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《吃在我家》---(5.1) 2013-04-30 02:39:46

 

    俗话说:民以食为天。对于我个人来说,就是一普通的小小百姓,尤其是又特别好吃,吃于我本身确实是比天大。在我幼小的时候,母亲总说我有一颗“贪”吃的心,长大后,在周围亲朋好友间,我的好吃也是名声在外,更尤其是特别喜爱吃自己烹煮的食物。但有一点需要先说明的是,本人虽然好吃,但从来不懒做,早在七岁的时候,就在母亲的教导下,学会了用煤油炉做简单的炒蛋和汤面了。即使是在二十四岁到北京医科大学去进修学习深造的时候,我携带的全部行李的三分之一竟然都是炊具,生怕离家后在学校食堂就餐,不能满足自己胃口的需要,要时不时地在学习之余慰劳慰劳一下自己。结婚后,太太夸我是个上的厅堂,下的厨房的好男人,这话一点不假,感谢上帝给了我非常好的悟性,中西大餐、南北名菜我几乎都能上手。只要是吃过的食物,必定能做得出来,还常常会自创一些美味佳肴,和家人一饱口福。还有一点也要感谢上帝的恩典,我虽然爱吃、好吃,也敢吃,“贪吃”,但无论如何吃,吃得再多,我的体重都不会增加,三十年了,一直保持着非常好的身材,至今仍然有令人羡慕的六块腹肌,当然经常的运动锻炼,也是我保持良好身材的另一大因素。太太曾给过我一个绰号,叫我:“大嘴蚂啦”,但具体是什么意思,也说不大清楚,大意就是极其爱吃,并且吃起来又快又多、没完没了的意思。

         我自认为自己算得上是个热爱美食之人,对于中国的四大菜系或八大菜系中,都有我喜欢吃的菜肴。我钟爱川菜的麻辣鲜香、口味纯浓,喜爱粤菜的清中求鲜、淡中求美,也爱鲁菜的清鲜脆嫩、味道纯正,更爱苏菜的清而不淡、浓而不浊。不过在这四大菜系中,我还是特别对川菜钟爱有加,麻中带辣,鲜香浓郁的口感特点,吃起来叫人欲罢不能,中午吃的川菜,到晚饭时嘴巴还有麻麻的感觉,那才是过瘾。我也同样着迷于韩国餐,浓郁的韩式泡菜风味独特,口感脆嫩,甜辣酸咸,爽口诱人,韩式餐中的泡菜汤和狗肉汤,喝起来真是令人叫绝,并且很有满足感。日本餐对我而言相对吸食引力要小一点,总觉得日本餐看起来好看,吃起来味道稍显不足,总有种“中看不中用”的感觉,不过,对日餐里的生鱼片和鱼卵寿司,我倒是特别钟情。对于大多数人华人不太适应的欧式西餐,我也是非常喜欢,皮萨饼,法式面包,意大利面和通心粉都是我喜欢吃的面食,这其中尤其喜欢法、俄大餐,特别是这两种菜中的浓汤,红菜汤,蘑菇汤,罗宋汤,那真是令人难忘,回味无穷。法国餐中的名菜鹅肝,是我的最钟爱的一道法国菜肴,那滑嫩爽滑、入口即化的口感,叫人难以形容,也叫人难以忘怀。

    说起对川菜的热爱,我自己曾经用一个非常好玩儿的笑话儿形容过自己对麻辣川菜的情有独钟。有一次,在北京与几位好朋友在餐馆聚餐,一边吃饭一边东南西北、海阔天空的瞎聊乱侃,不知为什么,聊着扯着话题转到了麻辣川菜的诱惑上。一位朋友摇头晃脑、不无感慨地说,如果一个人一生不食辣,特别是不吃麻辣,那么这个人的一生中,似乎缺少了一种独特的味道和一种特别的享受。我非常认同这话,随即,我生动又有点夸张地对几位在座的朋友形容了本人对川菜的疯狂热爱:自认为自己还算是一个硬骨头,平时有点小病小灾的,打球运动时难免擦破皮,扭伤脚,从不会放在心上,该干什么还干什么。如果有那么一天,有人逼迫我做汉奸的话,严刑拷打于我来说,不会就轻易成为汉奸的,威逼利诱、美人计嘛,好像也不大会容易就范。但是,如果给我面前摆上一桌地地道道的麻辣川菜,我想我会毫不犹豫的举手投降,立即就做了汉奸。话音刚落,弄得几个朋友差点笑喷了嘴里的食物,当然,这只是个即兴随口而出的一个玩笑罢了,不过,可从中体味到我对麻辣川菜的疯狂。要真到了那种被逼迫做汉奸的境况,我也不知道自己到底能是个什么样子,真是个英雄?还是个孬种?我想只有到了那个环境,针锋相对较量一番的时候才能真正检验出来。

    出国定居后,我和太太曾经有个约定,无论机票多么昂贵,每年春节我们都会飞回国内去陪伴父母亲和岳父岳母过年。每次我都要在家逗留长达一个半月的时间,父母亲,尤其是母亲不喜欢吃辣的食物,岳父岳母也是从不食辣。因此,每次回到家里,除了做家务外,必不可少的是给家人烹煮些可口的饭菜,尽一尽孝道,但我都是按照老人们的口味烹煮菜肴。不过,每个星期我都会找机会溜出去约朋友到外面吃顿饭,一般都是选择四川或湖南风味的菜馆,一来和老朋友叙叙旧,二来也顺便解解嘴馋。不然,一个半月没有尝到辣或麻辣的味道,我想真的会要疯掉了。每次,我和太太从国内飞回到国外的家,我们两人都有一个共同的欲求,做第一顿饭时,会不约而同的说到,快快的做几道麻辣的菜肴,让我们已经忍受多日的胃口满足一下吧。

          我对川菜的喜好,缘于我在医科大学教书时的教研室主任金老师,一位地道的四川老太太。我十九岁大学毕业后,就随她一起教学、搞科研,几年后,我们的关系感情处得如同母子。金老师生长于四川成都,非常会做菜,拿手菜当然是她的家乡菜川菜。每次她带着我到各地出差调研,除了品尝各地的美食以外,我们的首选是到四川餐馆就餐,她也经常介绍一些好吃的川菜给我。在出差来回的路途中,为了消磨路途上难耐的寂寞,除了聊聊以后教学、科研上的改进,她也经常给我讲解各种地道川菜的做法和精髓。慢慢的,我对川菜由喜欢到了疯狂的热爱,川菜中的夫妻肺片,鱼香鸡丝,回锅肉片,麻辣鸡丝,担担面,麻辣火锅,水煮肉片、水煮鱼片,沸腾鱼等菜品,那真是到了几日不吃,心里就有点儿痒痒难挨的感觉。下海经商后有了更多机会出差到重庆和成都,每次到那里,我都会无所顾忌的一饱口福,每回都有不想走的感觉。有一次和公司一位湖南籍的老兄相伴在成都游玩儿了几日,我们两人尝遍了当地各种麻辣的诱惑。几天后,这位老兄无奈地对我说,我们还是尽快离开此地吧,不然呆久了,回到家后真不知道还怎么受得了。

 

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· 《胡志明市印象》---(4.4)
· 《胡志明市印象》---(4.3)
· 《胡志明市印象》---(4.2)
· 《胡志明市印象》---(4.1)
【手工作品-2012(上)】
· 《可人结艺》---胸针篇---(2.1
· 《可人结艺》---发夹篇---(2.2
· 《可人结艺》---发夹篇---(2.1
· 《可人结艺》---耳环篇---(2.2
· 《可人结艺》---耳环篇---(2.1
· 《可人结艺》---总论篇---(5.5
· 《可人结艺》---总论篇---(5.4
· 《可人结艺》---总论篇---(5.3
· 《可人结艺》---总论篇---(5.2
· 《可人结艺》---总论篇---(5.1
【词曲创作(一)】
· 《进深与成长》---献给上帝
· 《老父亲》---献给父亲
· 《我爱》---献给上帝
· 《因为有了你》---献给上帝
· 《梦中的老妈妈》---献给母亲
· 《老妈妈》---献给母亲
· 《思故乡》---献给故乡
【秋山小厨-2011】
· 《芹菜丁肉末臊子面》
· 《立春吃春饼》
· 《酸汤鲫鱼》
· 《拔丝山药》
· 《红烧牛肉揪面》
· 《麻辣莲藕馅饺子》
· 《干贝虾球蛋羹》
· 《杏仁巧克力》---圣诞节的礼物
· 《秋山小厨》---开篇寄语
【摄影空间-2011】
· 《印尼巴厘岛风光》---(2.2)
· 《印尼巴厘岛风光》---(2.1)
· 《曲径通幽处》
· 《秋色无边》
· 《落叶的美丽》
【分享人生-2011】
· 《家有老母亲》---(10.10)
· 《家有老母亲》---(10.9)
· 《家有老母亲》---(10.8)
· 《家有老母亲》---(10.7)
· 《家有老母亲》---(10.6)
· 《家有老母亲》---(10.5)
· 《家有老母亲》---(10.4)
· 《家有老母亲》---(10.3)
· 《家有老母亲》---(10.2)
· 《家有老母亲》---(10.1)
【小说创作-《如昨往事》(上)】
· 《如昨往事》---助教篇---(58)
· 《如昨往事》---助教篇---(57)
· 《如昨往事》---助教篇---(56)
· 《如昨往事》---助教篇---(55)
· 《如昨往事》---助教篇---(54)
· 《如昨往事》---助教篇---(53)
· 《如昨往事》---助教篇---(52)
· 《如昨往事》---助教篇---(51)
· 《如昨往事》---助教篇---(50)
· 《如昨往事》---助教篇---(49)
【分享生活-2011】
· 《人生这出戏》---(3.3)
· 《人生这出戏》---(3.2)
· 《人生这出戏》---(3.1)
· 《马拉松初体验》---(2.2)
· 《马拉松初体验》---(2.1)
· 《妈妈语录》---摘录
· 《妈妈语录》---前言
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