说起来吃狗肉，我最初第一次亲自烹煮狗肉，还真有点传奇色彩，那是八十年代末，在北京医科大学进修学习的时候。有一天，一位朋友打电话到我的实验室，兴奋说他们那天在实验室要用狗做一项试验，试验结束后，老师允许他们可以将狗肉带回来炖狗肉吃。知道我烹饪手艺还不错，如果我有时间的话，就和老师预定下两条狗腿，要我去给大家烹煮一道美味的红烧狗肉，只是做实验时需要给狗注射麻药，烹煮前需要特别小心去除掉麻药。那时，大家天天在学校里的食堂里就餐，我想每个人肚子内、肠子里的油水，剩下了只有水，已经没有什么油了，同实验室的几个朋友一听说有狗肉吃，一时欢呼兴奋起来，已没有心思专注做试验了，也已经顾不得许多了，开始议论如何将这飞来的美味解决掉。我告诉那位朋友，试验结束后，预先用一个水桶将狗腿浸泡在冷水里，并让他勤快一点 ，频繁更换浸泡的冷水，以便可能多的去除狗腿上残留的麻药。

         下班时间一到，几个人迫不及待地带上两条大狗腿，骑着脚踏车冒着严寒赶到了一位朋友的住处。大家七手八脚忙活起来，有的人去买啤酒，有的人去买水果，我焖了一锅红烧狗肉，又顺带做了几道菜，等不及的开吃了起来。一个朋友由于那天刚好有事情脱不开身，不能和我们共享这顿美味大餐，电话里那种遗憾的口气，让我们都产生了怜悯和同情。本就这位朋友不能吃到狗肉，我们还给他留了一项极为重要的任务，打电话特意嘱咐了他一番，要他每个小时 必须给我们打一次传呼机，如果，我们没有及时回应，要赶过来救我们，怕是麻药在我们的身上有麻烦了。气的这位朋友在电话那头咬牙切齿地说，真到了那时候，我叫了救护车停在你们楼下，就是不救你们，要不然为了省事儿，我直接叫几辆灵车好了。不过好朋友就是好朋友，说归说，做归做，真的是按约定每半个小时，定时传呼我们一次。还好，那炖美味狗肉吃的每个人心花怒放，幸运的结果，最后也没有发生什么意外。当然，我们还是有情有意的人，没有忘记给那位可怜的老弟留了几块美味的狗肉，带回去第二天让他解解嘴馋。

         在北京医科大学学习期间，还有一次吃老鼠肉的特别经历，也是令我今生难忘的一次体验。一个朋友用实验室养的老鼠做一项试验，记不得、也搞不清初是什么样的试验了，好像是跟心脏有关，实验过程中，老鼠并没有用到任何药物，并且，一个下午竟然用掉了几十只老鼠。这位老弟带回来二十五只剥了皮、切掉头、去除了内脏的老鼠，每个老鼠以四只腿切割分为四块，刚好一共是一百只老鼠腿，因为没有见到活着的老鼠样子，摆在大家面前，看着倒有点像麻雀腿或鸽子腿一样。大家也是一起忙活起来，我在锅内投入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、小茴香，食盐、食糖、料酒、酱油加足，红烧了这整整一百只老鼠腿，足足有一大煮锅，又做了几个菜，买来啤酒，大家就大块朵颐起来。说真的，这是我第一次吃老鼠肉，开始还有点犹豫顾忌，但一个经常用老鼠做试验的朋友开导我说：放心吧！实验室的老鼠都是用很好的粮食喂养长大的，干净无比，不像那些到处乱跑的家鼠和野鼠，会跑去一些不洁净的地方，还说不定会沾染上诸多细菌。看到其他几位朋友吃得很开心的样子，心想只当是红烧鸽子腿吃吧，犹犹豫豫、半信半疑的拿起一只老鼠腿送到了嘴里，细腻嫩滑的鼠肉，吃起来竟然比鸡肉好吃多了，竟和他们一同抢吃了起来，又大饱了一顿口福。

         前几年，从网络上看到一则新闻，上个世纪六十年代，文化大革命时期，洞庭湖畔的人们为了响应毛泽东的的“农业学大寨”，盲目地进行了填湖造田，以致使当地的生态环境遭到了严重的破坏。这种破坏造成的危害，近几年开始明显显露出来，洞庭湖四围有大量的田鼠繁殖，对农作物起到了严重的破坏，不得不让人们反思以前的所作所为，又开始了退田还湖的工作。对于这些大量出现的田鼠，听说倒是成为了当地一些人发家致富的很好途径，每天半夜都会有几卡车的田鼠运往广州一带的餐馆。当然中国政府是不允许食用这些未经检疫的老鼠的，据说，如果和餐馆的老板不熟悉，又不是老顾客的话，还很难能吃到老鼠肉。看到这则新闻，一方面为几十年前，人们的盲目行为造成的危害感到惋惜，一方面又为不能品尝到那么多的田鼠做成的美味佳肴感到遗憾。不过，吃不到老鼠还可以忍受，为中国过去盲目的政治运动，对生态环境的破坏产生的危害，对人们的心理造成的伤害，心里倒是真真得难受了一阵，也感到无比的愤慨。中国的西北部土地沙漠化，造成了春天沙尘暴的肆虐，从南至北，自东到西，整个中国的空气环境严重污染，食品卫生也是频频出现超标，甚至是毒害，让我每一次回国都感慨万分，真希望我们的同胞都能生活在蓝天白云之下，过上没有任何担忧顾虑，真正安心的幸福生活。

     我参加工作以后，最初几年平时住在学校的教师宿舍，只要是我周末假日回到家中，我都是抢着下厨做饭，一来帮助父母亲做些家务，二来也是将从同事朋友那里学来的新菜品，试着烹煮给父母亲品尝品尝。很多人总是对我不可思议，一般人在厨房呆久了，烟熏火燎的不想吃东西，而我则大不同，越是自己烹煮出来的食物越是喜欢吃，在厨房里烧菜做饭往往会感觉到一种莫名的享受，从来没有觉得油烟味道呛人难闻。下海经商以后，由于经常全国各地飞来飞去，尝遍了中国大江南北、长城内外的各色菜肴，每次品尝到新的菜品佳肴，我回到家都会尝试着煮给父母亲品尝。但也由于常常出差，很少有时间在家逗留，烹煮食物的机会也渐渐少了，父母亲心疼我在外面奔波忙碌，很少让我再下厨做饭，为了不让我太劳累，每每我回到家的时候，他们已经将饭菜做好了。不过吃遍各地的餐馆，让我有更多机会了解和学到了不同地域风味的食物烹煮特点，再有上帝给予的烹饪天赋，让我都能揣摩着尝试做出来，我想这也是上帝赐予我的恩典之一吧。