說起來吃狗肉，我最初第一次親自烹煮狗肉，還真有點傳奇色彩，那是八十年代末，在北京醫科大學進修學習的時候。有一天，一位朋友打電話到我的實驗室，興奮說他們那天在實驗室要用狗做一項試驗，試驗結束後，老師允許他們可以將狗肉帶回來燉狗肉吃。知道我烹飪手藝還不錯，如果我有時間的話，就和老師預定下兩條狗腿，要我去給大家烹煮一道美味的紅燒狗肉，只是做實驗時需要給狗注射麻藥，烹煮前需要特別小心去除掉麻藥。那時，大家天天在學校里的食堂里就餐，我想每個人肚子內、腸子裡的油水，剩下了只有水，已經沒有什麼油了，同實驗室的幾個朋友一聽說有狗肉吃，一時歡呼興奮起來，已沒有心思專注做試驗了，也已經顧不得許多了，開始議論如何將這飛來的美味解決掉。我告訴那位朋友，試驗結束後，預先用一個水桶將狗腿浸泡在冷水裡，並讓他勤快一點 ，頻繁更換浸泡的冷水，以便可能多的去除狗腿上殘留的麻藥。

         下班時間一到，幾個人迫不及待地帶上兩條大狗腿，騎着腳踏車冒着嚴寒趕到了一位朋友的住處。大家七手八腳忙活起來，有的人去買啤酒，有的人去買水果，我燜了一鍋紅燒狗肉，又順帶做了幾道菜，等不及的開吃了起來。一個朋友由於那天剛好有事情脫不開身，不能和我們共享這頓美味大餐，電話里那種遺憾的口氣，讓我們都產生了憐憫和同情。本就這位朋友不能吃到狗肉，我們還給他留了一項極為重要的任務，打電話特意囑咐了他一番，要他每個小時 必須給我們打一次傳呼機，如果，我們沒有及時回應，要趕過來救我們，怕是麻藥在我們的身上有麻煩了。氣的這位朋友在電話那頭咬牙切齒地說，真到了那時候，我叫了救護車停在你們樓下，就是不救你們，要不然為了省事兒，我直接叫幾輛靈車好了。不過好朋友就是好朋友，說歸說，做歸做，真的是按約定每半個小時，定時傳呼我們一次。還好，那燉美味狗肉吃的每個人心花怒放，幸運的結果，最後也沒有發生什麼意外。當然，我們還是有情有意的人，沒有忘記給那位可憐的老弟留了幾塊美味的狗肉，帶回去第二天讓他解解嘴饞。

         在北京醫科大學學習期間，還有一次吃老鼠肉的特別經歷，也是令我今生難忘的一次體驗。一個朋友用實驗室養的老鼠做一項試驗，記不得、也搞不清初是什麼樣的試驗了，好像是跟心臟有關，實驗過程中，老鼠並沒有用到任何藥物，並且，一個下午竟然用掉了幾十隻老鼠。這位老弟帶回來二十五隻剝了皮、切掉頭、去除了內臟的老鼠，每個老鼠以四隻腿切割分為四塊，剛好一共是一百隻老鼠腿，因為沒有見到活着的老鼠樣子，擺在大家面前，看着倒有點像麻雀腿或鴿子腿一樣。大家也是一起忙活起來，我在鍋內投入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、小茴香，食鹽、食糖、料酒、醬油加足，紅燒了這整整一百隻老鼠腿，足足有一大煮鍋，又做了幾個菜，買來啤酒，大家就大塊朵頤起來。說真的，這是我第一次吃老鼠肉，開始還有點猶豫顧忌，但一個經常用老鼠做試驗的朋友開導我說：放心吧！實驗室的老鼠都是用很好的糧食餵養長大的，乾淨無比，不像那些到處亂跑的家鼠和野鼠，會跑去一些不潔淨的地方，還說不定會沾染上諸多細菌。看到其他幾位朋友吃得很開心的樣子，心想只當是紅燒鴿子腿吃吧，猶猶豫豫、半信半疑的拿起一隻老鼠腿送到了嘴裡，細膩嫩滑的鼠肉，吃起來竟然比雞肉好吃多了，竟和他們一同搶吃了起來，又大飽了一頓口福。

         前幾年，從網絡上看到一則新聞，上個世紀六十年代，文化大革命時期，洞庭湖畔的人們為了響應毛澤東的的“農業學大寨”，盲目地進行了填湖造田，以致使當地的生態環境遭到了嚴重的破壞。這種破壞造成的危害，近幾年開始明顯顯露出來，洞庭湖四圍有大量的田鼠繁殖，對農作物起到了嚴重的破壞，不得不讓人們反思以前的所作所為，又開始了退田還湖的工作。對於這些大量出現的田鼠，聽說倒是成為了當地一些人發家致富的很好途徑，每天半夜都會有幾卡車的田鼠運往廣州一帶的餐館。當然中國政府是不允許食用這些未經檢疫的老鼠的，據說，如果和餐館的老闆不熟悉，又不是老顧客的話，還很難能吃到老鼠肉。看到這則新聞，一方面為幾十年前，人們的盲目行為造成的危害感到惋惜，一方面又為不能品嘗到那麼多的田鼠做成的美味佳餚感到遺憾。不過，吃不到老鼠還可以忍受，為中國過去盲目的政治運動，對生態環境的破壞產生的危害，對人們的心理造成的傷害，心裡倒是真真得難受了一陣，也感到無比的憤慨。中國的西北部土地沙漠化，造成了春天沙塵暴的肆虐，從南至北，自東到西，整個中國的空氣環境嚴重污染，食品衛生也是頻頻出現超標，甚至是毒害，讓我每一次回國都感慨萬分，真希望我們的同胞都能生活在藍天白雲之下，過上沒有任何擔憂顧慮，真正安心的幸福生活。

     我參加工作以後，最初幾年平時住在學校的教師宿舍，只要是我周末假日回到家中，我都是搶着下廚做飯，一來幫助父母親做些家務，二來也是將從同事朋友那裡學來的新菜品，試着烹煮給父母親品嘗品嘗。很多人總是對我不可思議，一般人在廚房呆久了，煙熏火燎的不想吃東西，而我則大不同，越是自己烹煮出來的食物越是喜歡吃，在廚房裡燒菜做飯往往會感覺到一種莫名的享受，從來沒有覺得油煙味道嗆人難聞。下海經商以後，由於經常全國各地飛來飛去，嘗遍了中國大江南北、長城內外的各色菜餚，每次品嘗到新的菜品佳餚，我回到家都會嘗試着煮給父母親品嘗。但也由於常常出差，很少有時間在家逗留，烹煮食物的機會也漸漸少了，父母親心疼我在外面奔波忙碌，很少讓我再下廚做飯，為了不讓我太勞累，每每我回到家的時候，他們已經將飯菜做好了。不過吃遍各地的餐館，讓我有更多機會了解和學到了不同地域風味的食物烹煮特點，再有上帝給予的烹飪天賦，讓我都能揣摩着嘗試做出來，我想這也是上帝賜予我的恩典之一吧。