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我行我素:凉拌五彩丝, 皇子菇扒青菜 (附130+盘蔬菜) 2015-11-27 20:01:56

在节日夹杂着笑声和美食呼啸而来的季节, 我劝大家从爬梯回家后, 多做些蔬菜帮家人保持健康平衡的饮食, 呵护家人和自己的健康。 这里我给朋友们献上130盘蔬菜和素菜供参考。 


凉拌五彩丝 



材料:用几种色彩鲜艳的蔬菜, 我这里用的是胡萝卜, 黄瓜, 豆腐干, 豆芽, 土鸡蛋

调料: 香醋, 蒜末, 少许鲜味酱油, 少许五香粉, 少许白糖, 香油 ... ( 根据自己口味加调料8)

做法: 

  1. 土鸡蛋摊薄饼,凉下来切丝(等着凉的时候, 处理其它蔬菜)

  2. 胡萝卜切丝, 开水绰一下( 也可以把胡萝卜略煮一下,切丝, 不要煮过头)

  3. 黄瓜洗净去皮切丝;

  4. 豆干用温水洗净擦干切丝;

  5. 豆芽洗净, 开水绰一下(豆芽很容易熟, 放开水里烫一下, 赶快捞起, 不然口感不脆)

  6. 所有彩色码在漂亮的盘子里, 上桌后把调料倒上, 拌匀





皇子菇扒青菜 




我这个菜是跟蜜三道学的, 原始菜谱在这里: 

http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC059.-BraisedBokChoyOysterMushroom.htm

怕她万一关网站 ;), 贴在这里

材料:
皇子菇 (king oyster mushroom)  ,青菜 (Shanghai Bok choy) 高汤 (chicken soup )

调料:

 (salt) 太白粉 (potato starch), 香油 (sesame oil) 

做法:

1. 皇子菇切粗条 

2.  白菜心洗净,对切

3. 菜心在油盐水里焯一下,( 水开后,加勺盐,加勺素有,放青菜进去, 再煮开后1分钟捞起), 沥水装盘 

4. 锅里放少油,加皇子菇条小火炒软至熟,加盐调味 

5. 加高汤煮开,用太白粉水勾芡后,浇在菜胆上, 淋点香油

 




还有我以前上过的130+盘菜, 欢迎大家试试

  1. 糖醋白菜丝

  2. 火腿笋尖炖白菜

  3. 豆干炒白菜

  4. 虾干瑶柱卤大白菜

  5. 上汤瑶柱小白菜

  6. 金针菇拌菠菜

  7. 木须菠菜

  8. 蒜香松仁菠菜

  9. 黑椒 Brussels Sprout

  10. 鸡汤烧Brussels Sprouts

  11. 香辣Brussels Sprouts

  12. 番茄炒菜花

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  14. 海米烧菜花

  15. 干锅菜花

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  18. 蒜蓉红菜苔

  19. 海米干贝烧冬瓜

  20. 肉末烧冬瓜

  21. 鱼露冬瓜

  22. 红烧双冬

  23. 雪菜炒蚕豆

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  25. 松仁豆角

  26. 素煸四季豆 Stir Fried Green Bean with Chili and Garlic

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  28. 麻酱豆角

  29. N宝鸡汤粉丝

  30. 百合银杏炒芦笋

  31. 冬笋香菇炒肉丝

  32. 番茄炒鸡蛋

  33. 苹果醋糖拌番茄

  34. 花椒油拌豆芽海带丝

  35. 凉拌鲜核桃

  36. 凉拌蓑衣黄瓜

  37. 毛豆炒茭白

  38. 油焖茭白 Braised Water Bamboo Shoot 

  39. 茭白素三丝

  40. 茭白炒鸡蛋

  41. 雪菜毛豆炒茭白

  42. 毛豆肉丝炒茭白

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  49. 油焖苦瓜

  50. 梅干菜焖苦瓜

  51. 凉拌酸梅苦瓜

  52. 虎皮尖椒

  53. 凉拌螺旋藻

  54. 蚝油香菇

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  131. 金针菇万年青

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  137. 赛螃蟹


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