位。这种平等和尊严，体现了社会的文明和进步。 …… | 
