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罗氏虾又名“罗氏沼虾”，是世界上养殖量最高的三大虾种之一，属于淡水虾的一种，素有淡水虾王的美名。罗氏虾的别名很多，每个都很有说法，有人叫它白脚虾，因为它除第二足以外的其他足都是鲜嫩的白色，除此之外，它的身体是靑褐色，第二对足是鲜艳的蔚蓝色，像是三种不相干的颜色凑在了一起，也不知道究竟是谁不合群。

也有人叫它马来西亚大虾，因为罗氏虾的原产地就在印度洋、太平洋地区的热带和亚热带国家，通常生活在各种类型的淡水或者咸淡水水域。

我们这儿买不到活的罗氏虾，华人超市里面有卖冷冻的，去头但是带壳。

我们家两口子爱吃这种虾，肉嫩味美。每次去华人超市都要买几大盒，我烧这个虾一般是用葱姜蒜生抽和糖红烧着吃。

今天网上看到一种西餐烧法，加奶酪烤出来。正好上周末又去华人超市买了好几大盒罗氏虾回来。从冰柜里面拿出来，山寨一个奶酪烤罗氏大虾：

罗氏大虾10只（400克左右），剪开除去虾线，留着虾尾，然后将虾肉放回虾壳上，排在烤盘里：

锅中放油，本来应该放黄油，炒碎蒜粒，加点盐和胡椒：

放到虾仁上：

放入烤箱，180摄氏度烤12分钟：

上面铺上一层奶酪：

放回烤箱再烤8分钟,就考好了，放入盘中，撒上香葱：

香喷喷的奶酪罗氏大虾雅蜜！