白族风俗

赵颜

从中国云南来到美国，几年来认识了许多朋友。当朋友们得知我是白族，又来自云南大理，一般都会提出一些关于大理白族的风俗习惯的问题。有的朋友还会好奇地问我：“你是来自电影<<五朵金花>>的大理吗？”是啊！我和电影里的阿鹏是同乡，都是大理白族自治州剑川县人。为了满足朋友们的好奇，现将我所知道的、和听老人们讲述的有关白族的风俗习惯，略作介绍。

白族以白为喜，自称“白子”、“白尼”、或“白人”。明、清时当地汉人则称之为“民家”。白族人口约有160万左右，主要聚居在云南大理白族自治州和兰坪白族、普米族自治县。白族聚居地地处云贵高原，矿藏丰富，树林茂盛，农业发达，有粮棉之地之称。白语属汉藏语系藏缅语族彝语支，分南部(大理)、中部(剑川)、北部(碧江)三个方言。北部方言与另外两个方言差别较大。白族人习用汉文，白语中有大量的汉语词汇。白族住房多为“三房一照壁” 式的建筑。

白族人能歌善舞，年轻男女在对歌中相识、相知、相爱。他们的歌舞来源于生活和劳动，大多世代相传，流传至今。插秧有插秧的歌舞，收割有收割的歌舞，节日有节日的歌舞，结婚有喜庆的歌舞，敬酒有敬酒歌，就连办丧事也有哭调。从小耳濡目染，至今我还会唱敬酒歌，大意是：“阿达油(白语意为你过来)！大理处处有美酒，哥哥来了你不要走，小妹妹有心把你留。哥哥哟！妹妹敬你酒，我们是朋友。”

蝴蝶泉、洱海、三塔寺等是大理有名的旅游胜地。每年农历三月十五至二十日是白族人民盛大的物资交流大会，号称“三月街”，各种吃的、穿的、日用品、工艺品应有尽有，所以也叫三月街赶集。届时白族人民会举行精彩的赛马、射箭、对歌、跳舞等活动。三月街也是男女青年约会、白族人民亲朋好友相聚的日子。当夜幕降临，青年男女围着篝火唱歌跳舞，欢歌笑语连成一片。他们热情奔放的歌舞吸引着围观的中外游客，许多游客也会情不自禁地加入到舞蹈的人群中，尽情欢乐，直至午夜方散。

下面分别介绍关于蝴蝶泉的传说，以及白族人特有的“三道茶”、“独席”、香荷包、以及银“三须” 。

蝴蝶泉的由来

蝴蝶泉原名“无底潭”，位于云南大理苍山云弄峰下。传说很久以前，有父女俩人住在无底潭边。父亲勤劳、憨厚，女儿名叫雯姑，美丽、善良。一天，父女俩上山砍柴，突然一只身上带着箭伤的小鹿伏于他们面前求救。不久青年猎手霞郎赶了过来。善良的雯姑可怜受伤的小鹿，就向霞郎求情。霞郎答应了雯姑的请求，不再伤害这头小鹿，雯姑就把小鹿带回自己家中调养。从此，雯姑和霞郎从相识到相爱，并订下终身。

当地的霸主虞王看上了霞姑的美貌出众，一心想纳她为妾。在无数次的求亲均遭到拒绝之后，虞王恼羞成怒，决定来硬的。一天夜里，虞王带人闯入雯姑的家，杀害了雯姑的父亲，抢走了雯姑。这一幕都让被雯姑救下的小鹿看到了。小鹿夜奔苍山，找到了霞郎。霞郎闻讯与小鹿连夜下山，拼死救出了雯姑。正当他们想离开此地，远奔它乡时，官兵却追来了，一直追到无底潭边。在寡不敌众、走投无路的情况下，雯姑和霞郎双双跳进了无底潭，跟在后面的小鹿也跳进潭里，以身相殉。顷刻间风雨交加，电闪雷鸣。虞王见势不妙，带着官兵仓惶逃跑了。

第二天，雨过天晴，云开雾散，从无底潭中飞出一对彩色的花蝴蝶。它们缠缠绵绵，互相追逐，不久就吸引了许许多多的彩色蝴蝶，都飞来和雯姑和霞郎变成的彩蝶相伴。成千上万的蝴蝶一对一对排成行，围着无底潭翩翩飞舞。一会儿首尾相衔，一会儿并驾齐驱，五颜六色，就象仙女散花，十分壮观。从此，每年的这个时候，数不清的彩色蝴蝶就会飞到无底潭边聚会。年复一年，人们便把无底潭改称为“蝴蝶泉”，并代代相传至今。这便是我小时候听过许多遍的关于蝴蝶泉的美丽传说。后人为了纪念雯姑和霞郎，采集了各种蝴蝶标本，在蝴蝶泉边建起了一座颇具规模的蝴蝶馆。

白族“三道茶”

白族的“三道茶”，主要用于款待客人。俗称“头道苦、二道甜、三回味”。主人先将特制的小砂制烤茶罐放在火上干烤。待烤茶罐烤热后，才放入本地产的绿茶焙烤，边烤边摇动手中的烤茶罐。等罐内的茶叶烤黄，散发出香味，再将煮沸的泉水沏入罐内，稍煨一会儿，就把茶倒入小茶盅里，双手递给客人。这是第一道茶。因为茶味略苦，所以称为“苦茶” 。

第一道茶斟完后，主人延用剩余的茶叶，在烤茶罐里再加入煮沸的泉水，稍煨待用。另在小茶碗里放入适量的红糖和核桃仁片，然后沏入茶水，即做成第二道茶，称为“甜茶” 。

第二道茶斟完后，主人将从牛奶里提炼熬制出的乳扇片放在文火上烘黄，然后用手将乳扇片撇成小块儿放入小茶碗，再加入红糖，沏上茶水，即做成第三道茶，称为“香茶” 。

白族的三道茶，主要是敬给来访的客人。当每道茶制成后，主人要双手举杯齐眉，敬献给客人。客人接过茶后，不可接过来就喝，而要转敬给主人家中最年长者，等到在座的人都轮敬一遍后，才可品尝。有的客人不知这一习俗，接过茶便一口而尽，这是不礼貌的。

白族的三道茶“头苦、二甜、三回味”寓意着让人们永远记住白族人民深厚美好的情义。

“独席”

独席是白族人婚嫁时为新郎和新娘单独准备的一种独特的宴席。白族人办婚礼时，新郎带着迎亲的队伍来到新娘家。这时新娘家的亲朋好友正在开怀畅饮，新郎还不可以马上把新娘带走。要等新娘家的人吃饱喝足，新郎和迎亲的队伍才可以吃饭。新郎吃的是特意为他安排的一桌酒席，因此叫“独席” 。

吃独席是很有讲究的。白族人有“东床快婿”之说。新郎入席时不可坐错了位置，一般先按东、南、西、北共设八个座位。如果堂屋坐西朝东，新郎就只能坐东面左手边的座位。如果坐错了位置，就表明新郎不懂礼节，会被亲朋好友取笑。

新郎吃完了独席，方可以把新娘娶回家。新娘到了婆家也要吃独席。不过新娘的独席可以随意一些，新郎可以在旁作陪。

独席有八碗一大盘和十碗一大盘之分。碗装热菜，盘盛凉菜拼盘，花色品种多样。不论是新郎的独席还是新娘的独席，吃独席时每一种菜都要吃一点，不可挑食，更不可拿筷子随意在碗盘中乱翻。独席是白族婚礼上一项十分独特的礼仪，一直延续至今。

白族香荷包

白族人把白族的香荷包视为吉祥物。香荷包分为四类：“常用、祝福、喜庆、表心。”各式各样的香荷包，根据不同的情况又有各自的用途。祝老人长寿，则用配以祥花瑞草、系有长缨珞的长寿福禄荷包。婴儿满月，多用十二生肖为造型的祝福荷包。

荷包的制作方法很简单。先用硬布剪出荷包的形状，再用彩色花布剪出荷包的外套。荷包大多制作为石榴、葡萄、莲花、金鱼、葫芦、寿桃、蝙蝠、柑桔、金猴、骏马等各种形状。有的香荷包里面装有稻、麦、包谷、蚕豆、高粱，称为五谷丰登荷包。有的内装具有驱蚊、杀菌功效的中草药和香料，称为吉祥荷包。荷包用彩色线缝合而成，上面绣上所需图案，系上线并缝缀各式缨珞，精美、漂亮的香荷包就做成了。

琳琅满目的香荷包反映了白族人民对美好生活的向往和追求，以及对吉祥如意的希冀和企盼。

“银三须”

银三须因形状似三条龙须而得名，是挂在白族妇女胸前的一种银制链类饰物。白族以白为喜，白族妇女的服饰多以白色绣花为主，所以银白色的银三须深受白族妇女的喜爱，更得到中外旅游者的喜爱和好评。

制作银三须是一件既复杂又精细的活。一个银三须一般约需要用细银丝十五米，由999个扣链，108个细件组合而成。制作时先把白银抽成细丝，再绞成各种形状的小扣，扣锁相连制成银链。然后用三个用银链做成的链花，把三条银链并排固定，即为“三须”。在三须顶端，再加上由四条银丝缠绕的圆圈扣锁，作为扣系的环扣。这就是银三须的基本制作。

银三须品种花样繁多。有由三个白鹤、六个太阳、九朵祥云组成的三角形银丝编织图案的银三须，称为“领结链花”，寄喻“鹤鸣九天、四海吉祥”之美好愿望。领结链花下端是三条并列的十二个莲花造型的银链，意为一年十二个月“祥和(荷)连(莲)年”。也有象征兴旺发达、万事如意的“如意链花”。如意链花中心是瓜果造型，下端由一如意造型的链花固定，四周则由大小不一的九个如意盘绕。如意链花下缀三条银链，链扣为二十四朵不同的造型的花朵组成，代表一年中的二十四个节气，寓意生活繁花似锦。如意链花四周还有六个蜜蜂造型陪衬，有由二十四朵花扣组成的六个链扣，寓意岁月如蜜，六六大顺。还有一种“葫芦链花”，正中是一个葫芦图案，下系以三条由九十九扣如意形环扣组成的银链，链端分别系缀上针线包、小剪刀、小圆镜、小梳子等等。还有许许多多做工讲究、美观大方的银三须，在此不作赘述，还是留待各位将来到大理旅游时，慢慢去欣赏吧。

中国大陆改革开放以来，大理成了中外旅游者前往观光的重要旅游城市，各种旅游设施如雨后春笋般发展起来。许多在过去几十年间已销声匿迹的白族民间风俗习惯又恢复了，许多消失多年的白族民间器乐、民间舞蹈、民间艺人、民间手工艺品也出现了。有的东西，我只是在小的时候听老人们讲过，现在也能亲眼看到、亲自体验了。各位如有机会到大理去旅游，一定会看到比电影<<五朵金花>>中更丰富、更富有白族人传统、原汁原味的白族民族民间风俗，也能亲身品尝白族的“三道茶”，观赏蝴蝶泉的独特景观，领略三月街的盛况，再买几个白族香荷包和银三须。如果你够幸运，也许还可以看到新郎新娘办婚礼、吃独席的热闹景象。到了晚上，相信你不会忘了去参加篝火晚会，这会为你的大理之行划上一个精彩的句号。