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平時因為工作,下班後到家的時間都很晚,因此每天做晚飯的原則就是堅持八個字,簡單快速,營養健康.平時基本上是20-30分鐘之內搗弄出有葷有素的兩個菜,保證做到營養平衡,菜量適中,不用擔心吃多長膘的事.但是到了周末,我會做一些需要多花點時間的菜,甚至弄點小花樣,讓菜餚變得更色香味美.今天因為每周日晚間打羽毛球的活動終止,讓我難得這麼清閒地在家,慢慢地鼓搗一頓晚飯,於是想試試幾周前在一個博客里看到的一個家宴菜,結果小試成功,在這裡貼一下這個誘人食慾的美食. 先扯點別的話題.在我認識的人里,有幾個人在國內新浪網上寫博客,其中有一位是我的大學同學.我這位大學同學是一位很文藝范的人.上大學時,她對本專業(理科)沒太大的興趣,但對文科的東西卻很着迷.我們上課時,她有時會跳課,然後夾着厚厚的,大部頭的文科書去中文系或哲學系聽課.在寢室里,她講起話來也常讓我們這些死啃數理化書的人覺得很高深,有時會有因文科知識欠缺搭不上話的情景.現在,這位大學同學也很潮,是一位背包客,和驢友們在國內外浪跡四方.她在博客里,把自己走南創北的所見所聞盡情,瀟灑地揮筆流瀉在詩篇和圖文並茂的遊記里.她的文章不僅文字優美,也有很多旁徵博引,比起我這種純理科人寫的文章更富文學色彩和深度.但是,我發現,閱讀她博客的人或者說點擊率卻很少(其他幾個我認識人的博客也一樣),我曾把這種現象理解為,中國人在新浪網上開博的人數就像中國人口一樣是一個龐大的數字,除了那些明星或有社會影響力人物的博客有成千上萬的人或粉絲去讀,普通人寫的博客就像一滴水流到大海里一樣很難被人看到,普通人的博客可能只有幾個常來往的朋友去看看.但是這個想法卻被一個寫【佛手西蘭花】食譜博主的點擊率徹底地推翻了. 幾個星期以前,我在文學城上讀到一篇介紹家常菜的博客,讀完那篇文章後,跟着文章中推薦相關文章的連接,轉來轉去就轉到了新浪網博客上.新浪網上一個專貼食物博客的博主說,平時自己都是貼些介紹簡單家常菜做法的博客,但卻有眾多喜歡閱讀她博客的讀者.因為大家的支持,她博客的點擊率還差幾個數就達到1000萬,為了紀念1000萬點擊率,也為了感謝大家的支持,她獻上一個驚艷的家宴菜【佛手西蘭花】. 原來新浪網上不是名人的博主也會有上千萬的讀者,原來這道驚艷的家宴菜看上去雖然有點像高級飯店裡有檔次的菜,但做起來好像並不難,而且所用的材料都是很便宜的東西.當時那個博主的點擊率和精美的美食照片都讓我很驚訝,心想,這是一道能拿得上檯面上,能給煮婦們撐起面子的菜,等啥時候我也試試.今天我終於有了閒情,在原作上做了點改動,成功地做出了佛手西蘭花. 1. 【佛手西蘭花】 原料：肉餡,大白菜邦子,胡蘿蔔,榨菜,西蘭花 做法： 1.胡蘿蔔,榨菜,姜分別切碎備用. 2.肉餡裝進大碗裡,加少許清水,鹽,料酒,醬油,薑末,胡椒粉,半個蛋清抓勻順着一個方向攪拌上勁. 3.肉餡里再加剁碎的胡蘿蔔,榨菜末,再順同一方向攪拌. 4.白菜梗放入沸水中煮4.5分鐘至變軟,撈出,用刀整齊地切成長約10cm,寬6cm的長方形.把整好形的白菜塊用小刀切出相連的四刀,讓它呈現五指的狀態。 5.把步驟3里調好的肉餡放中間,包好,五指均分,整理成佛手的樣子。 6.全部做好後裝盤,上開水鍋蒸15分鐘左右。 蒸佛手卷時,做西蘭花菜. 7.將西蘭花切小塊,在加有鹽的開水中焯一下,撈出後馬上放入涼水中,涼透後撈出瀝乾 8.用少量油熱鍋,倒入西蘭花,加鹽翻炒幾下起鍋備用 9.把蒸好的佛手卷重新擺盤,中間放上西蘭花 10.把蒸出來的湯汁倒進鍋里,加醬油,少許水澱粉勾薄芡,在佛手西蘭花上澆上芡汁即可. 我在擺盤時做了點改動,原作中是在外面盤子上用中間對切的黃瓜片擺了一圈做裝飾.因為我的大盤子本身帶有玫瑰花,所以沒捨得用黃瓜給蓋上,而是在菜的中間地方用胡蘿蔔壓出來的小紅花襯托綠色西蘭花做裝飾. 2.【香煎培根蘆筍卷】 原料：培根 蘆筍 鹽 黑胡椒 蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口,能增進食慾，幫助消化.在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析,蘆筍所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜,是全面的抗癌食品,多吃蘆筍益處多多（來源百度). 做法： 1.將蘆筍的硬根切掉,去根部外皮,整齊地切成大約60cm長,將培根切成約10cm長 2.燒一鍋開水,開水裡加點鹽,將蘆筍焯一下撈出,馬上放入冰水中浸泡（冰水能讓蘆筍保持翠綠）,涼透後撈出瀝乾,在上面撒點鹽. 3.培根在案板上平鋪,取2-3根蘆筍放在火腿上卷緊,用牙籤封住口. 4.鍋中倒一點油（培根會煎出油）,加7成熱時放入火腿蘆筍卷,小火慢慢煎至金黃色出油,去掉牙籤裝盤，撒點黑胡椒粉和白芝麻就ＯＫ了. 3.【水果法式麵包】 最後貼一個我用水果和法式麵包做的早餐,這盤水果麵包是做法簡單又好吃的美食,適合在家宴中喝紅酒時配做主食.做法;在烤好的法式麵包上抹一層cream cheese,然後在上面擺上各種喜歡的水果就OK了. 
美國的感恩節就要到了,勤快,好客的煮婦們可能會為家人或招待朋友們奏起鍋碗瓢盆交響曲,那時,你也不妨試一試這個佛手西蘭花菜. |
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