蓮藕豬肉糯米燒賣

輔助材料：北蔥、姜，醬油，食鹽，料酒

烹飪方法：

    1，小麥麵粉冷水和面，包餃子麵團的硬度，餳面。

    2，適量糯米洗乾淨，冷水泡米過夜，備用。

    3，五花肉餡，加入蔥、姜、醬油、料酒調好肉餡備用。

    4，蓮藕去皮，先切薄薄的片，再橫刀切成細絲，然後改到切成米粒大小的碎丁。

    5，在和好的肉餡中加入蓮藕碎丁和泡發好的糯米，和勻，燒賣餡就做好了。

    6，把餳好的麵團搓條，下劑子。擀成圓片，包入肉餡成燒麥形狀。

    7，蒸鍋加入水，放上屜布，屜布澆冷水，放入包好的燒賣。

    8，蒸三十分鐘，燒賣就可出鍋上桌。

小貼士：

    1，蓮藕糯米燒賣的餡料，要多放些蔥，口味會更佳。

    2，因為餡料里有糯米，因此需要比蒸饅頭稍長五到十分鐘，糯米不宜放得過多。