枸杞能预防动脉硬化及防止老化，还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞

叹！枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促

进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；再加上枸杞内所含有的

各种维生素、必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢

也能够防止老化。

    营养分析：枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞

叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。

    食疗作用：具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳

腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

    枸杞子煎蛋，是采用泡发的干枸杞子和新鲜枸杞叶子，加入鸡蛋煎炒出来的一

道菜，味道鲜美、口感嫩滑、清香扑鼻、色泽漂亮，无任何刺激的味道。尤其是辅

以大饼和春饼，配上熬得浓稠的玉米面粥，吃起来回味无穷。做起来也是方便、简

单、快捷，更是一道大人小孩都爱吃的色、香、味俱佳的好菜。

    主要材料：

     1. 枸杞叶、枸杞子、鸡蛋。

2. 食盐、食用色拉油。

     操作步骤：

     1. 先将干枸杞子事先用水洗干净，泡发至软待用。

     2. 将枸杞叶摘下来，洗干净控水，然后切细碎末，放入调料碗中备用。

3. 在放入枸杞叶及泡软的枸杞子调料碗中，打入三、四粒鸡蛋，加入食盐调

匀。

4.  炒锅里放入色拉油，待油温烧至八成热时，将调好的鸡蛋枸杞叶糊倒入炒

锅内烹煎，转小火，将蛋煎熟即可上桌食用。 

小贴士：

•  购买回来的枸杞叶枝子，可将嫩尖掐下来，另外调制猪肉丸子，做一道猪肉丸子枸杞叶汤。
   
• 在这道菜中加入二三十粒泡软的枸杞子，会使这道菜营养更加丰富，同时红、绿、黄三色，让

      这道菜看起来也更加漂亮诱人。

• 枸杞叶子没有任何刺激的味道，大多数人都会喜欢食用，煎蛋时，将枸杞叶切碎些比较好，记

      住切切不要将蛋煎的太老。