吃货宅在家里，不能出去玩，也不能出去吃馆子。当然是经常琢磨自己怎么烧好吃的啦！
我们两口子习惯，晚餐要一荤一素。荤菜有海鲜鱼虾和肉类。香肠、培根几乎不吃，因为是处理过的红肉，据说不是健康食品。牛肉和羊肉也不多吃，觉得火气大。
羊肉还是真的火气大，我家司机经常在吃羊排后嘴唇就长泡，立竿见影的样子，所以，虽然他很喜欢吃我烧的孜然羊排，我现在也很少烧羊排了。
肉类就主要吃鸭肉猪肉。猪肉也不吃五花肉了，因为有皮还有肥肉，我家司机不爱吃皮，肥肉吃了又不健康。我只有偶尔用五花肉烧一些干菜，配味道的，肉基本不吃的样子。
那么猪肉，就是主要吃猪肋排了。
排骨有多种烧法。我经常将排骨炖汤下面条，当中饭吃。
晚餐吃的排骨，一般不是烧汤。我烧过豆豉排骨、红烧排骨、糖醋排骨、上海排骨，轮换着烧当晚饭。最近烧了一个椒盐排骨，按照网上的菜谱，自己再发挥改良一下：
排骨剁成小块，用生姜汁，黄酒，盐和胡椒粉拌好，静置半个小时：

小碗中用适量面粉+淀粉、胡椒粉、一个蛋黄搅匀：

将排骨一个个挂上面糊，下油锅，用中火慢慢炸熟成微黄后捞起：

最后锅内放少许油，加入香菜、香葱、蒜粒，以及少许生抽/少许水，将排骨放入，快速翻炒，出锅：

大家请吃，不吃白不吃，吃了也白吃。

快乐笑笑好！😄

（绿岛阳光文/图）