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我和厨房的不解情缘(图文) 2013-06-25 09:10:07
不是每个女人都喜欢下厨房的,记得有一次回国遇见几位旧时女友,就有两位表示,厨房的活计自己不会料理,自有保姆照料,我虽然也挺羡慕她们这种生活状态,但我确是一个天生喜欢厨房的女人。
 
童年时,早晨一起床总是看见婆婆在灶前烧着清香的木材,那劈劈啪啪燃烧过的木材灰下,时不时婆婆会掏出个红薯,土豆,季节合适时还会有嫩玉米什么的给我们一个惊喜,那是我们小时候最喜欢的零食,不亚于今天孩子们的巧克力。
 
母亲的厨房不再烧材,改烧煤球,焦炭。每天早上母亲总是早早的将煤球炉子生上火,坐上水,熬好稀饭,我们才在母亲的一再催促下起床。那时候生活简单,一切简陋,厨房里只有一些最基本的调味品,而饭菜总是主食之外,通常有个炒菜,一碟泡菜,一个炒菜后在锅中加水再放一点盐的汤,偶尔有一点红烧肉,回锅肉和豆腐什么的。可就是这一点东西,在母亲的精工细作之下,却成了我终身难忘的美味。
 
后来,我有了我自己的厨房,那厨房从很小变得很大,从很窄变得很宽敞,从很简单变得很复杂,木材和煤球已成为咱们最为经典的回忆之一。厨具,灶具,餐具的变化说明着时间的流动,可每当我走进厨房,很自然会想起祖母,母亲。不管时间如何流逝,世界如何变化,不变的只是女人和厨房不解的情缘。
 
这世界上有无数个家庭,无论个家是富贵的还是贫穷的,是为文的还是为商的,是有声份的还是无身份的,都有个叫厨房的地方如同地球上那个叫赤道的地方是地球上最炽热的部位一样,家中那个叫做厨房的地方一定也是家中最温暖的部位,那个部位有火苗跳荡,有温馨和爱心的源源涌出。
 
我自己认为,家之所以叫家,多半是因为有厨房。一个人进了家门,厨房里如果正在演奏那锅碗瓢盆交响曲,还有那芳香四溢的饭菜,再不好的心情都会变好,再疲惫的身体都会放松。如果回家后听不到锅碗瓢盆声,寂然无声的厨房也许就会让人变得心不在焉,再好的心情也容易变得沮丧。所以从某种角度上说,厨房还有可能决定一个人的情绪。我家先生每天下班回家,人还在门边换鞋,必定先急急的问上一句:“今晚吃啥子”?女儿还小的时候,回家的第一件事也多半是先到厨房看看有什么可以立马下肚的“finger food”。
 
厨房里的温暖,大多是女人点燃的。一个挥刀舞铲、能用萝卜白菜,猪羊牛肉等家常菜蔬做出家人喜欢的美味佳肴的女人,身上一定充盈着女性和母性的美丽。在她们灵巧的手指下,平庸的萝卜可以变成了酸香的萝卜丝、软糯的萝卜糕、或清脆的泡萝卜。简单的白菜可以变成酸辣白菜,脆炒白菜,肉丝呛白菜······,就像散落的文字组成了平仄协调的优雅的诗,杂乱的颜料绘成了空灵流动的美丽的画······。
 
我自己的一天是从厨房开始的,煮一杯咖啡或沏上一杯清茶,慢慢的喝着,一天的生活也由此开始。平常人家过平常人的日子,吃平常人家的饭菜,先生常说:最好的饭是家常饭。平时的早餐简单快捷,但在周末或节假日,那早餐就要用点时间了:粥要熬得稠,或放上一把菜叶,或加上一勺绿豆,一碟泡菜,两个咸鸭蛋,几块小馒头片,或是几个小花卷或小汤包,就是最可口的早餐。吃面条要有肉末,我爱用五花肉炸肉末,将肉细细的剁碎后用油炸透,加上葱姜,花椒,辣椒和豆瓣酱,再加上切得碎碎的榨菜或芽菜和高汤,满屋散发着诱人的香气,这就成了四川人吃面的“潲子”。看着食财变成了成品,很具象,就觉得平淡的日子有了一种热闹,有爱的家就应该有厨房飘出的香味。节假日里邀上几个朋友,做上几个家常菜:四川扣肉,粉蒸排骨,红烧鱼,炒青菜,一起喝一杯红酒:“花看半开,酒饮微醺”,看着亲人朋友的快乐,我会浅浅的笑着,这种笑是真正的内心的愉快。
 
有人说,现在是一个女性不想做饭的时代了,“出得厅堂,入得厨房”不再是合格妻子的标准了,男人下厨也成了天经地义的事。其实,谁做饭都没有关系,男女之间平等不平等,关键也不在某件事情上,不是谁下厨谁的地位就低一等,家里杂事很多,大家分担就好,平等在于彼此之间的相互尊重。但我自己认为:厨房能让女人成熟,一个清水芙蓉般的女子,自从走入婚姻,进了厨房,也就知道了柴米油盐贵了,学会了理直气壮地为几毛钱讨价还价,进商场掏腰包时也会有了犹豫。厨房让你懂得了生活中不仅有天高云淡,还有洗菜洗碗,因而你就慢慢的变得现实、宽容和平和。
 
祖辈的厨房(图片来自网络):
 
母亲辈的煤球炉(图片来自网络):
 
现代厨房(图片来自网络):
 
厨房中的美味:辣子鸡丁
 
 
四川家常菜:酥肉
 
 
我的山寨版麻婆豆腐:
浏览(5579) (2) 评论(40)
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文章评论
作者:华蓥 留言时间:2013-07-15 08:39:41
椰子好,这几天没上我自己的博客,您的这篇留言今天才看见,对不起。真感谢您说的这些话,对我是一种鼓励。

我喜欢厨房是来自祖母和母亲的影响,我们家历来是女人做饭,这在四川有些不同,四川很多家庭是男人做饭或夫妻共同作饭。

我一直认为厨房是体现女性温柔的地方,无论多么有事业心,多么强势的女人,都会有母性的一面。在厨房里,女人不必是刚硬威严一呼百应的领导,也不必是尖刻的成功女企业家,她只是这个家的一分子,油烟柴米小斟小酌,为家人准备一顿温馨的晚餐,体会做一个妻子和母亲的快乐。

谢谢椰子谬赞和鼓励。
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作者:椰子 留言时间:2013-07-10 11:28:48
"我自己认为,家之所以叫家,多半是因为有厨房。一个人进了家门,厨房里如果正在演奏那锅碗瓢盆交响曲,还有那芳香四溢的饭菜,再不好的心情都会变好,再疲惫的身体都会放松。"

华蓥,
很喜欢你的厨房情缘。每一句话都是从心里流出来的,真诚、流畅,是一篇水平很高的散文!谢谢你的分享。

完全同意你对厨房对一个家庭关系的影响何其重要的解读。是啊,每一个人都要吃饭,这是亘古不变的真理,既然如此,为什么要认为下厨房是地位低的表现,我觉得你对下厨房不等于男女不平等的议论非常有道理。

也因为谁都免不了一日三餐,为何不动动脑筋做点好吃的给家人和自己一点快乐和情趣。一个不会做饭或不爱做饭的女主人,总让人觉得缺了点什么。尽管我们都知道还真有些人总是停留在东西只要煮熟能吃就行的。:)

很喜欢你说:可每当我走进厨房,很自然会想起祖母,母亲。不管时间如何流逝,世界如何变化,不变的只是女人和厨房不解的情缘。我也是总忘不了我妈妈在厨房忙碌的背影。
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作者:老谭 留言时间:2013-06-26 09:37:48
好文,赞一下。
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 09:30:43
多虑了好,是啊,我们都被培训成了为人家做饭的老妈子了,嘿嘿!
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 09:28:02
芹泥好,俺家厨房就是我一个人跳独角戏,原本先生也是做的,可能是我有些挑剔,弄得现在不做了,我也算是自讨苦吃哈。真佩服你先生能将你成功领入厨房,肯定是个大能人!
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 09:18:42
谢谢好吃来访,生活让女人变得平和,厨房也算是女人挥之不去的情结吧,一旦中了爱情的魔咒,就会心甘情愿的,为那个共处一个屋檐下的他和孩子,洗手作羹汤,而且一做就是一辈子。
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 09:11:52
peacejoy好,谢谢谬赞哈,祝好!
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 08:48:21
望儿好,真是家家都有厨房的故事哈,那是因为家家都离不开厨房。你家也和晨雨家一样是夫妻双双下厨房,羡慕哟!
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 08:44:19
晨雨好,其实四川很多男人都是要下厨的,而且很多人还做得一手好菜,但我家先生不怎么会做菜,所以经常受我和女儿批判,批判来批判去,人家就罢工好多年了,看样子也是我“自作自受”哈,应该多鼓励才对!所以我特别羡慕你们这些夫妻双双下厨房的家庭。
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作者:多虑了 留言时间:2013-06-26 08:33:25
赞好文。我从不喜欢做饭的小媳妇到必须为家人做饭的老妈子,都是家人改造了我,哈哈。
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 08:29:51
在水好,写这篇小文的最初想法是来源于你的《舌尖上的芦笋-芦笋家常菜的做法》中提到的观点,只不过我手慢,在加之家中有事一耽误,就到现在才写完。谢谢你。
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 08:15:55
百分之一好,瞧这聪明孩子,这么小就在“规划”自己的未来了,一定是个人精,长大了还有什么不会的?谢谢来访!
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 07:35:10
马黑兄说得对,好多四川女孩都是很小就开始做饭,5,6岁,7,8岁会做饭在当年比比皆是,我自己就是7,8岁就会做饭了,因为我就是家中老大,必须学会,没有选择的哈。咱嫂子说得对,厨房是咱们女人的地盘,想怎么改改得咱们作主哟!
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 07:24:16
若慧好,我也就是喜欢在厨房折腾,可不敢说烧的一手好菜哈,我从小看祖母,母亲做饭,也就很自然的学会了一些菜的做法,加上我也算是一个爱下厨的人,只能算是喜欢做饭哈。谢谢若慧。
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作者:芹泥 留言时间:2013-06-26 07:21:41
好温馨的文章,家庭主妇的满足感溢于言表,很喜欢。俺家厨房本来是先生占领,后来经过一系列的培训,先生很成功得将俺领入厨房,顺手将自己关到厨房门外,再也没进来过哈。
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 07:14:35
海天好,读过你好多的文章,大气豁达!
是啊,人们形容一个家里缺少温暖,会说“冰锅冷灶”的,这也说明烟熏火燎的厨房是一个家中最为温暖的地方。其实就是现在我回忆起当年的母亲,好多时候都是她在厨房忙碌的身影:一把米,一瓢水,一撮盐、一勺油……灵巧地穿梭,最简单的材料在她的手中神奇地变出香气四溢的美食,在厨房,确实是在展现女性的一种细腻哟!
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 07:02:36
女王好,谢女王谬赞哈,真正的不敢当。其实咱就相信民以食为天,无论再出色的人也离不开吃饭,即使是才子佳人,婚前最吸引双方的是容貌才情,吟诗填词,琴箫合奏,交杯酒喝过后,仅仅如此就有些浪漫有余,平实不足了。
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 06:48:15
冬儿好,做饭好像是女人的天性哈,至少我就这样认为:往厨房里一钻,锅碗盆瓢叮当作响,且把琐事放一边,把烦恼切成片,忧愁搓成圆,伴着知足常乐,蒸炒炖煮,什么烦心的事都可以暂时忘掉。
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 06:39:14
绿岛君好,其实我也就是爱做饭,爱在厨房里折腾。另外我还没告诉过您,我还学了“绿岛小厨房”中的好几个菜哟,趁此机会说声谢谢哈!
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作者:华蓥 留言时间:2013-06-26 06:31:12
蜜蜂君好,其实,文革前好多家庭都不自己做饭,而是吃食堂,据我父亲回忆,如果五十年代有职工自己在家做饭吃会遭人笑话的,会被认为是“小资”,可文革一过,职工自己做饭就成了常态,看来这也是文革一大成果哈。

你提到的磨锅我真的见过,好像要用好多的材料:什么稻草,砂石,猪板油等等,很费事,但经过打磨过的锅以后无论怎么用都不会生锈了,这也足见咱们平常百姓的生活智慧。
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作者:好吃 留言时间:2013-06-26 04:11:46
赞! 好文!

“厨房让你懂得了生活中不仅有天高云淡,还有洗菜洗碗,因而你就慢慢的变得现实、宽容和平和”
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作者:peacejoy 留言时间:2013-06-26 03:35:27
好文好菜!
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作者:望那儿一汪 留言时间:2013-06-25 21:38:06
谢华蓥好文!好菜!好温馨!

哪家也离不了厨房啊,家家都有厨房的故事,我们家就一个字"抢"!都愿意尝试"新"东西:=)
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作者:晨雨 留言时间:2013-06-25 21:27:27
一篇写厨房情缘的博文, 这么生动, 这么有情有趣,非常欣赏和佩服。
也欣赏你把做菜当作一种享受和对家人关爱的体现的理念。 虽然我有时也会心血来潮, 学做几道新样菜,但厨房不是我喜欢花时间的地方。 我们家基本上是两人一起下厨房,相互配合,各显其能。 所以,总是又快又好。 还大家开心。 哈哈。。。
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作者:在水一方 留言时间:2013-06-25 20:10:50
华蓥 写的好,我们有着共同的爱好,而且我家的厨房绝对是我的地盘.
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作者:百分之一 留言时间:2013-06-25 16:38:26
我家老大5岁时给咱提了个 hard 的问题,“爸爸,我不会做饭,
以后怎么养小宝宝?”.我说不找你妈这样的人就行了。
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作者:百分之一 留言时间:2013-06-25 16:38:09
我家老大5岁时给咱提了个 hard 的问题,“爸爸,我不会做饭,
以后怎么养小宝宝?”.我说不找你妈这样的人就行了。
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作者:马黑 留言时间:2013-06-25 13:37:10
川妹子好像做飯都很厉害。我有个朋友的太太,家里是大姐,5、6岁就学做饭了.据她說,她那时是踩在高凳子上炒菜。华莹总结得好:厨房是家的重要部分。特别对主妇来說。马嫂就经常琢磨:厨房这里要这么改改,那里要那么改改,没完没了。
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作者:若慧 留言时间:2013-06-25 13:20:29
华蓥,真佩服你烧的一手好菜。橱房里辛苦中有乐趣,也给家人带来温馨快乐和实惠。我也想争取多在橱房花些时间,可我家那口嘴不谗,天天吃一样的饭都不烦,我也变懒了。今后向你学习。
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作者:海天之间 留言时间:2013-06-25 11:54:16
赞美文!

对于家的回忆,也许总离不开对厨房的印象,那温暖的炉火,那诱人的味道。。。女人在厨房中忙碌的身影,是家庭生活中最平常又最不可或缺的部分;妻子和妈妈的角色,永远是家庭最核心的部分。在食物匮乏,民以食为天的年代,烟熏火燎的厨房里,女人们窘迫地劳碌,粗陋的吃食也养大了一代一代。而今天精致的厨房中,更多地容纳着生活的情趣,但是正如博主所说,人们也在柴米油盐中变得现实,平和。

日子就这样一天天地过。。。
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