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饭桌笑谭 厨房记趣 2010-11-21 04:21:03

饭桌笑谭  厨房记趣                                                        

厨房——缩小了的大观园

民以食为 天,大概美国人也懂得这个道理,所以在家庭厨房设计时 ,很是下了一番功夫,造出来的厨房不仅宽敞豁亮,而且忒"现代 "。儿子家现在居 住的这栋当地人叫作" 独立屋"、中国人称为"别墅" 的二层楼房,在 达拉斯地区是比较普通常 见的,属于一般水平吧, 厨房面积就有20平方米左右,冰箱、甩炉、 电饭煲、微波炉、电烤箱、电冰箱等一应俱全,特到是那大大小小多达几十个门儿的贮物柜, 那又长 又宽、平整 如镜的备餐工作台 ,那可以随意调节水温和水头位置 又带有残渣剩饭绞 碎机的两个洗池…… 只要围裙往身上一穿,无论 洗切蒸煮、煎炒烹炸,各项操作都很方便,用"得心应手 "来形容一点也不为过。也 正因为这些洋玩艺 儿太多,开始可苦了我们这 些临老来美国又不认得几个A BC的老中,备餐,往往找不到所需的原料在哪儿;洗好了 锅碗又不知放置何处;特 别是从商店买来的米呀 、面呀、油呀、 盐呀、 糖呀什么的,袋上、瓶上全都是令人见了头晕的洋字儿, 有时把糖当盐用了,有时把油当水 (刷锅水)泼了;有时包饺子用了"自发粉" ,有时包包子用了"全粉" ;有时把菜炒糊了,有时开饭时间 到了,打开电饭煲 一看,水是水、米是米,还是生的呢……每每发生了这些 ,都要逗得全家人开怀大笑。渐 渐地,学精了:每样物品上再加写几个 汉字,各项电器如何使用也 让孩子手把手地教了几遍。

冰箱放东西也很有学问

周六大采购 把下一周要吃要用的东西全都买齐 了,汽车的后车箱塞得满满 的,拉回家先摆了一地,再一 样一样地 往冰箱里填。冰箱很大,但还是不够用的。 不禁发几句唠叨:哪有国内好,商店就在家 门口,现买现做,既方便又 新鲜!

牢骚归牢骚,心里 还是明白,此一时彼一 时也,而且如此购物,麻 烦一次方便七天,一周不用再往商店跑了, 渐渐地习惯了,也就心安理得。不过问题一个接着一个地出来了:冰箱 门怎么关不住了?冰箱里的凉气 咝咝地直往外冒。开始以 为冰箱坏了,抓起电话就想找人来修,旋即又 觉得不对:来回开关几次冰箱门, 连接箱门与箱体的 铰链不松不动的, 怎么会关不 严实呢?左查右找,突然眼前一亮,看! 冰箱门上的那几个格格里都堆满了果酱、花生酱、辣 酱、面酱、果汁、汽水等各式各 样的瓶瓶罐罐,冰箱门儿不堪重负,重心外偏 ,原来那点自动关门的"体力" 敌不过这些重量级"房客"的别扭劲儿,疲劳了, 罢工了,哪里是冰箱质量出了毛病!赶 紧减负,重点转移,把几个份量重的瓶儿移到 冰箱里头,冰箱立马就恢复常态,顺顺溜溜地自动把 门关得严严实实的了。

又发现 ,冰箱的温度调得恰到好处,放在冷藏箱里的蔬菜怎么 有的结冰了,有的腐烂了 ?又开始查找原因,原来冷藏箱各部位的温度本来就不是 完全一样的,塞满 了东西之后更影响了冷热交流, 加大了箱体后壁(比较靠 近冷风管与冷气口)同前面部位的温差。各 种蔬菜呢,其耐热耐冷 和保鲜能力也各不相同 ,对其存放位置、存放 时间哪能不分彼此、一视同仁 ?於是又开始行动 :买东西前先算计好了, 这一周,吃什么买什么、吃多少 买多少,不搞那"有备无患""多多益善";把买回来的东西分分类,需要冷 冻的冷冻,需要冷藏的冷藏,能 够放在外头的就不往冰箱放,并且在放的 时候事先规划,搞好排列 组合;原先的食谱也要改改,不 经烂的韭菜呀、香菜呀之类的 ,往前提……

看看,仅仅 往冰箱放东 西一项,涉及多少学问、要做多少功课,麻烦不?

做着做着饭 ,警报器响起来了

这天,老伴正高高兴兴地烙着葱油饼,烙着烙着,天花板上的警报器突然嘟嘟地响了起来,吓得我们不知所措,幸好闺女在家,赶紧跑过来把警报器的闸拉 了。这 事儿闺女先前给 我们交待过 ,但是在中国做饭做的习惯 了,哪里知道这警报 器竟这样灵敏。当 即异口同声:这葱油饼再也不吃了!但没过一分钟,又都改了说法:这么好吃的 东西为什么放弃? 改改制作工艺,再把两个抽油烟机的口儿都打 开,看你还叫唤不叫唤?!这一招 还真灵,从那以为,整天令人提心吊胆的警 报器再也没有响过。不过,做起饭来,仍然小心翼翼,炸食基本取消,鱼更不能做了,否则,油烟、腥气满屋乱窜,用不了多时,还不把房子熏得不成样了。

在我们这些老中看来,这么聪明的 美国人,在厨房的设计上太有点" 失智"了:你 不知道做饭的油烟、热 气四处乱串?不应该 把厨房单独设置,再用堵墙把它同别的房间隔开? 偏偏要把它同起居室、客厅等 摆在一起,而且还把炉灶放在正当中儿,而且 连个像样的抽油烟机也不安, 这不是存心添乱找麻烦吗?!

闺女听了我们的牢骚笑了:又"老外"了不是,您看看人 家美国人都吃的什么,人家的饭是怎 么做的?按人家的那做法,少有油烟或没有油烟,用那个向下吸的抽油烟机就足 够了。业余做点 房地产经纪的闺女还告诉我们,如果户主对原来的设计方案不满意,可以事先 向开发商提出来;即使做好了的房子人家也可能帮你改,多出点钱就是了。

经女儿这么一点拨,法子出来了,先是买了一个煤气灶放到车库,凡是冒油烟、气味大的饭菜,挪到车库做;后来干脆在洗衣房的空处另设一座专门做菜的电 炉灶,炉灶上头 安了一台大功率抽油烟机,做菜时把房门一关,两个抽油烟口同时打开,任有 多大的油烟、腥味,也休想溢出房门一点点儿。

一次流产的"夺权"

在如此优良的备餐环境里,赋闲在家的老人们都想 尽量把饭做得好一些,花样搞得多一些,让整日忙碌、工作学习都很紧张的孩子们改善改善生活,增加增加营养 。这天早上起床之后,闲来没事,坐在餐桌边看孙子吃饭。孙 子刚七岁 ,就读的学校离家很远 ,每天都由大人开车 接送,早出晚归,怪辛苦的,常常晚 上放学回来,坐在车上就睡着了。他的早餐都是他爸爸准备的:一碗牛奶,一块面包,一碟黄瓜拌豆付,今早加了半个咸鸭蛋。按 理说, 这样的早餐,花样、 营养都算可以的了,但是孩子天天吃 难免腻歪,加之刚刚起床,眼 还眯盹着呢,所以吃吃停停,没有吃完就说肚子饱了。我看在眼里疼在心上,等孙 子上学走了之后就同老伴商量:这孩子一天两顿 面包(他吃不惯美国饭, 中午带的也是面包、果酱 、奶酪之类的) 怎能受得了?老伴说,从明天开始,取消儿子的备餐资格,由我们来为孙子准备早饭。她还 当即定了一个早餐饭谱:周一 馄饨,周二蛋饼,周三火烧……

谁知这个计划被儿子"窃听"去了,没等我们向全家发布,他就来了个" 发制人",对我 们说,这美国 饭看似简单,但 营养是足够的,美国人都是 这么吃的,不也都长得好好的吗?我们说, 营养再多,孩子不愿吃、不想吃,你有啥办法?儿子 说,那是他肚子没饿, 饿了他啥都想吃;再 说你们做的那么复杂,哪有这么多的时间 呀?我们说,我们在这儿闲得骨头疼,再复杂 的饭也有时间 做。儿子说,那你们走了呢?一句话 把我们问住了,是呀,我们 能帮他们一时 ,能帮他们一世吗 ?我们还担心,我们在这儿把孩子的嘴弄娇了,过一段时间我们走了,孩子不吃这洋饭了,怎么办?狠了狠心,对 儿子说,你说 的有理,这孩子的早餐还 是你来准备吧。一场未 出台的夺权计 划这就样 宣告流产了。

开始, 只想过过"洋瘾",渐渐地搞起了"中西结合"

不能不佩服美国人会做生意,尤其是这" 麦当劳"" 得鸡"的老板,他们 深知不少中国人特别孩子爱吃这些洋玩艺儿,接二连三地把 自己的一座座分店开到中国去了,先进 首都,后入省城,现在就连我 们那座穷得叮当响的中等城市也有了,我的家 门口就有一个"啃得 ",不远处又 竖着一个非常吸眼的大牌子,上面写着大大的一 "m"

说句老实话,我也嘴馋,去 过几趟"啃得鸡",一看价钱,太贵了,一只汉煲,10-20元,带点儿薯条、汽水什么的,一家人一天的花销,叭达叭达几口就报销 了。哪里舍得?

如今到了美国,这些都成了最普通、最大众化的食品,而且 有人给起了个不太好听的名字——— 垃圾食品,不是为了赶时间,谁常去吃这个?但是我们为 了偿还在国内欠下的馋嘴账儿,还是隔三岔五地去光顾 一下附近的几家快餐店,也不时 地找个借口吃顿美国自助餐。但也不必太为我们担心,我们知道这些玩艺儿不能多吃,只是为了过过"洋瘾"而已。

渐渐地,发现这洋餐也并非想象的那样可怕。从 小就吃这洋饭长大的美国人 ,长得精神、活得健康的人多着呢,美国人的平均寿命也比 中国人大好几岁。再看那美国食品超市里 摆的那生料、成品、半成品,不仅许多的名字叫不出来,几次想数数有多少 样儿也没有数清楚了。再看看 这些食品里头,既味道 鲜美又符合科学进食原 则的东西多着呢,比如燕麦粥一直是洪昭光先生向国人推荐的健康食品;用几样菜叶拌上点儿佐料制作的色拉,虽然被蒋先 先讥为羊儿吃的东西 ,但是夫人宋美龄却一直乐 此不彼,并且活了一百多岁呢!我觉 得,常见的那些胖得令人不忍驻 目的美国人,除了少数特殊原因外,大多与他们自己的" """有关, 即贪食而又不好运动 ,能不发胖吗?

洋餐的备制也多具有简单快捷的特点,加之每餐也不像中国人那样追求几晕几素 、几冷几热,大大节省了做饭的辛劳与时间。所有这 些提醒主厨的老伴和搭下手的我:咱们来点中西结合怎么样?经同孩子们 一商量,全都举手赞成,一次通过。早餐不用说 了,牛奶,面包,果汁,燕麦粥,多种零食,谁爱吃啥谁吃啥 。中午,孩子们有的带饭,有的在单位"吃食堂",剩下我们 老俩口,名符其实 "结合"起来了——主菜,每人一条用中国传统方法炖 的小鸡腿;配菜,洋葱、青椒或者西红柿,全都生吃;每人再 来上一瓶酸奶,没动 火没动灶,吃得有滋有味的,连 刷锅洗碗的劲儿 都省了。晚饭, 像模像样地做了,包饺 子,烙油饼,蒸米饭 ,还要炒上几个菜,一家人围坐桌旁, 尽情地享受传统的中国美味佳肴,真是乐也无穷趣也无穷

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美国房子怪事多  进厨房犯了愁

 

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· 雪凌梅36 床上,他碰上了剌頭兒
· 雪凌梅35 路上,她遇到了“溺死
【雪凌梅(31-34)】
· 雪凌梅34 冬 梅 探 親
· 雪凌梅33 臘 梅 讓 夫
· 雪凌梅32 “ 開 源 截 流 ” 兩
· 雪凌梅31 來 了 一 個 勾 魂 的
【雪凌梅(27-30)】
· 雪凌梅30 扶上馬 送一程
· 雪凌梅29 疑 心 生 暗 鬼
· 雪凌梅28 新 官 上 任 三 把 火
· 雪凌梅27 無 浪 戲 婧 梅
【雪凌梅(23-26)】
· 雪凌梅26 升 官 青 龍 市
· 雪凌梅25 複 婚
· 雪凌梅24 灰 頭 土 臉 夜 歸 人
· 雪凌梅23 “ 雙 開 ” 分 子
【雪凌梅(19-22)】
· 雪凌梅22 一 休 臘 梅 (二) 斷
· 雪凌梅21 一 休 臘 梅 (一) 喜
· 雪凌梅 20 再 結 新 歡
· 雪凌梅 19 包 糖 紙 傳 來 的
【探亲一族(三)】
· 中国老俩口感激涕零:美国医生只
· 做梦没想到,一句话免了她的天价
· 晒晒這些古稀老人的“地下作坊”
· 碰上这些事,有點天上掉餡餅的感
【强拆杂谈】
· 开发拆迁拖到这地步,该着政府出
· 美国开发商怎样处置顽固钉子户?
· 真惊人:一次强拆催生数十个“制
· 怪哉,严控开发,自断财路,蒙市
【绿之颂】
· 霜晨一景:草枯叶落果儿香
· 惊见:现版鹬蚌相争:鸥鸭争鱼龟
· 走進美國的第一聲感嘆
· 小城街景:处处皆巨橡,户户有紫
【节日叙语(二)】
· 感恩叙语:在美北山村享受地道的
· 聖誕觀燈
· 一个挂在嘴边,一个落在地上―中
· 拿鬼吓婴 老辈家教的一大误区
【《雪凌梅15-18》】
· 雪凌梅 18 真 情 湧 動
· 雪凌梅17 雪 地 分 娩
· 雪凌梅16 風 狂 雨 驟 時
· 雪凌梅 15 逃 出 光 棍 村
【《雪凌梅11-14》】
· 雪凌梅14 兩 個 女 人 之 死
· 雪凌梅13 落 腳 周 家 村
· 雪凌梅 12 乾 柴 烈 火
· 雪凌梅 11秋山春梦
【《雪凌梅6-10》】
· 雪凌梅 10 徐 氏 臨 終 吐 真
· 雪凌梅 9 抓 親 救 親
· 雪凌梅8 魔 窟 酷 刑
· 雪凌梅6、7驾云山救陈、腊梅遭劫
【原创長篇小说《雪凌梅1-5》】
· 雪凌梅4、5 省立三师、投笔从戎
· 雪凌梅3掉包成亲
· 雪凌梅2情窦初开
· 雪凌梅 1“孪 生”姐弟
【节日叙语(一)】
· 向盖房的老墨师傅们的感恩问候
· 万圣节的収获
· 为什么鬼节热闹像过年
· 几个中国鬼节的故事
【旅美散记续一】
【回乡偶记(二)】
· 回乡偶记:思念那个小鞋匠
· 很后怕,我很可能吃过这“狗都不
· 回乡偶记 “蹦蹦蹦”后面的故
· 回乡偶记:他们还是那样纯朴善良
【探亲一族(二)】
· 探亲一族 他们为什么恋栈不归?
· 探亲一族:园耕的乐趣与注意事项
· 探亲一族:到了这儿谁是家长?
· 这些绿卡老人为什么不申请入藉?
【毛毛上学记续一】
· 唱点反调,美国空气真的那么干净
· 毛毛上學記之附篇一:資深教授當
· 毛毛上學記6:教師挣錢不多,但
· 毛毛上學記:不叫老師叫名字
【美国民居散记续一】
· 美国房子怪事多: 走进厨房犯了
· 杞人忧天:“这么大的房子他们怎
· 美国房子怪事多(六) 不施粉黛自
· 他山石:他们为什么敢住这髙危地
【毛毛上学记】
· 毛毛上學記:報到時収到老師三件
· 毛毛上学记 校长学舌,帮我解开
· 毛毛上學記(二) 這才叫真正的
· 毛毛上學記(一) 不論你來自何
【饭桌笑谭】
· 饭桌笑谭:克林顿贪吃,大觉大悟
· 饭桌笑谭:一家吃饭,四人买单
· 亲情预警:餐桌上的火花
· 饭桌笑谭 厨房记趣
【穿衣趣闻1】
· 穿衣趣闻 一件T恤,两场官司……
· 穿衣趣闻:厚护全身独薄两腿,寒
· 穿衣趣闻:哭笑不得,儿子成了“
· 美国穿衣趣闻:一件“百纳衣”的故
【商场拾零(一)】
· 能省就省,裝修剩材别扔,原价退
· 淌進退货潮,没见商家这样方便你
· 惊喜感受:钱都到手了,还像做梦
· 关注一下中国店里中国货
【谐之乐】
· 有鼠為鄰― 一組比《動物世界》還
· 感人肺腑,华裔伉俪护犊情深溢方
【美国民居散记】
· 美國房子怪事多之五 木頭房子不
· 美国房子怪事多之四 一棟房子一
· 美国房子怪事多之一、二、三
· 难以置信:在读留学生自家挣钱买
【官场奇谈一】
· 小市穷大方,钱都花到这些上了
· 官场笑谭2:希拉利犯了啥错,提
· 官场笑谭1:克林顿给小布什提薪
· 小镇硕鼠覆巢记
【回乡偶记(一)】
· 闹不明白:火车误点算哪一等国家
· 北京受骗记
· 世道变了,婆媳关系翻了个儿
· 为什么我把北京叫堵城?
【探亲一族(一)】
· 探亲一族:他究竟说了什么,一句
· 探亲一族:钓鱼把警察钓来了
· 探亲一族:拒签泪——谁来解这无法
· 探亲一族:完全出乎意料,第四次
【旅美散记】
· 华裔菜农的幸福生活
· 再數銅牛
· 探险路上,哥伦布险被水手杀死
· 接受服務就要給小費
【散记1】
· 转载日本地震重要信息:9.0级地
· 想看这些,千万别来美国
· 诌题热该降降温了
· 舟曲灾难到底是谁惹的祸
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