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羅氏蝦又名“羅氏沼蝦”，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一，屬於淡水蝦的一種，素有淡水蝦王的美名。羅氏蝦的別名很多，每個都很有說法，有人叫它白腳蝦，因為它除第二足以外的其他足都是鮮嫩的白色，除此之外，它的身體是靑褐色，第二對足是鮮艷的蔚藍色，像是三種不相干的顏色湊在了一起，也不知道究竟是誰不合群。

也有人叫它馬來西亞大蝦，因為羅氏蝦的原產地就在印度洋、太平洋地區的熱帶和亞熱帶國家，通常生活在各種類型的淡水或者鹹淡水水域。

我們這兒買不到活的羅氏蝦，華人超市裡面有賣冷凍的，去頭但是帶殼。

我們家兩口子愛吃這種蝦，肉嫩味美。每次去華人超市都要買幾大盒，我燒這個蝦一般是用蔥姜蒜生抽和糖紅燒着吃。

今天網上看到一種西餐燒法，加奶酪烤出來。正好上周末又去華人超市買了好幾大盒羅氏蝦回來。從冰櫃裡面拿出來，山寨一個奶酪烤羅氏大蝦：

羅氏大蝦10隻（400克左右），剪開除去蝦線，留着蝦尾，然後將蝦肉放回蝦殼上，排在烤盤裡：

鍋中放油，本來應該放黃油，炒碎蒜粒，加點鹽和胡椒：

放到蝦仁上：

放入烤箱，180攝氏度烤12分鐘：

上面鋪上一層奶酪：

放回烤箱再烤8分鐘,就考好了，放入盤中，撒上香蔥：

香噴噴的奶酪羅氏大蝦雅蜜！