茶是人們日常生活中必不可少的飲品，無論是西方人還是東方人，都對茶有着一種難以說清的情感。說到茶葉，我現在從心底里認為，它真是地球上最好的飲料之一，尤其是不同種類的茶葉所具有的各自特有的茶香，以及對人體頗為有益的微量元素，並且具有生津化食、提神解渴的作用，深深吸引着我。茶也是保健養生的最佳飲品之一，有助消化、減肥、預防心血管疾病等功效。炎熱難耐的夏季，一壺清澈的綠茶，淡淡的清香撲鼻而來，會立時讓人覺得清爽。嚴寒難當的冬季，或吃了太多油膩的食物，一壺明亮的紅茶，再加上一片鮮香的檸檬，品起來暖意濃濃，香飄四溢。我的品茶情緣，也是這十多年的宅男生活，慢慢滋生出來的一種小小情趣。

         其實，品茗喝茶，在中國有着很好的文化內涵和悠久的歷史。茶香馥郁，清純無雜，具幽蘭之勝，銳則濃長，清則幽遠，令舌尖留甘，齒頰留芳，沁人心脾。茶湯色純，清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜，持久不消，回味無窮。香而不清的茶，只算為凡品。鮮醇可口，滋味醇厚，會有回甘，香而不甘的茶，是苦茗而已。

    喝茶：將茶當作一種飲料，解渴化食。

　　品茶：注重茶的色、香、味，講究水質、茶具的搭配，喝的時候需要細細去品味她的特色。

　　茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關係等的融合協調。

          茶葉分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。綠茶是直接炒制殺青而成，不需要發酵，黃茶，白茶，青茶則需要不同的發酵比例而區分開來，而紅茶和黑茶則需要百分之百的發酵。在古代，文人雅士常常攜帶各自的茶和水，通過比茶麵湯花和品嘗鑑賞茶湯來確定茶葉的優劣，這種品茶的形式叫鬥茶，也稱茗戰。興於唐代末，盛於宋代，最先流行於福建建州一帶，“鬥茶”是古代品茶藝術的最高表現形式。“鬥茶”採用‘四種十服’方法，參賽者每人飲十服四種抹茶，然後說出茶的「本非」和「水品」，按得分多少決定勝負。茶的「本非」意即是本地茶葉，還是非本地茶葉，「水品」是指沖泡茶所用水的水質優掠，亦即水的出處。

          茶葉和佛教是密不可分的，佛教對於茶葉的發展起到了極大的推動作用。古書記載唐宋的古寺都設有“茶堂”、“茶寮”，僧人們在這裡討論佛理禪道，切磋經論，招待施主賓客，啜飲香茗。因此，古時候飲茶在大小寺廟中相當風行，僧人們對茶葉的採制和不斷的研究，在中國古代，出現了歷代名山大川的寺廟出產名茶的景況。例如碧螺春，產自江蘇洞庭山的碧螺峰，  原名“水月茶”，最早是由洞庭山水月院的山僧製得的，清香宜人。而武夷岩茶，為武夷寺的禪僧製作而得，為最好要屬烏龍茶，其中尤以大紅袍為最佳。西湖龍井茶，出產於杭州西湖湖畔的錢塘天竺、靈隱二寺，是綠茶中的佼佼者。君山銀針茶，則產於湖南岳陽君山的白鶴寺，白毛茸然，黃山毛峰又是毛峰茶中的佳品。據考證和統計，在中國出產茶葉的寺廟達幾十個廟宇之多，可見，這些寺廟對茶葉的推廣和開發起到了很好的促進作用。