最近朋友转来一帖，是关于国酒茅台和周恩来被称为国酒之父的内容，于是查了一点资料，共大家参考。

冷山时评
·12 aug.【茅台历史】1960年国内大饥荒，青壮年每天定量3两米，不足、人相食。茅台酒厂无米酿酒，周恩来闻讯，特批2200吨粮食给茅台酒厂酿酒！而此期间，中国大陆有数千万人饿死。但茅台酒厂1959年到61年的产量并没减少，且更有收藏价值！只因为这个时期的茅台不是用粮食酿造的，而是用人民的性命和血酿造的。

图：产于1958年的茅台酒

新中国成立前，贵州省的茅台镇有“成义烧房”“荣和烧房”“恒兴烧房”三家私人酒坊。 1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会获奖，成为世界名酒。

建国后，三家酒坊由政府接管，合并为茅台酒厂。此后规模逐步扩大，但年产量基本维持在二三百吨左右。但到了1958年，茅台酒产量从1957年的283吨却突然激增至627吨。 1959年，产量又达到820吨，1960年升至912吨，用当地人的话说，茅台也“放了卫星”。

　　茅台大跃进，发端于毛泽东无意中的一句话。

　　当时的贵州省委第一书记周林，1989年在为 《茅台酒厂志》所作的序言中记述了当时的情景：“记得在1958年中共中央召开成都会议期间，主席问我：‘茅台酒现在情况如何？用的是什么水？’我说：‘生产还好，就是用的赤水河的水。’主席笑着说：‘你搞它一万吨，要保证质量。 ’”

　　成都会议是一次批判 “反冒进”、为大跃进鼓劲加油的重要会议。周林回到省里，对茅台酒厂领导说：“要保证茅台酒的生产，既要抓钢铁生产，又要抓茅台酒生产”，“对于你们来说，钢铁是元帅，茅台酒是皇上”。

　　当时任车间主任的赵明军对当时酒厂大规模扩建印象很深。 “以前只有一个车间，那3年又修建了两个车间。此外，还在茅台镇以外选了好多地方试点，后来都不了了之了。人员也从几十个人一下子增加到700多人。”赵明军摇着头说，过去的私人烧房雇佣工人时，条件要求很高，可大跃进时紧急招募的工人，很多完全没有酿酒经验。

　　每生产1吨茅台酒，要消耗5吨粮食。问题是，大跃进后面紧跟着是3年大饥荒，这么多粮食从哪里来？

　　茅台酒厂档案馆工作人员，从堆积如山的档案中取出一张发黄的草纸。这是1960年2月20日，贵州省人民委员会给贵州各地区的一封加急密电。密电题目是《关于调高粱支持茅酒厂生产的问题》。密电说：“为支持茅酒生产，确保出口任务完成，根据元月底各地高粱库存，确定调安顺5（单位万斤，下同），毕节25，铜仁16，黔东南5，贵阳市5，给仁怀茅酒厂。由于急需，希接电话后立即安排，组织发运。 ”这是不由分说的死命令。

　　这样的紧急调粮显然不止这一次。后来还不够，中央又从四川江津调来70万斤，支援茅台酒生产。

　　由于盲目扩大产量，完全不顾酿造规律，生产出来的茅台质量低劣，造成国内外消费者反响强烈。

　　迫于各方压力，1959年4月，轻工业部派了一个“贵州茅台酒总结工作组”进厂，进行全面整顿。整顿到1962年，茅台产量从1960年的912吨降回363吨，酒厂很多职工也相继调离酒厂，被安置到其他行业。

　　此后十几年，茅台酒产量都在二三百吨徘徊，直到1978年，产量才超过1000吨。大跃进时期的“陈酿”后来一直无人问津，反倒是早先私人酒坊的酒成了茅台中的“珍品”。

　　（摘自《中国新闻周刊》 李　杨/文）

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