韭菜，性温，营养丰富，有增强脾胃、益肝补肾、补气壮阳、祛阴散寒、护肤明目、降低血脂等诸多功效。春季宜常食韭菜，尤其对中老年人好处多多。
不少来自中国的移民喜欢在院子里种点韭菜。如何生长出叶宽肥嫩的韭菜？下面是本人的一些经验，且称为韭菜种植的“四项基本原则”。 原则一：足够日照 韭菜雅称起阳子，喜阳光。如有可能，将韭菜种植于日照6小时以上的土地。 原则二：及时追肥 韭菜生长耗肥。与豆类植物不同，韭菜自身没有根瘤菌产生氮肥。所以每次收割完韭菜之后，需追一次肥。本人的方略是，牛粪（cow manure，Home Depot与Lowes均有出售，块把钱一袋）与液体肥料（或粉状肥料加水）交相使用。 原则三：分根移栽 韭菜生长时会不断分蘖，尤其在夏天。密集株枝争抢阳光肥料水分，会使韭菜变得纤细，越长越弱小。因此必须分根移栽，一般每两三年一次，可在七八月间实施。步骤如下：韭菜连根挖出，剪叶分根，剔除弱根，以剪刀修根（保留3-5公分长），然后施底肥栽种（间隔7-8公分种一簇，每簇5-6株）。这里移栽的重点为修根，目的在于刺激韭菜发新根，使其壮硕。 原则四：夏季免割 俗话说：六月韭，臭死狗。公历七八月，韭菜质地粗糙，生长减弱，此时不宜收割。此外，夏季收割会伤韭菜的元气，严重影响到来年的生长与收成。这一期间需注重水肥管理，防止倒伏疫病，以养根育株。八月下旬至九月底可收割一两茬秋韭菜，之后停止收割，直到来年。
实践证明，只要遵循上述四项基本原则，自种韭菜就会叶宽杆肥鲜嫩无比，品质远超华人超市所卖的。
韫栋砳 2017-03-25
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