最近看博主华蓥的健康系列，受益匪浅，相信适当补充维生素和矿物质之类的保健品应该对身体有益。据统计，两种人吃保健品最多：小孩和中老年人。小孩吃保健品是因为他们的爸爸妈妈让他们吃。奇怪的是，小孩的爸爸妈妈不但是吃保健品最少的人群，而且还有抵触情绪。一提起保健品，经常满脸不屑地说：“没用，啥都不如多吃点蔬菜”。

不过，等他们发现第一条皱纹，或者干点体力活就几天腰酸背痛，就开始吃保健品了。其中有些人发展成保健品的铁杆粉丝，形成了中老年保健品消费主力。这个保健品究竟是该吃还是不该吃呢？

世界上最著名保健品的推手是美国教授莱纳斯·鲍林。他是生物分子学奠基人之一，曾先后获得诺贝尔化学奖与和平奖。他断言：“人类所有疾病均源自维生素和矿物质的缺乏”。他相信，从青年或中年时开始，适当地服用维生素和微量元素，进行一些健身运动，能使寿命延长25～35年。而老年人服用，可使衰老进程减慢，延长寿命15年或20年”。他自己身体力行，享年93岁。他提出的一些矿物质和维生素，特别是大剂量维生素C摄入量标准，曾经被批的一钱不值，可是现在却逐步被营养学家和健康部门接受。

人类寿命的大幅度延长，应该和保健品的大幅度普及有直接关系。有人经常强调“有机”是最健康的，什么东西非“有机”不吃。这个观点有点靠不住。比如中国在1955年的时候，所有食品都是“有机”，可是1955年中国人的平均寿命是41岁。如果中国食品还是保持“有机”，那么1955年出生的人说不定寿命也就到1996年，起码不可能接近现在的平均寿命75岁（2009数据）。这种状况还可以从偏远农村（没有人吃保健品）的寿命远远低于城市人口的平均寿命得到佐证。

当然，平均寿命和医疗条件和营养程度有关系，但是各种维生素和矿物质的添加应该也有一部分贡献吧。不过，保健品这个事情很非常复杂。吃什么不吃什么，真的不容易决定。尤其是保健品这个行业“新发现”层出不穷，令人无可是从。 

诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林教授是史上第一位倡导吃大量抗氧化剂来防癌保健康的名人。他认为抗氧化剂，包括蓝莓、花椰菜等食物，能够消灭名为自由基的有害氧分子，进而确保人体健康及防癌。可是他的理论受到另外一位诺贝尔奖得主的挑战。

发现DNA双螺旋状结构的美籍诺贝尔医学奖得主华森表示，抗氧化剂，不但无助于预防癌症，甚至还可能引发癌症。84岁的华森表示，自由基可能是预防与对抗癌症的关键，清除它们可能产生反效果。他认为，自由基不但可以协助控制不健全的细胞，也是确保多种癌症药物及放射疗法有效的关键。 

华森在英国皇家学会出版的「开放生物学」（Open Biology）期刊发表文章指出，抗氧化剂「引起的癌症可能多于预防的种类」。他表示：「最新公布的相关研究结果显示，许多末期癌症无药可治的病例，可能肇因于病人体内累积太多的抗氧化剂。科学家必须严肃探讨抗氧化剂太多反而可能引发癌症的课题。

华森又说，许多研究发现，包括维他命A、C、E与硒在内的多种抗氧化剂，不仅无助于预防胃癌或延长寿命，甚至可能减少寿命，维他命E可能特别危险。华森说，这项理论是他与研究伙伴克利克1953年发现DNA双螺旋结构以来，最重要的成就之一。

你看，两个诺贝尔奖得主打起来了，你说咋整？