说到饮茶，就不得不谈谈茶道艺术，“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是一种非常好的修身养性的方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是颇为有益的一种和美仪式。深感自豪的是，茶道最早起源于中国，“和、静、怡、真”是中国茶道的四谛。“和”是中国茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。“静”是中国茶道修习的方法。“怡”是中国茶道修习的心灵感受。“真”则是中国茶道的终极追求。也有人认为，中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导着七种义理。

        台湾中华茶艺协会则定义茶艺的基本精神为“清、敬、怡、真”，释义如下：

　　“清”

　　“清洁”、“清廉”、“清”及“清寂”之清。“茶艺”的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻，在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味到“饮茶”的奥妙所在。英文似Purity与Tranquility表之为宜。

　　“敬”

　　敬者万物之本，无敌之道的意思。敬乃对人之尊敬，对己之谨慎，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均佁有“能敬能和”之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体，英文可用Respect表之。

　　“怡”

　　据说文解字注“怡者和也、悦也、桨也”。可见“怡”字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为，英语可译为Harmony。

　　“真”

真为真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精。也就是，用科学的方法，求得一切事物的至诚。饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人在日常生活中淡泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用Truth表之。