俺家兩口子不吃甜食，不吃零食，北方大俠們特別喜歡的餃子和麵條在俺家裡也不能當晚飯吃。 我們從小養成的習慣，晚餐是正餐，一定要吃米飯和搭配的菜餚。但是俺們也經常吃麵條，餃子，餛飩和饅頭包子這些點心之類，多半是當早餐，周末的中餐或者宴會晚餐的頭盤。 所以，俺也經常經常製作餃子和餛飩。仍然屬於懶人之類，因為餃子皮或者餛飩皮都是買來的。 經過多次比較，俺家司機和大領導都說餛飩皮軟比餃子好吃些，所以現在俺以做餛飩為主，偶爾沒有餛飩皮時候會包些餃子。外皮是買來的，肉餡當然是自己拌的啦。 我包過豬肉韭菜餡，豬肉胡蘿蔔香菜餡，羊肉茴香餡和蝦仁香菜餡的。經過俺家吃貨們反覆試吃，評論好吃與喜愛的程度是：蝦仁香菜餡=》豬肉韭菜餡》豬肉胡蘿蔔香菜餡》羊肉茴香餡。所以現在我多做前面兩種餡的。 配方是：肉（蝦）糜500克，韭菜（或者香菜300克）。肉糜從超市買（蝦糜是用老虎大蝦仁剁出的）, 綠色葉菜切碎--小於5mm。 容器中放入肉（蝦）糜，生薑擦碎擠汁淋入，打入雞蛋一個，澱粉三桌匙，白胡椒粉少許，白糖少許，黃酒少許，麻油少許， 拌勻。然後放人碎菜，加入生抽6桌匙，植物油兩桌匙，順着一個方向攪拌混合均勻，就可以包啦。 包的時候，將餡放入，然後用手指蘸清水抹在餛飩皮的口，四邊皮合攏使勁一捏，懶人餛飩就包好啦！ 這麼多的餡俺一般包90個餛飩，從開始準備到全部包好兩個小時就可以全部搞定！ 大盤子上撒上麵粉，將包好的餛飩有間隔地放在盤子上，每包好一盤，立刻放入冰箱冷凍室速凍。全部冷凍變硬後可以收起放入盒中便於保存，到時吃多少拿出多少：
準備吃的時候，用鍋燒開水，直接下冷凍餛飩，燒開後加冷水燒開兩次，餛飩飄起就熟了。碗中放入香蔥細末，白胡椒粉和生抽麻油，用煮餛飩的水沖入（水量根據碗大小和餛飩多少），然後將餛飩撈入裝進碗中，就可以開吃啦！ 噴香滑嫩的肉蝦大餛飩來啦：
請大家隨便吃！不吃白不吃！吃了也白吃！哈哈。。
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歡迎光臨哈哈哈，您指出得太對了，這餛飩裡面說不定啥都沒包嘻嘻，忽悠忽悠！給您上一碗水煮小面揪嘿嘿嘿嘿
您雅座請！剛下好的菜肉大餛飩一大碗奉上！哈哈哈
熱氣騰騰剛出鍋的菜肉大餛飩一大盤奉上
，是的，蝦很提味，鮮味足
估計萬維的小編看到血也要吐出來了。他們之前征菜，結果理的人很少。現在，大家在這裡自己玩。哈哈哈哈哈
