茶是人们日常生活中必不可少的饮品，无论是西方人还是东方人，都对茶有着一种难以说清的情感。说到茶叶，我现在从心底里认为，它真是地球上最好的饮料之一，尤其是不同种类的茶叶所具有的各自特有的茶香，以及对人体颇为有益的微量元素，并且具有生津化食、提神解渴的作用，深深吸引着我。茶也是保健养生的最佳饮品之一，有助消化、减肥、预防心血管疾病等功效。炎热难耐的夏季，一壶清澈的绿茶，淡淡的清香扑鼻而来，会立时让人觉得清爽。严寒难当的冬季，或吃了太多油腻的食物，一壶明亮的红茶，再加上一片鲜香的柠檬，品起来暖意浓浓，香飘四溢。我的品茶情缘，也是这十多年的宅男生活，慢慢滋生出来的一种小小情趣。

         其实，品茗喝茶，在中国有着很好的文化内涵和悠久的历史。茶香馥郁，清纯无杂，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，令舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾。茶汤色纯，清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜，持久不消，回味无穷。香而不清的茶，只算为凡品。鲜醇可口，滋味醇厚，会有回甘，香而不甘的茶，是苦茗而已。

    喝茶：将茶当作一种饮料，解渴化食。

　　品茶：注重茶的色、香、味，讲究水质、茶具的搭配，喝的时候需要细细去品味她的特色。

　　茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等的融合协调。

          茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。绿茶是直接炒制杀青而成，不需要发酵，黄茶，白茶，青茶则需要不同的发酵比例而区分开来，而红茶和黑茶则需要百分之百的发酵。在古代，文人雅士常常携带各自的茶和水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤来确定茶叶的优劣，这种品茶的形式叫斗茶，也称茗战。兴于唐代末，盛于宋代，最先流行于福建建州一带，“斗茶”是古代品茶艺术的最高表现形式。“斗茶”采用‘四种十服’方法，参赛者每人饮十服四种抹茶，然后说出茶的「本非」和「水品」，按得分多少决定胜负。茶的「本非」意即是本地茶叶，还是非本地茶叶，「水品」是指冲泡茶所用水的水质优掠，亦即水的出处。

          茶叶和佛教是密不可分的，佛教对于茶叶的发展起到了极大的推动作用。古书记载唐宋的古寺都设有“茶堂”、“茶寮”，僧人们在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施主宾客，啜饮香茗。因此，古时候饮茶在大小寺庙中相当风行，僧人们对茶叶的采制和不断的研究，在中国古代，出现了历代名山大川的寺庙出产名茶的景况。例如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，  原名“水月茶”，最早是由洞庭山水月院的山僧制得的，清香宜人。而武夷岩茶，为武夷寺的禅僧制作而得，为最好要属乌龙茶，其中尤以大红袍为最佳。西湖龙井茶，出产于杭州西湖湖畔的钱塘天竺、灵隐二寺，是绿茶中的佼佼者。君山银针茶，则产于湖南岳阳君山的白鹤寺，白毛茸然，黄山毛峰又是毛峰茶中的佳品。据考证和统计，在中国出产茶叶的寺庙达几十个庙宇之多，可见，这些寺庙对茶叶的推广和开发起到了很好的促进作用。