最近，瑞典电视一台推出了名厨Niklas 游访五湖四海，寻访各大洲的好餐馆系列电视节目，名字叫做 Niklas Mat.  从他的系列节目中，就有一集在伊斯坦布尔这座城市里所做的节目。非常有特色，所以，我们决定去伊斯坦布尔小住。

正如Niklas所讲的那样：为什么到伊斯坦布尔呢？

土耳其历史名城伊斯坦布尔 (Istanbul) 是世界上最大的城市之一。位于巴尔干半岛的东端,扼黑海咽喉，是土耳其最大的城市和港口，人口１６００万（２０１３年）。作为欧亚两洲分界线的博斯普鲁斯海峡从城中穿过，将这座古城一分为二，伊斯坦布尔也就成了全世界唯一一座地跨欧亚两洲的城市。 

这座城市历史与现代并存。当剧团游走在这座充满了废墟的古城的时候，心中走进了乡愁，用托尔斯泰那句话来套的话，就是：现代化的都市都是相似的，而古城与废墟，就各有各的不同，这就是为什么要用心情去游走看世界的原由。

想想看，每天早上，当宣礼塔开始一天最早的颂经，声音在伊斯坦布尔整个城市上空此起彼伏，悠远回荡。

我们从梦中醒来，穿好衣服，拿着相机，就去博斯普鲁斯海的金角湾，我们等待这里的日出，每当朝霞把海湾印染成金色的时候，我们才明白为什么叫做金角湾。

海里有丰富的资源：

今天报纸上说，在一个国际气候变化的大会上，将要宣布人类因为二氧化铁碳排放量，导致海洋酸化，预计在2100年以后，海洋物种30%将会消失，到 2100 年的时候，就会没有软体动物的存在了。

下面是毒性很大的 海母，这些都是剧团每天细致漫步的结果哈

加拉塔大桥 Galata Bridge，连接伊斯坦布尔欧洲区的老城和新城，是连接东西方的纽带。桥重建过3次。

每天在桥上钓鱼的人也不少，剧团在这座桥下面的地方细致观察过，等小鱼诱饵放进海水的时候，成群的鱼儿追逐着鱼饵，只是钓鱼的人要等待美味的鱼儿自动上钩，（有些种类并不味美），等鱼竿下沉的时候，方才起钩，有时候，一钓上来还是二，三条。傍晚的时候，鱼竿顶部，发出银光，犹如萤火虫的发光，这样鱼咬钩以后，鱼竿下沉，就能看得见鱼竿下沉的动静。他们也把钓到的鱼集中在一起，就在桥上卖。

一个充满情调，诱惑，香料的古城集市，我们也常赶早市，然后再说吃早饭

在古城集市的闹区中，有一个小清真寺，以蓝色的瓷砖作为墙面装饰，瓷砖是土耳其瓷器名镇伊兹尼克（Izhik）烧制的，非常有特色。

清洗之地，我们看见有几个当地人用纯净水桶灌水，问了那里的工作人员，才知道清真寺这里的水不但可以洗用，还是可以饮用的，一般喝的水，需要去商店购买矿泉水。

那里的地毯也非常有名

伊斯坦布尔这座城市里面的居民，热情，助人，和气，没有争吵，心平气和，礼仪之帮，朴实，信任，即使夜深行走在幽静，偏僻的小巷，也不会担心有偷盗与抢劫。