我一直都不把武汉当作我的家乡，原因是我们家祖籍是河南。小时候，家里就我一个武汉人，势单力薄。况且我家的人一向认为河南人老实，湖北人刁蛮。“天上九头鸟，地上湖北佬”嘛。所以当看到有报道说很多地方不愿意跟河南人做生意，把河南人与骗子画等号，我着实地吃了一惊：他们说的是我那些忠厚老实的河南老乡吗？

可是武汉也有让我难以忘怀的东西：武汉的过早， 而最难忘的是热干面。不记得有多少次在梦里手里端着一碗热干面，醒来以后，嘴里似乎还留有那芝麻酱的余香。第一次回国时，已经离开家乡十年了，下了车就到处找热干面。

热干面是真正的大众食品。那是把新鲜面（正宗的是用水切面）先煮好，拌上油晾干。 吃的时候只在开水里烫一下，捞起来以后，放在碗里，上面再加上味精，胡椒，盐，酱油，辣萝卜，小葱，还有芝麻酱。吃以前要先拌好。那时候是二两粮票，一毛钱一碗。

我之所以记得热干面，还是因为记得最早吃热干面的情景。那时候，我在河南上了三年小学就回到了父母身边， 姐姐们都还留在姑姑家。我家就住在汉口铜人像边的民权路上。上学的日子，妈妈每天带我到街对面的“民族路合作食堂”去过早。通常是她买了两碗热干面， 端到桌子上，先是细心地把我的一碗拌好，放在我面前，然后再拌自己的那一碗。吃完以后，她走半个多小时去上班，我走十几分钟去上学。

武汉的过早种类繁多。 每天早上武汉上空就弥漫着浓浓的香味，那香味混合着芝麻酱，炸油条，油饼，面窝，豆皮，牛肉米粉，糯米鸡，油香。。。还有一种米粑粑， 现在好像已经失传了。

米粑粑是在一个大大的，圆圆的平底锅里，放上一勺勺稀米浆（有点像美国的Pancake）。下面烧的是木屑，刨花。通常一锅可以同时做十几片。熟了以后，在上面撒点白糖，两片对盖算一对。特点是中间又软又甜，外壳又焦又香，真的很好吃。

有一段时间，妈妈见我已经熟悉了周围的情况，就决定权力下放，每天给我二两粮票，一毛钱，让我自己去买着吃。估计一开始我是老老实实吃热干面的。后来我发现，如果用二两粮票，七分钱去买米粑粑的话，就可以省下三分钱看小人书。那时候我就发现了一个真理：有钱真好啊。小人书薄的一分钱一本，厚的两分钱一本。 那样我每天都可以坐在小人书摊边看两，三本书， 因为我必须把钱用完，不能让父母发现我的秘密。

不知过了多久，我的秘密还是暴露了。那时候，我是到妈妈单位去吃午饭。放学后，我要走过长长的花楼街，穿过繁华的江汉路，再走过清静的胜利街，才到了南京路的门诊部。因为门诊部人不多，食堂里只有一个李伯伯专管做中饭。大家每个人把自己要吃的米放在自己的搪瓷碗里，由他来加水，蒸饭。菜是由他统一做， 大家都吃一样的菜。记得他做的粉蒸肉最好吃。

虽说是米粑粑换取了精神食粮，可是肚子却不领情，米粑粑没有热干面经饿。 妈妈发现我到中午吃饭的速度不一样，好像还老不够。于是我的好日子到头了，只好每天又在妈妈的督促下吃热干面了。不过我又发现了一个真理：没钱好痛苦哦。 每天从小人书摊走过时，都拼命地不朝那边看。当然，我后来又找到了可以读书的好地方。 那时候，南京路上的有个报栏，每天下午，那里都有一个小姑娘，踮着脚看马识途的长篇小说连载“清江壮歌”， 那就是我。

扯远了，还是回到热干面。由于热爱热干面，常常想自己做，但是由于面的味道不对，总是觉得不太正宗。上次回国只好专门买了两大箱子速食热干面，省着吃也只坚持了一个多月就吃完了。

最近突然觉得早餐的那些健康的麦圈，麦片实在是无法忍受， 于是又打起了自己做热干面的主意。这次也可能是决心太大，居然找到了合适的面条，而且超简单。请看：

这个牌子的油面，和芝麻酱（可以用别的牌子）

酱油，麻油（也可以用别的牌子）：

先烧一锅开水，把面烫开即可（不能煮时间长）。把油水倒掉。

两大勺芝麻酱，加上麻油和水（适量就好），在微波炉里加热约半分钟，化开，调匀。

葱，香菜，榨菜丝，切碎。酱油，胡椒粉适量。辣椒随意。

将各种着料撒上，拌匀以后是这样的。注意，每一根面上都挂上芝麻酱！

嗯。。。。。。鸭儿蜜！！！

味道绝对正宗， 不信您下次回国带上一碗，再到武汉街头买一碗，左一口，右一口，闭上眼睛，比着吃。保证要不了一会儿，您就分不清哪一碗是美国货了。

周末愉快！